18 nuevos e increíbles beneficios para la salud al disfrutar del vino francés

1. Un cheque en la nevera y el armario de vinos y GRRRR. ¡Las botellas son GRANDES!
2. Quiero una copa de vino (tal vez un poco más), pero seguramente no una botella. ¿Qué hacer?
3. ¿Mezclar un gin tonic o un whisky con hielo, o conformarse con una Coca-Cola Light (nunca es una alternativa viable)?

Durante casi dos años, he estado encerrado en un espacio que parece encogerse, minuto a minuto. El reloj de mi computadora parece correr muy lento, y se tarda una eternidad en llegar a la hora de DETENERSE oficialmente. Finalmente, son las 5 de la tarde, hora apropiada para cerrar y abrir una botella de vino francés.

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Imágenes de vino francés

Hay muchos niveles de placeres asociados con pensar en el vino francés: los hermosos castillos antiguos, los exuberantes viñedos verdes; las vides colgadas de uvas llenas de potencial; aire fresco, dulce y picante resplandeciente de fertilización orgánica; el zumbido de las abejas recolectando néctar para alimentar a sus trabajadores.

Y luego, está el vino en sí. Vinos franceses rara vez son sutiles: o le encanta lo que golpea su nariz, cubre su lengua, permanece brevemente en su boca y deja un recuerdo que visita fugazmente y luego desaparece suavemente ... permitiendo un momento perfecto para levantar el vaso en previsión del próximo sorbo ... o tu no

Desafios

Durante siglos, los vinos de Francia han sido una bebida codiciada, apreciada y saboreada en todo el mundo. La noción francesa de "terruño" incluye todo, desde la temperatura del área hasta la acidez del suelo, todo lo cual impacta e influye significativamente en la calidad, el sabor, el olor y el sabor de las uvas utilizadas para producir el vino.

A lo largo de la historia, los factores ambientales han influido en los vinos, desde el calentamiento global hasta la industrialización y los movimientos de población, hasta una miríada de otros eventos que son fortuitos y no pueden controlarse. Actualmente, los desafíos que enfrentan los productores de vino franceses incluyen aranceles, demoras en los envíos, escasez de contenedores, llegadas tardías, fluctuaciones monetarias y el “elefante en la habitación”, COVID-19. Con todos los problemas que enfrenta el negocio del vino francés, una industria que emplea aproximadamente a 558,000 trabajadores (2017), la gente teme que muchos pequeños viñedos familiares no puedan resistir la avalancha actual de desafíos y cerrar o vender a productores de vino más grandes.

La realidad de una conmoción en el mercado del vino francés fue una sorpresa, ya que el mercado de los vinos finos ha estado dominado por Francia, y Burdeos y Borgoña representaron, respectivamente, cerca del 50 por ciento y el 20 por ciento de la actividad comercial en 2019 (Live-ex. com). Afortunadamente, hay buenas noticias: en el primer semestre de 2021, Francia exportó 7.3 millones de hectolitros de vino valorados en 5.1 mil millones de euros, lo que representa un aumento del 15 por ciento en volumen y del 40 por ciento en valor en comparación con los primeros seis meses de 2020, durante el cierre. . Las exportaciones de vino francés están superando a las de la primera ola de COVID y están volviendo a tasas de crecimiento superiores a los rendimientos anteriores a COVID.

El mercado estadounidense vuelve a comprar vino francés desde la suspensión de los impuestos Trump / Airbus para los vinos tranquilos, sin mencionar los envíos récord de vinos espumosos, incluido Champagnes. En abril de 2021, Francia exportó 221,000 hectolitros de vino valorados en 208 euros, lo que equivale a un asombroso 90 por ciento de volumen y un aumento de valor de 131 por ciento en comparación con abril de 2020 (vitisphere.com).

Beneficios de beber vino

Es maravillosamente reconfortante saber que beber un vaso de vino francés es bueno para mi salud, ya que las uvas son la fuente de muchos beneficios. El vino aporta manganeso, potasio, hierro, fósforo y vitamina B6. También contiene magnesio, un mineral que puede ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y derrames cerebrales. Los antioxidantes en el vino combaten el daño celular en nuestro cuerpo causado por el envejecimiento y factores ambientales como la contaminación y el estilo de vida. Al prevenir y revertir este daño celular, una dieta rica en antioxidantes puede reducir los riesgos de desarrollar enfermedades crónicas, incluido el cáncer.

Francés los vinos son un regalo maravilloso para las personas que hacen dieta, ya que solo hay 121 calorías en 150 mililitros de vino blanco y los sorbos moderados pueden promover la salud renal y proteger contra la enfermedad de Alzheimer. El vino tinto (con 127 calorías) tiene un mayor contenido de vitaminas y minerales y contiene casi 10 veces más polifenoles (compuestos vegetales que tienen propiedades antioxidantes) que el vino blanco.

El tamaño importa

Entonces, hay noticias y buenas noticias. Los vinos franceses están disponibles en los EE. UU. Y no solo saben bien, sino que también son buenos para mi salud.

Sin embargo, todavía tengo el dilema del tamaño de la botella. Una botella que contiene 25 onzas líquidas ahora se acepta ampliamente como estándar para el vino. Recientemente, las botellas más pequeñas se han vuelto ampliamente disponibles. Se desconoce el impacto de las botellas más pequeñas en el consumo, aunque la botella más pequeña tiene el potencial de disminuir el consumo al aumentar el esfuerzo requerido para abrir y consumir más de una botella. Las botellas más pequeñas también pueden aumentar el consumo al reducir las barreras y, por lo tanto, aumentar la frecuencia de los episodios de bebida. La cantidad de vino almacenada en botellas más pequeñas puede percibirse como demasiado pequeña. Los estudios sugieren que la exposición visual a porciones más grandes puede ajustar la percepción de lo que constituye una porción de tamaño "normal". Si las botellas más pequeñas se perciben como demasiado pequeñas, esto podría conducir inadvertidamente a un consumo excesivo de vino, ya que se abren y consumen botellas adicionales durante un evento de bebida.

Encontré la respuesta

La buena noticia es que los vinos LGV están disponibles en cilindros de plástico delgados de 6.3 onzas (8 pulgadas de alto, un diámetro de un poco más de 1 pulgada con un tapón de rosca), lo que ofrece solo un poco más de la cantidad promedio que se vierte en una copa de vino para el sorbo perfecto mientras me siento solo frente a la pantalla de mi computadora, tratando de permanecer despierto durante una reunión de Zoom.

Si bien este tamaño de una sola porción es un incentivo para mantener una reserva de vinos LGV tinto y vino en mi gabinete de vinos y refrigerados en el refrigerador, quiero beber vinos que sean tan buenos o mejores que cualquier otro disponible en un tamaño más grande.    

Más buenas noticias. LGV se ha asociado con muchas bodegas lideradas o codirigidas por mujeres, incluidas Elisabeth Prataviera (Domaine de Menard & Haut-Marin), Ines Andrieu (Domaine de Caylus) y Martine Nadal (Domaine Nadal Hainaut), todas asociadas con viñedos orgánicos que practican la sostenibilidad. agricultura.

Con botellas de plástico de menor tamaño, los vinos tienen un tamaño perfecto, lo que fomenta la experimentación y exploración de vinos tintos, blancos y rosados ​​de los productores de vinos boutique.

1.            Ines Andrieu. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Una mezcla de uvas cultivadas orgánicamente utilizando Syrah (60 por ciento) y Garnacha (40 por ciento).

Desde la parte sur de Francia (Pays d'Heralult, una sección de la región más grande de Languedoc-Roussillon), esto es amor al primer vino rosado coral claro (puedo imaginarme un vestido de verano de este coral / rosa pálido y frágil). El aroma me alegra la nariz, ya que ofrece toques de fresa y cítricos. El paladar se agrada con sugerencias de manzanas, piñas y un rastro de especias. Perfecto para beber en la piscina mientras se pone el sol y los bañistas se retiran para prepararse para la cena.

2.            Gerard Damidot. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Una mezcla de Mourvèdre (80 por ciento), Garnacha (10 por ciento) con Consault (10 por ciento).

Situada en la Provenza (puerto de montaña, Quartier Val d'Arenc), la finca está gestionada por el enólogo Gerald Damidot (de Borgoña), que ha transformado el viñedo en prácticas de agricultura ecológica (2015) y este proceso tiene un impacto positivo en la calidad de las uvas. El suelo del viñedo está compuesto de piedra caliza, fósiles, marga arenosa, arcilla margosa y lecho de roca arenisca sin pesticidas ni productos químicos en ninguna parte; Las tareas de poda y recolección se realizan a mano. Bandol se considera la mejor rosa de Francia con una clasificación constante por encima de los 90 puntos.

El Bandol presenta un color rosa beige a la vista, ofrece vibraciones de melocotón blanco, pomelo rosado, fresa, limón y lima en la nariz, mientras que las bayas y los cítricos entretienen el paladar. Una acidez brillante y fresca lo convierte en el BFF perfecto para ensaladas, quiche, bullabesa y picnics de pollo asado frío.

3.            Elisabeth Prataviera. Domaine de Menard. Sauvignon Blanc (100 por ciento) 2020.

Las 150 hectáreas de viñedos se encuentran en el pequeño pueblo de Gondrin, en el área IGP de Cote de Gascuña en un terruño antiguo donde las vides se plantan en un suelo poco profundo, pedregoso y rico en fósiles utilizando solo fertilizantes orgánicos. Las cosechas se completan por la noche o temprano en la mañana.

El atractivo visual es casi transparente como el agua dulce con reflejos dorados. Piense en flores y frutas (especialmente toronjas, manzanas y limones) que brindan un aroma primaveral a la nariz. Más flores que frutas cubren el paladar con un final sorprendentemente vigorizante y de ligera acidez. Perfecto para cenas de primavera y verano con salmón y colas de langosta de agua fría o para disfrutar como un "independiente".

4.            Martine y Jean-Marie Nadal. Martine Nadal. Nadal-Hainaut. Cabernet Sauvignon (100 por ciento) 2019.

Jean Marie Nadal es la quinta generación de la finca que cuenta con 43 hectáreas plantadas de viñedos en el corazón de Languedoc-Rosellón (a partir de 1826). Como propietario y enólogo, Nadal apoya la agricultura sostenible y en 2010 convirtió la operación a la agricultura orgánica. La uva se vendimia temprano en la mañana y se clasifica manualmente antes de depositarla en el depósito. Crianza en barrica nueva de roble francés.

Si un púrpura oscuro intenso atrae su vista y el aroma de cerezas negras maduras y madera húmeda (en lo profundo del bosque), moras secas, ciruelas y frutas rojas oscuras entretienen su paladar, entregando taninos atrevidos ... es su idea de un vino delicioso, serás un campista feliz con esta experiencia de sabor. Acompañe con rosbif, ternera o pasta poco hechos.

5.            Laurence y Stephane Dupuch. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Una mezcla de Cabernet Sauvignon (63 por ciento), Merlot (37 por ciento).

Crus Bourgeois es una clasificación de vinos de Burdeos, Francia, que se inició en 1932 y se reinició el 20 de febrero de 2020. Cubre exclusivamente los vinos tintos producidos en ocho denominaciones en la región de Left Bank Medoc que no estaban asociados con la clasificación de vino de 1855, pero que son actualmente considerado "excelente". Esta clasificación se renueva cada cinco años.

Los viñedos de 24 acres se encuentran en Poujeaux. Los tonos granates recompensan la vista mientras que la nariz se divierte con frutas de hueso, tostadas frescas y especias suaves. La finca produce vinos de roble francés envejecido con tonos clásicos de grosella negra, así como notas de vainilla, tabaco, moras, ciruelas y cuero. Acompañe con ternera, cerdo y carnes a la brasa.

© Dra. Elinor Garely. Este artículo protegido por derechos de autor, incluidas las fotografías, no se puede reproducir sin el permiso por escrito del autor.