Situada en el corazón del Mediterráneo, Malta se está consolidando como un destino gastronómico que sirve una amplia gama de platos influenciados por las muchas civilizaciones que hicieron del archipiélago maltés su hogar. En un intento por abrazar la larga y diversa historia culinaria de estas islas, la Autoridad de Turismo de Malta (MTA) ha estado defendiendo la gastronomía local y sostenible que se inclina por los métodos tradicionales en el contexto de una escena de restaurantes moderna y animada.
Este año marcó un nuevo hito para Malta con el anuncio de la primera Guía Michelin de Malta, que otorga las primeras estrellas Michelin en las islas maltesas. La nueva Guía Michelin destaca los excelentes restaurantes, la amplitud de estilos de cocina y las habilidades culinarias que se encuentran en Malta, Gozo y Comino. Los ganadores de las primeras estrellas premiadas en Malta son:
- De Mondión - Chef Kevin Bonello
- Noni - Chef Jonathan Brincat
- Bajo grano - Chef Victor Borg
Además de los restaurantes con estrellas Michelin, Malta, por supuesto, también ofrece a los viajeros una experiencia culinaria diversa, desde el plato tradicional de comida mediterránea ecléctica curada por una relación entre los malteses y las innumerables civilizaciones que ocuparon la isla, hasta los viñedos interminables que ofrecen el mejor vino. Las islas maltesas confían en su abundancia de productos variados, de las montañas, el océano y las granjas para dar vida al concepto de granja a mesa.
La cocina tradicional maltesa se basa en las estaciones en las que los restaurantes que ofrecen platos locales también sirven sus propias versiones únicas de especialidades. La comida maltesa está influenciada por la proximidad de las islas a Sicilia y el norte de África, pero añade un toque mediterráneo propio. Algunos platos locales populares consisten en Lampuki Pie (pastel de pescado), Rabbit Stew, Bragoli, Kapunata (versión maltesa de ratatouille) y también Bigilla, un paté espeso de habas con ajo servido con pan maltés y aceite de oliva.
Cocina tradicional maltesa se basa en las estaciones donde los restaurantes que ofrecen comida local también sirven sus propias versiones únicas de especialidades. La comida maltesa está influenciada por la proximidad de las islas a Sicilia y el norte de África, pero añade un toque mediterráneo propio. Algunas tarifas locales populares consisten en Pastel Lampuki (pastel de pescado), estofado de conejo, bragoli, Kapunata, (Versión maltesa de ratatouille), y también bigilla, un espeso paté de habas con ajo servido con pan maltés y aceite de oliva.
Marsaxlokk El mercado de pescado es el lugar al que los lugareños van a buscar la pesca del día. El pescado fresco del mar Mediterráneo, simplemente cocinado, es una característica constante de la cocina maltesa. Cuando hay abundancia de pescado, Aljotta, un plato de sopa de pescado es un plato tradicional. Dependiendo de la temporada snotta, Dott, negro y trino son capturas notables. Alrededor de principios a finales de otoño, el famoso Lampuka, o el pez delfín estará en temporada. Otros mariscos, como el pulpo y el calamar, se utilizan a menudo para hacer ricos guisos y salsas para pasta.
Pastizzi - la icónica comida callejera maltesa
No se puede perder, comer Pastizzi recién salido del horno. Una de las comidas callejeras icónicas de Malta, Pastizzi es un hojaldre en forma de diamante relleno de ricotta y, alternativamente, puede rellenarse con guisantes blandos, espinacas, atún o conejo. Con un precio de menos de 1 €, este manjar se puede encontrar en todos los pueblos de la isla. Se dice que un bar local, justo en las afueras de Mdina, llamado Crystal Palace, alberga el mejor pastizzi que Malta tiene para ofrecer. Se hornean en el lugar garantizado para estar siempre frescos y calientes.
Vino galardonado de Malta
No hay nada mejor para acompañar los platos malteses locales que un vino producido en las islas. Las cosechas maltesas son más que firmes en concursos internacionales, ganando varios elogios en Francia, Italia y más allá. Las condiciones climáticas, geográficas y edafológicas de la isla brindan las condiciones ideales para la elaboración de vinos de colores brillantes, aromas limpios y viva acidez. Bodegas de Meridiana produce algunos de los mejores vinos malteses utilizando solo uvas cultivadas en Malta. Algunos de los vinos más reconocidos son Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Vermentino y Moscato. Muchas de las bodegas locales ofrecen a los visitantes recorridos de cata de vinos.
Festival anual de recolección de aceitunas de Malta
Los olivares son un aspecto importante de la escena gastronómica de Malta. Malta celebra el inicio de la temporada de recolección de aceitunas con un festival llamado Żejt iż-Żejtun en septiembre. El festival se centra en la bendición de las aceitunas que llevan los agricultores locales, seguido de un prensado y degustación gratuita de ftajjar maltés aderezado con aceite de oliva recién exprimido. El aceite de oliva es vital en muchos platos tradicionales malteses.
Las soleadas islas de Malta, en medio del mar Mediterráneo, albergan la concentración más notable de patrimonio construido intacto, incluida la mayor densidad de sitios del Patrimonio Mundial de la UNESCO en cualquier estado-nación. La Valeta construida por los orgullosos Caballeros de San Juan es uno de los lugares de interés de la UNESCO y la Capital Europea de la Cultura en 2018. El patrimonio de piedra de Malta varía desde la arquitectura de piedra independiente más antigua del mundo, hasta una de las más formidables del Imperio Británico. sistemas defensivos, e incluye una rica mezcla de arquitectura doméstica, religiosa y militar de los períodos antiguo, medieval y moderno temprano. Con un clima magníficamente soleado, playas atractivas, una vida nocturna próspera y 7,000 años de historia fascinante, hay mucho que ver y hacer. Para obtener más información sobre Malta, visite www.visitmalta.com
#reconstruyendoviajes
