LONDRES (eTN) - La crisis crediticia internacional no es el único desafío al que se enfrenta la industria del curry en el Reino Unido en la actualidad. La mayor amenaza es el nuevo sistema de inmigración basado en puntos del gobierno, que entra en vigor este mes.
Este fue el claro mensaje dado en los British Curry Awards de este año por Enam Ali, el fundador del evento. Advirtió: “Para una industria que ya se encuentra bajo una enorme presión por la escasez de personal, esto podría representar un golpe mortal para muchos restauradores a quienes les resultará aún más difícil contratar el personal capacitado que necesitan para mantener sus cocinas funcionando de manera efectiva y eficiente”.
Ali añadió: “Después de cuatro décadas de crecimiento, la industria ya está mostrando los primeros signos de contracción. A menos que los políticos tengan el coraje de expresar abiertamente lo que me dicen en privado –que hay buenas razones para que los restaurantes de curry sean tratados como un caso especial– esto sólo se acelerará”.
Este fue un mensaje que los restauradores británicos y asiáticos esperaban fervientemente que los políticos influyentes que se encontraban entre las celebridades invitadas presentes en los premios escucharan. Este fue el cuarto año de los premios, que continúan creciendo y mejorando y se describen como los Oscar Curry. El evento con bailarines de Bollywood, comediantes y otros actos principales se ha convertido en un punto culminante del calendario social de Londres que reúne a restauradores y clientes de todo el país.
Los organizadores esperan que el glamour asociado con los premios anime a la generación más joven de asiáticos a emprender el oficio. Ya hay algunas señales alentadoras con varios jóvenes asiáticos dando la espalda a otras carreras profesionales para dirigir restaurantes.
El Sr. Ali dijo: “Esa es una buena noticia, especialmente si pueden persuadir a sus compañeros para que se unan a ellos en las cocinas o en el frente de la casa. Si vamos a recibir ayuda de los políticos, convencer a más jóvenes de que el negocio de la hostelería todavía tiene futuro es una necesidad absoluta ”.
Los parlamentarios de los principales partidos políticos, invitados a entregar premios a los ganadores, se unieron para declarar su afición por el curry. Como señaló uno de ellos, cientos de miles de personas dependen del curry para ganarse la vida. La prueba ahora es ver si convertirán sus palabras en hechos presionando para que se flexibilicen las nuevas y estrictas leyes de inmigración para que los chefs calificados puedan seguir sirviendo sus platos favoritos.
