Inspirada en el Nuevo Urbanismo y las ciudades costeras de las colinas del Mediterráneo, la ciudad libre de automóviles de Las Catalinas continúa tomando forma y evolucionando desde que comenzó su construcción en 2009.
El primer vecindario que se construirá en Las Catalinas, Beach Town, ahora está a punto de completarse y es un modelo de vida sin automóviles y diseño intrincado. El Beach Town de poca altura es extremadamente permeable para las personas a pie, y sus paisajes duros texturizados fomentan la máxima interacción de persona a persona. A medida que este pintoresco pueblo costero continúa creciendo, Las Catalinas se suma a su ecléctica lista de alimentos y bebidas y ofertas minoristas con la apertura de su nuevo restaurante en Beach Town.
Recientemente inaugurado a principios de noviembre de 2022, Beach Town en Las Catalinas le da la bienvenida a Papagayo Taphouse de Papagayo Brewing Co. Liderando el camino con la sostenibilidad y las prácticas de elaboración sostenible en todo Costa Rica, Papagayo Brewing Co. es una cervecería y sala de degustación con sede en Liberia que produce cervezas artesanales de calidad. acentuando el clima y la cultura guanacasteca. A tiro de piedra del aeropuerto de Liberia, su ubicación insignia produce cervezas artesanales orgullosamente “hechas en Guanacaste” e inspiradas en la cultura y el clima local. Con la firme creencia de que la cerveza artesanal de calidad debe ser tan refrescante como sabrosa, Papagayo Brewing Co. es la cerveza para llevar de la cervecería a la playa. Su taberna ofrece recorridos grupales privados, algo que no ofrecen todas las cervecerías artesanales en Costa Rica.
Algunos de los aspectos más destacados de Papagayo Brewing Co. incluyen Beach Lager (5%), una cerveza lager tradicional fácil de beber; Tropical IPA (6.2%), conocida por su intenso sabor a frutas tropicales y jugoso lúpulo; Sour Gose (4.5%), una cerveza agria de estilo alemán con sal rosa del Himalaya e hibisco; y la Passion Fruit Ale (5.5%), una cerveza pálida dorada ligera con maracuyá local. La cervecería acaba de lanzar su nueva cerveza, la Offshore Ale, una cerveza americana de trigo con notas florales y cítricas. La serie IPA es una serie de lotes limitados con la primera fecha de lanzamiento en mayo y el segundo lanzamiento en agosto de este año.
Durante muchos años, el auge de la cerveza artesanal ha crecido constantemente en América del Norte, pero en los últimos cinco años se ha visto un crecimiento significativo en el mercado de la cerveza artesanal en Costa Rica. Aunque la ciudad capital de San José continúa siendo líder en la escena de la cerveza artesanal en el país, Guanacaste está comenzando a ver una afluencia de pequeñas microcervecerías a cervecerías artesanales con menús innovadores y sólidos. En todo Guanacaste, las cervecerías, las tabernas y las cervecerías distribuidoras se basan en las tradiciones locales, los ingredientes frescos e incluso el agua de la Zona Azul para elaborar cerveza que refleje la región de Guanacaste en Costa Rica.
Papagayo Taphouse se suma a la creciente lista de ofertas de alimentos y bebidas en Beach Town. Ubicado en el animado lugar de reunión de Plaza Mercado, otras aperturas de este año incluyeron: Pots & Bowls, el popular restaurante que primero abrió como un camión de comida en el punto álgido de la pandemia que ahora opera como un restaurante independiente y su nuevo restaurante hermano a continuación puerta llamado Pascual que ofrece tapas de la granja a la mesa y una amplia selección de vinos. Este verano también vio la apertura de Coquelicot, un encantador carrito de comida de estilo europeo especializado en helados y gofres.
Centrándose en crear una mejor forma de vida, la filosofía New Urbanist se centra en la construcción de bloques y calles transitables, viviendas y tiendas en las proximidades, y espacios públicos y parques accesibles para fomentar la habitabilidad, la sostenibilidad ambiental y la innovación. El Beach Town de 21 acres es una red vibrante de pasajes angostos, calles con escaleras y espacios públicos íntimos. Con casi todos los edificios ubicados en una pequeña plaza o parque, Beach Town adopta los valores centrales de Las Catalinas al vincular personas, lugares y conversaciones de una manera auténtica.
