La Caribe mexicano está renovando su cocina icónica con una ola de nuevos restaurantes elogiados por chefs reconocidos internacionalmente que traen comida de clase mundial a la región. Apreciada por los sabores clásicos arraigados en la cultura maya, las nuevas versiones de la gastronomía de la región están atrayendo a los viajeros a una cantidad creciente de restaurantes conceptuales, festivales gastronómicos y atracciones culinarias.
Este verano, Paradisus Cancún se convirtió en el primer resort todo incluido en Cancún en ganar dos veces el codiciado Premio Cinco Diamantes de la AAA con el exclusivo restaurante TEMPO de Martín Berasategui, dirigido por el chef español con diez estrellas Michelin. El restaurante fusiona ingredientes mexicanos clásicos con el estilo vasco de Berasategui. También dirigido por un chef de primer nivel está HA 'en el Hotel Xcaret México de Carlos Gaytán, el primer chef mexicano en ganar una estrella Michelin. Nombrado por la palabra maya para agua, HA 'está equipado con una decoración moderna con espejos y elegantes fuentes de agua que reflejan la estética ecológica del hotel. En un viaje de ocho platos combinado con los mejores vinos mexicanos, Gaytán tiene como objetivo transformar las papilas gustativas a través de los diversos elementos de la cocina mexicana.
En la siempre de moda Tulum, Kin Toh del chef ejecutivo Rurik Salazar en AZULIK ofrece un entorno de lujo ecológico que complementa la estética romántica y arbolada de la propiedad. La arquitectura surrealista del hotel prepara el escenario para la fusión maya-mexicana de Kin Toh, a través de la cual Salazar honra las técnicas ancestrales con ingredientes sustentables certificados y preparaciones elevadas. El resultado es una experiencia inigualable a través de los sentidos, acompañada de DJ en vivo, impresionantes vistas del atardecer y más de 200 opciones de vinos que se ofrecen. Con una decoración de madera oscura e influencias eclécticas de las cocinas mediterránea, asiática y sudamericana, Ocumare del chef argentino Giovanini, galardonado con una estrella Michelin, en el hotel Be Tulum trae el popular concepto de comedor compartido a la selva de Tulum. Los platos para compartir y los cócteles artesanales enfatizan los ingredientes caribeños locales y los sabores espectaculares en un ambiente rústico al aire libre.
“Más allá de los alimentos básicos típicos de la cocina caribeña mexicana, los viajeros buscan nuevas experiencias y comidas refinadas a través del auge del turismo culinario”, dijo Dario Flota Ocampo, director de la Junta de Turismo de Quintana Roo. “La fusión de la autenticidad local y los enfoques internacionales representa lo mejor del Caribe mexicano de hoy”.
Los festivales anuales del estado traen turismo a la región durante todo el año, comenzando con el Festival de Comida, Licores y Vinos de Tulum: Taste of Mexico que se lleva a cabo a principios de año, con eventos de música, mixología, comida callejera y artesanos de Tulum. Cada verano, Velas Resorts "Bite of Mexico" recibe a 24 chefs visitantes de la Ciudad de México y Puebla en sus resorts costeros, incluido Grand Velas Riviera Maya, donde los huéspedes disfrutan de presentaciones y experiencias de los mejores chefs, tratamientos de spa Mole, degustaciones de bebidas ancestrales, ferias mexicanas y actividades para niños. El glamoroso y solo para adultos UNICO 20º87º también celebra su Superbia Summer con adquisiciones de restaurantes de chefs de cinco estrellas, maridajes de vinos seleccionados por sumilleres, adquisiciones de bares y más. Superbia regresa este diciembre para una edición especial de fin de año que suena en 2020 durante cinco días de fiestas, sesiones de mixología y activaciones interactivas que concluyen con una fiesta de disfraces el 31 de diciembre.
Cada octubre en Le Chique en la Riviera Maya, considerado uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina, el exclusivo Festival del Ají está dedicado a uno de los ingredientes más reconocidos de México. Los viajeros que anhelen nuevos sabores los encontrarán en el delicioso Caribe mexicano.
