Crystal Cruises, una de las líneas de cruceros de lujo más tradicionales, anunció hoy en la convención anual de Cruise Shipping Miami que se inclinará ante los tiempos e introducirá Perfect Choice Dining, un concepto gastronómico que abarca tanto opciones clásicas como flexibles, en su restaurante principal. .

Perfect Choice seguirá presentando los asientos "clásicos" de la línea para la cena temprano y tarde (en el que los pasajeros se emparejan con otros viajeros para cenar en la misma mesa, a la misma hora, cada noche). Aquellos que opten por el nuevo giro, que Crystal llama "Comidas abiertas con reserva", pueden reservar horarios y mesas antes del crucero (o mientras están a bordo).

Perfect Choice debuta en Crystal Symphony y Crystal Serenity en enero de 2011 y solo se aplica a la cena; el Crystal Dining Room, en la foto, tiene asientos abiertos tanto para el desayuno como para el almuerzo.

Curiosamente, Crystal es la única línea de lujo que cuenta con asientos fijos en horarios obligatorios en su comedor (aunque los exclusivos restaurantes Princess y Queen's Grill de Cunard, dedicados a los pasajeros que pagan más, todavía sirven mesas y compañeros asignados).

Muchos de nuestros pasajeros “disfrutan de la familiaridad de la experiencia, la misma mesa y la misma sección del comedor por la noche, el mismo camarero senior que conoce sus preferencias”, dijo hoy el presidente de Crystal, Gregg Michel, durante su anuncio. También es especial: “Las relaciones que se construyen con los compañeros de mesa, algunos de los cuales se convierten en amigos de por vida. Esa es la experiencia exclusiva de Crystal ".

Pero a medida que el mercado de cruceros de lujo persigue cada vez más a un viajero más joven y activo, la falta de opciones de Crystal en la cena fue un inconveniente para atraer nuevos clientes a Crystal. El desafío, dijo Michel, es "¿cómo podemos ofrecer las mejores opciones en comidas de lujo personalizadas y satisfacer la demanda de comidas abiertas?"

Bill Smith, el jefe de operaciones hoteleras de la línea, resumió sucintamente el desafío al que se enfrenta Crystal. “No queríamos tirar al bebé con el agua de la bañera porque esto realmente funciona para nosotros. La comida tradicional ha sido un sello distintivo de Crystal durante tanto tiempo. Es parte de la experiencia gastronómica que disfrutan nuestros huéspedes ".

Al contemplar la posibilidad de agregar las opciones más flexibles, Crystal también tuvo otras consideraciones, como cómo reorganizar las propinas para los pasajeros que eligen "Comidas abiertas con reserva". Se recomienda encarecidamente a los viajeros que hagan reservaciones con anticipación, ya sea antes de su crucero, a través del sitio web de Crystal o mientras están a bordo, para que los chefs a bordo puedan equilibrar la demanda y mantener altos los niveles de calidad de la cocina. Y, para no interrumpir la coreografía de la experiencia gastronómica, los comensales flexibles comerán en su propia sección del restaurante.

¿Por qué Crystal presenta Flex Dining ahora?

Los nuevos desarrollos en tecnología (que permiten que el sistema de reservas a bordo de los barcos funcione con su sistema de sitio web) hacían ahora el momento perfecto para implementar el cambio, dijo Smith a una multitud reunida de periodistas y agentes de viajes. Es un cambio enorme para una de las líneas de cruceros de mentalidad tradicional mejor calificadas de la industria.

¿Cómo funciona?

A partir de inmediato, los pasajeros que reserven un crucero de 2011 en Crystal's Symphony o Serenity podrán elegir entre el clásico principal, el clásico tardío o "Open Dining by Reservation" (aquellos que reservaron sus cruceros 2011 antes de que se anunciara la opción de comedor abierto deben comunicarse con los agentes de viajes si quieren hacer un cambio).

El 1 de julio, el nuevo Centro de planificación y registro prioritario en línea de Crystal se lanzará en su sitio web. En ese momento, los viajeros que hayan pagado sus cruceros en su totalidad podrán hacer reservas para la opción de asientos abiertos. (Crystal ya ofrece reservas en restaurantes antes del crucero para sus lugares especiales como Prego y Silk Road).

Los pasajeros también pueden reservar a bordo, o simplemente presentarse en el comedor cuando les apetezca, opciones que están disponibles en casi todas las líneas de cruceros, lujo o mercado masivo. Pero a diferencia de las líneas para las que las opciones ultraflex son la norma, Smith aún insta a los clientes de Crystal a reservar con anticipación, señalando que los chefs quieren mantener la aclamada calidad al minuto de la línea y que las reservas ayudan a equilibrar la demanda.

“Asientos abiertos por reservaciones” cuenta con mesas para dos, cuatro, seis y ocho.

QUÉ QUITAR DE ESTE ARTÍCULO:

Crystal Cruises, una de las líneas de cruceros de lujo más tradicionales, anunció hoy en la convención anual de Cruise Shipping Miami que se inclinará ante los tiempos e introducirá Perfect Choice Dining, un concepto gastronómico que abarca tanto opciones clásicas como flexibles, en su restaurante principal. .
But unlike those lines for whom ultra-flex options are the norm, Smith does still urge Crystal customers to reserve in advance, noting that chefs want to maintain the line’s highly acclaimed a la minute quality and that reservations help balance demand.
Many of our passengers “enjoy the familiarity of the experience, the same table and same section of the dining room at night, the same senior waiter who knows their preferences,”.