Elaborada a través de la fermentación de uvas y diversas frutas, esta bebida efervescente pasa por un minucioso proceso que da como resultado una sinfonía de burbujas compuestas de alcohol y CO2. El espectáculo de la carbonatación se desarrolla dentro de botellas, grandes tanques o mediante la infusión de CO2 en variedades de vino seleccionadas.
Tendencias de consumo
Vinos espumosos ya no se limitan a ocasiones de celebración; Thatcher's Wine nota un cambio ya que los entusiastas ahora disfrutan de estas bebidas mensualmente. Entre 2019 y 2022, el número de personas que saborean vino mensualmente aumentó del 56% al 72% (Análisis de mercado de bebidas de IWSR). Además, el consumo de vino espumoso en los estadounidenses aumentó un 30% durante el mismo período. Las preferencias de los consumidores se inclinan hacia opciones con menor contenido de alcohol y mayor acidez, lo que influye en una amplia gama de perfiles de sabor y niveles de carbonatación, incluidos vinos naturales con gasificación forzada, métodos antiguos/petillantes junto con métodos tradicionales y de tanque. Se prevé que Estados Unidos contribuya con casi el 15% de las ventas mundiales de vino espumoso en valor para 2026.
Si bien el champán y el prosecco siguen dominando en términos de valor y volumen, el cava ha mostrado un crecimiento notable, con un aumento del 4.5% entre 2021 y 2022. La proliferación mundial de la producción y las ventas de vino espumoso se extiende desde Sudáfrica hasta el sur de Inglaterra, lo que indica una dinámica y mercado en expansión.
Dinámica Económica
A medida que aumentan los niveles de vida en todo el mundo, aumentan las aspiraciones de los consumidores por productos de lujo de primera calidad, como los vinos espumosos asociados con las celebraciones. El consumo aumenta durante eventos importantes como bodas, fiestas y reuniones sociales. El segmento de lujo, impulsado por sólidos patrones de consumo, experimentó un crecimiento sustancial en 2019. Las marcas de lujo se están adaptando a la evolución de las preferencias de los consumidores aprovechando las estrategias de redes sociales para atraer a consumidores jóvenes conocedores de la tecnología que buscan mayor valor, personalización y acceso digital integrado. Este cambio se alinea con el aumento de la penetración global de Internet, lo que amplía la comunidad de internautas.
Información sobre precios al consumidor
La pandemia de coronavirus planteó desafíos para el mercado de los vinos espumosos, incluida la escasez de mano de obra que afectó las capacidades de producción.
El cierre de los mercados mayoristas obligó a los productores a recurrir a los supermercados y plataformas de comercio electrónico para la distribución.
Los precios de exportación revelan historias intrigantes: el vino espumoso francés, influenciado por el prestigio del champán, tiene un costo promedio de 19.58 dólares por litro. Italia, el principal exportador del mundo, vende a un precio más modesto de 4.41 dólares por litro, mientras que España, el tercer mayor exportador, enfrenta desafíos en materia de precios, con un precio de sólo 3.12 dólares por litro a pesar de utilizar el método clásico, más costoso.
En esencia, la trayectoria del mercado de los vinos espumosos está marcada por complejidades económicas, dinámicas de consumo en evolución y matices de precios que en conjunto dan forma al futuro efervescente de la industria. A medida que las preferencias globales evolucionan y los paisajes económicos fluctúan, el mercado de los vinos espumosos sigue preparado para un crecimiento continuo, adaptándose a las demandas efervescentes de una base de consumidores dinámica. El crecimiento proyectado puede impulsar la categoría de vinos espumosos a una valoración potencial de 55.4 millones de dólares para 2028, lo que ofrece mucho que los compradores deben considerar.
© Dra. Elinor Garely. Este artículo protegido por derechos de autor, incluidas las fotografías, no se puede reproducir sin el permiso por escrito del autor.
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- En esencia, la trayectoria del mercado de los vinos espumosos está marcada por complejidades económicas, dinámicas de consumo en evolución y matices de precios que en conjunto dan forma al efervescente futuro de la industria.
