Gracias, Madre Naturaleza.
2015 es un muy buen año para los vinos de Burdeos. Este es el año en que la fruta saltó al estrellato y los taninos y la acidez desempeñaron importantes papeles secundarios. Las lluvias de agosto y las noches frescas equilibraron la cosecha después de varias semanas de sequía a principios del verano.
Ubicación, ubicación, ubicación
La región de Burdeos es equidistante entre el Polo Norte y el ecuador. El paralelo 45 parece ofrecer un ecosistema que se destaca como ideal para las más de 6 mil fincas vitivinícolas de esta zona geográfica.
Superestrellas de la uva
Cabernets y Merlots tienen los papeles principales para los vinos tintos (más del 90 por ciento de los vinos producidos), mientras que Sauvignon y Semillon son los protagonistas de los blancos secos y dulces.
De la vid al vino: registro de entrada
En una tarde muy fría, húmeda y, por lo demás, horrible en Manhattan, dar vueltas y beber los vinos de Burdeos 2015 en el edificio del banco reformado de la calle 42 de Cipriani parecía ser una manera perfecta de pasar esta preciosa (y triste) tarde de mediados de semana. Como catedral del comercio, el antiguo edificio Bowery (construido en 1921 por los arquitectos Edward York y Philip Sawyer) ofrece a los huéspedes un paso atrás en la historia, exhibiendo grandiosamente el diseño renacentista italiano completo con columnas de mármol, techos de 65 metros de altura, candelabros del viejo mundo a lo largo de con figuras talladas en piedra y motivos que simbolizan el dinero.
Clasificado como uno de los 14 Troisiemes Crus (Terceros Crecimientos) en la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos de 1855. El terruño incluye gravas profundas del río Garona y arena de la Edad del Hielo. Las vides varían en edad: de 4 a 10 años - 15 por ciento; 10-25 años - 50 por ciento y 25 años - 33 por ciento; escogido a mano seguido de clasificación a mano. Vinificación: Tanques de hormigón y acero inoxidable. Crianza en barrica 100% de roble francés (grano fino y tostado medio). Tiempo de crianza: 15-18 meses. Trasiego: cada 3 meses con vela Claridad –con albúmina de clara de huevo.
El presidente del Chateau es Eric Albada Jelgersma y el director general es Alexander van Beek. El enólogo consultor es Denis Duborudieu.
