Bajo el lema “Turismo Gastronómico para las Personas y el Planeta: Innovar, Empoderar y Preservar”, el 7º UNWTO Foro Mundial de Turismo Gastronómico tendrá lugar del 12 al 15 de diciembre. Organizado por la Organización Mundial del Turismo y el Basque Culinary Center (BCC) y auspiciado por el Gobierno de la Prefectura de Nara, con el apoyo de la Agencia de Turismo de Japón, el evento pondrá de relieve el papel del turismo gastronómico como plataforma para el desarrollo, la y el empoderamiento de los jóvenes y formas innovadoras sobre cómo atraer y retener talento.
También verá el lanzamiento de UNWTOHoja de ruta mundial sobre la reducción del desperdicio de alimentos en el turismo. La hoja de ruta proporciona un marco coherente para que las partes interesadas en el turismo adopten la gestión sostenible de los alimentos para que nunca se desperdicien.
Innovación e inclusión social
El Foro representa una oportunidad única para que los expertos compartan sus mejores prácticas y potencien el papel del Turismo Gastronómico en la sostenibilidad, la innovación y la inclusión social, y destaquen su importancia para el desarrollo regional y rural.
Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center, ha declarado: “El sector de la gastronomía influye de forma significativa en la imagen y proyección internacional de un territorio. Y para eso se necesitan foros como este para nutrir e impulsar a los jóvenes talentos, crear valor y, lo más importante, abordar los desafíos que enfrenta el sector del turismo gastronómico”.
El gobernador de Nara, el Sr. Shogo Arai, dijo: “El turismo gastronómico ha estado en el centro de las iniciativas de Nara para promover los vínculos entre la comida y el turismo. Dichos vínculos no solo contribuyen a la promoción de la cultura tradicional y la diversidad, sino también al desarrollo de la comunicación cultural, la economía regional, el turismo sostenible y los intercambios gastronómicos”.
El Comisionado de la Agencia de Turismo de Japón, el Sr. Koichi Wada, agregó: “En este país de gran tradición y cultura, donde los profesionales del turismo y los alimentos y bebidas compiten amistosamente, hay muchas iniciativas nuevas en el turismo gastronómico. Esperamos darle la bienvenida de regreso a Japón”.
UNWTO El Secretario General, Zurab Pololikashvili, dijo: “La edición de este año del Foro representa una oportunidad única para que los expertos compartan sus mejores prácticas y mejoren el papel del Turismo Gastronómico en la sostenibilidad, la innovación y la inclusión social, y resalten su importancia para el turismo regional y rural. desarrollo."
Líderes mundiales en gastronomía
El Foro volverá a acoger a muchas de las principales figuras de la gastronomía y el turismo mundial. Entre los que participarán en Nara se encuentran UNWTO Embajadora de Turismo Sostenible y Mejor Chef Femenina de Asia de 2016, María Margarita A. Fores de Filipinas, Chef Catia Uliassi, clasificada en el puesto número 12 en los '50 mejores' de Italia, y Masayuki Miura, propietaria de Kiyosuminosato AWA Michelin Guide Nara 2022, Restaurante Green-Star (Japón). La programación completa está disponible en el Programa del Foro.
