Historia del hotel: el arte de la hospitalidad

¿Qué es el arte de la hospitalidad? Predicción fantasiosa; definición de "autopista de peaje"; la piña como símbolo de hospitalidad; Hokusai, el gran impresor japonés: todos estos son ejemplos de las innumerables formas en que la hospitalidad influye en los hoteles. Echemos un vistazo a cada uno.

Predicción fantástica

En la edición de septiembre de 1912 de American Homes & Gardens, el futurista Harold D. Eberlein presentó sus predicciones sobre el impacto de los viajes aéreos en las ciudades estadounidenses. Eberlein previó una proliferación de jardines en la azotea en la parte superior de los grandes hoteles para proporcionar vistas agradables a los huéspedes. También predijo que los viajeros podrían esperar encontrar “empleados y botones apostados en el piso superior listos para atender las necesidades inmediatas de los turistas que acaban de llegar en avión. Los taxis aéreos darán vueltas como buitres sobre el hotel esperando a que un portero le indique a uno de ellos que se baje y recoja a un huésped que se marcha ". La creación de drones y vehículos autónomos muestra lo cerca que estamos de cumplir la fantástica predicción del futuro de Eberlein. Los esfuerzos de Google para construir drones de reparto y globos que transmiten Internet ya no son solo proyectos científicos.

Definición de "Turnpike"

Proviene de la práctica de colocar un lucio o un bastón al otro lado de una carretera de peaje. Un lado de la pica estaba incrustado con púas. Cuando se pagó el peaje, la pica se puso picos hacia abajo para que el viajero pudiera pasar. La primera autopista de peaje se construyó entre Filadelfia y Lancaster en 1792.

La piña como símbolo de hospitalidad

Para entender cómo la piña se convirtió en el símbolo de la hospitalidad, debemos regresar a Newport, Rhode Island en el siglo XVII. Fue fundada en 17 por colonos que buscaban la libertad religiosa. Las majestuosas goletas de Newport participaron en el infame comercio del Triángulo: los barcos navegarían hacia África occidental para recoger esclavos, continuarían hacia el Caribe para intercambiar esclavos por azúcar, melaza y azúcar y luego regresarían a Nueva Inglaterra. Junto con estos productos, los capitanes llevaban a casa piñas cuya forma exótica y dulzura las convertía en un manjar raro en las colonias. Antes de los correos electrónicos o los teléfonos celulares, los capitanes de mar colocaban las piñas en los postes de las puertas de embarque o en las entradas para informar a los vecinos que habían regresado. Las azafatas coloniales colocaban una piña fresca como pieza central de su mesa de comedor cuando los visitantes se unían a sus familias en sus hogares. Más tarde, se colocaron piñas de madera tallada sobre las puertas de posadas y hoteles para representar la hospitalidad. La práctica ha continuado hasta el presente y con frecuencia se ve el ícono de la piña en hoteles, restaurantes y hogares para señalar una atmósfera de hospitalidad y bienvenida.

Hokusai, el gran maestro de impresión japonés, escribió una vez:

“Desde los seis años tuve pasión por copiar la forma de las cosas y desde los cincuenta he publicado muchos dibujos. Sin embargo, de todo lo que dibujé a los setenta años, no hay nada que valga la pena tener en cuenta. A los setenta y tres años comprendí en parte la estructura de los animales, pájaros, insectos y peces, y la vida de las hierbas y las plantas. Y así, a los ochenta y seis seguiré progresando; a los noventa profundizaré aún más en su significado secreto, y a los cien tal vez haya alcanzado verdaderamente el nivel de lo maravilloso y divino. Cuando tenga ciento diez años, cada punto, cada línea tendrá vida propia ".

El autor, Stanley Turkel, es una autoridad y un consultor reconocidos en la industria hotelera. Opera su práctica hotelera, hotelera y de consultoría y se especializa en la gestión de activos, auditorías operativas y la efectividad de los acuerdos de franquicia hotelera y las asignaciones de soporte en litigios. Los clientes son propietarios de hoteles, inversores e instituciones crediticias. Sus libros incluyen: Great American Hoteliers: Pioneers of the Hotel Industry (2009), Built To Last: 100+ Year-Old Hotels in New York (2011), Built To Last: 100+ Year-Old Hotels East of the Mississippi (2013) ), Hotel Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt y Oscar of the Waldorf (2014), Great American Hoteliers Volume 2: Pioneers of the Hotel Industry (2016) y su libro más reciente, Built to Last: 100+ Year -Old Hotels West of the Mississippi (2017), disponible en formato de tapa dura, rústica y libro electrónico, en el que Ian Schrager escribió en el prólogo: “Este libro en particular completa la trilogía de 182 historias de hoteles de propiedades clásicas de 50 habitaciones o más ... Sinceramente, siento que todas las escuelas hoteleras deberían poseer juegos de estos libros y convertirlos en una lectura obligatoria para sus estudiantes y empleados ".

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