La industria de las aerolíneas está proyectando un retorno en toda la industria a rentabilidad en 2023y recuperación total en 2024. En el camino, las principales aerolíneas del mundo han sido renovando la experiencia a bordo, más notablemente al agregar más opciones sin carne a sus menús.

Entre las aerolíneas que han ido sumando opciones se encuentran grupo aéreo de alaska, inc., Delta Air Lines, Inc., Corporación Onex subsidiaria WestJet y, más recientemente, International Consolidated Airlines Group SA filial British Airways, que ha comenzado a ofrecer una nueva mezcla de refrigerios con alto contenido de proteínas de Alimentos naturales Pangea con sede en Vancouver, Canadá.

“La comida es una de las señales más tangibles de lo que una aerolínea piensa de sus clientes”, dijo ex ejecutivo de aerolíneas Henry Harteveldt, fundador de la firma de consultoría de viajes Grupo de Investigación de la Atmósfera.

Clientes de International Consolidated Airlines Group SA filial British Airways, ahora tendrá una nueva opción de snack que va más allá de la cliché bolsa de maní o pretzels. British Airways hizo lo mismo que Air Canada para traer lo nuevo Mezcla de bocadillos Desde Alimentos naturales Pangea, que está repleto de superalimentos no modificados genéticamente, como arándanos rojos deshidratados, chips de yogur, anacardos tostados, almendras y calabazas.

“Estamos entusiasmados de trabajar con una de las principales aerolíneas del mundo para introducir Pangea Munchie Mix en la flota de aviones de British Airways”. dijo Pangea Pratap Sandhu, director general, dijo: "Ya sea que un viajero esté esperando en la sala de un aeropuerto o en un vuelo global de larga distancia, Munchie Mix es una mezcla saludable y rica en proteínas que resolverá los antojos de bocadillos de los pasajeros".

Siendo añadido a la British Airways flota, que está programada para volar más de 120,000 vuelos durante la temporada de invierno es otra victoria para Pangea después de haberlo agregado de Air Canada servicio regular de pasajeros que vuela directamente a 51 aeropuertos canadienses, 46 destinos en los Estados Unidos y 67 aeropuertos en Europa, Medio Oriente, Asia y África, y vuela hasta 438 vuelos diarios solo entre Canadá y los Estados Unidos. Con British Airways, Pangea Los refrigerios ahora estarán disponibles dentro de su flota de más de 230 aviones, con 13 destinos nacionales en el Reino Unido y 192 destinos internacionales en 76 países.

Para el año de la recuperación industrial proyectada en 2024, se espera que el mercado mundial de servicios de catering a bordo solo alcance 21.5 millones de dólares.

Pangea fabrica Munchie Mix, junto con sus Plant-Based Patties y Old Fashioned Ghee internamente en sus instalaciones de Vancouver Lower Mainland, que ha sido aprobado tanto por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos como por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.

Antes de ser agregado a un par de aerolíneas importantes, Pangea estaba ocupado estableciendo sus otros productos, (Empanadas a base de plantas Pangea y Manteca a la antigua) a través de su sitio web en línea y a través de más de 250 puntos de venta minorista en Canadá y los Estados Unidos.

de Air Canada mayor competidor canadiense WestJet fue recomprado en 2019 según el Corporación Onex, antes del golpe que recibió la industria después de 2020. Si bien la aerolínea ha hecho mucho últimamente para impresionar a una nueva generación de viajeros, incluido el anuncio de uniformes neutrales al género, no todos están impresionados con sus menús cuando se presentaron en 2020.

Aparentemente WestJet's el menú era demasiado apto para veganos para algunos de sus clientes, ya que los menús más nuevos ofrecían opciones veganas saludables como buñuelos de verduras, Waldorf y ventas griegas, así como coliflor coreana; sin embargo, los clientes que comen carne llevó a Twitter para desahogar lo que percibían como falta de productos animales.

A pesar de las quejas, WestJet se ha mantenido firme para satisfacer todos los gustos de sus clientes, brindando opciones a los pasajeros de clase económica, como un desayuno con salchicha vegetariana y frijoles horneados, así como una pasta penne vegetariana y un curry verde tailandés con trozos de pollo. Para los vuelos de cabina de negocios, la aerolínea también ofrece comidas especiales, como una comida totalmente vegana, así como comidas kosher, musulmana e hindú, así como una comida para personas con intolerancia al gluten.

Dos de WestJet's las aerolíneas socias son grupo aéreo de alaska, inc. y Delta Air Lines, Inc., los cuales han mejorado significativamente sus ofertas sin carne.

De vuelta en marzo, Delta introdujo cinco nuevas comidas sin carne a su menú a bordo y aprovechó la experiencia de Impossible Foods—que en sí mismo es se espera que se haga público pronto, ya sea a través de una oferta pública inicial tradicional o una fusión SPAC.

Por contexto, Delta vuela a 200 millones de personas al año, lo que hace que los nuevos platos estén disponibles en vuelos selectos que viajan 900 millas o más.

"Las carnes a base de plantas como Impossible™ Burger no solo son deliciosas para comer, sino que también suelen ser mejores para el medio ambiente, ya que utilizan mucha menos tierra y agua para producirlas". dijo Kristen Manion Taylor, SVP – Servicio a bordo para Delta. “Estas nuevas opciones son una parte de la misión más amplia de Delta de promover un viaje centrado en el bienestar."

Junto con Impossible Foods, la aerolínea también ha contado con la ayuda de Alimentos de oveja negra para proporcionar albóndigas de "cordero" a base de plantas, mientras que también ofrece sus propios pasteles de coliflor y un plato caliente de verduras de temporada.

Alaska Airlines, celebraron el verano con una nueva comida vegana a bordo denominada “La soja se encuentra con el mundo“, que era una ensalada de verduras de verano cubierta con tofu frito, desarrollada en asociación con la empresa con sede en la Costa Oeste, árboles de hoja perenne.

“Estamos encantados de ofrecer a nuestros huéspedes opciones más saludables y nutritivas cuando vuelan con nosotros”, dijo Todd Traynor-Corey, Aerolíneas de Alaska Director General de Productos para Huéspedes. “Creamos nuestro menú cuidadosamente para ofrecer más opciones a base de plantas, veganas y sin gluten, que incluyen una variedad de sabores frescos y brillantes inspirados en la costa oeste e ingredientes que son auténticamente saludables por naturaleza, como brócoli asado, lechuga romana crujiente y lechugas tiernas, quinua, fruta fresca y más”.

Según el comunicado de la empresa, Aerolínea de Alaska cuenta con “el programa nacional de alimentos y bebidas más completo de la industria, que ofrece tres opciones de comidas en Primera Clase, incluida su Signature Fruit & Cheese en vuelos de tan solo 550 millas.

Es probable que continúe la tendencia de mejorar los menús a bordo, ya que la mejora de los alimentos mejora la imagen de la aerolínea y la atención percibida por sus clientes. A medida que las aerolíneas continúan recuperándose de los impactos financieros de la pandemia, es probable que también busquen atraer a clientes que pagan mucho en las secciones de primera clase y clase ejecutiva.

Debido al "incentivo para ganar esos pasajeros de clase premium, el incentivo para gastar más dinero [en comida] es alto", dijo Steve Walsh, socio de la firma de consultoría de gestión Oliver Wyman en su práctica de transporte y servicios en un entrevista con CNBC.

Sin embargo, para aquellos que buscan alimentos naturales más frescos, el juego para las aerolíneas es un desafío para asegurarlos. Las verduras y las ensaladas se encuentran entre los platos más difíciles de servir a bordo. Por lo tanto, mire a los transportistas para que traigan más comidas calientes que involucren granos, así como mejores opciones de refrigerios en el camino.