Si hay un evento en Nueva York que no debe perderse, es el Kosher Food & Wine Experience patrocinado por Royal Wine Corp. (también conocido como Kedem). Durante los últimos 13 años, Royal ha brindado la oportunidad a miles de degustar, beber y disfrutar de la cocina, los vinos y las bebidas espirituosas kosher globales, y el programa de Nueva York presenta una maravillosa sorpresa para el paladar en la mesa de cada proveedor.
¿Comestible según la ley judía? ¡No kosher!
En hebreo, Kashrush, de la raíz kosher Kasher, significa adecuado y / o PURO y, por lo tanto, asegura la aptitud para el consumo. Las leyes de Kashrus determinan qué está permitido y qué está prohibido comer.
Los alimentos kosher se dividen en tres grupos: carne, lácteos y pareve (alimentos que no son ni carne ni lácteos, incluidos huevos, pescado, frutas, verduras, cereales, jugos sin procesar, pasta, refrescos, café y té, dulces y bocadillos). Los alimentos pueden perder su estado parental si se procesan en equipos para carne o lácteos o se utilizan aditivos. El chocolate puro, las galletas y otros bocadillos no se pueden procesar con carne o alimentos carnosos a menos que estén certificados como pareve. Ciertas frutas, verduras y granos deben revisarse para detectar pequeños insectos y larvas porque los insectos no son kosher. Los huevos deben ser revisados para detectar la presencia de manchas de sangre, tampoco es kosher.
Consideraciones sobre el vino kosher
El vino kosher se elabora exactamente de la misma manera que todos los demás vinos; sin embargo, hay supervisión rabínica durante el proceso y los vinos son manipulados por judíos que observan el sábado. La gelatina, la caseína y la sangre de toro son No No en el proceso de elaboración del vino kosher y la fermentación solo se puede lograr a partir de bacterias o enzimas kosher. Todo lo que se utilice para la cosecha o en el procesamiento de la uva debe hacerse bajo la Supervisión Rabínica. Todo el procesamiento debe seguir las reglas de la Halajá (Ley Religiosa Judía). En el viñedo, ninguna otra planta puede cruzarse con la uva (la hibridación es otro No No).
Las bebidas elaboradas a partir de uvas o derivados a base de uvas solo pueden consumirse si las uvas provienen de una bodega kosher y se preparan bajo estricta supervisión rabínica.
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QUÉ QUITAR DE ESTE ARTÍCULO:
- Over the past 13 years, Royal has provided the opportunity for thousands to taste, sip, and enjoy global Kosher cuisine, wines, and spirits, and the New York program presents a wonderful palate surprise at each vendor's table.
- Gelatin, casein and bull blood are No No's in the kosher wine-making process and fermentation can only be achieved from bacteria or kosher enzymes.
- Everything used for the harvest or in the processing of the grapes must be done under Rabbinical Supervision.
