Los días 6, 7, 8 y 9 de septiembre de este año, el eat! ¡BRUSELAS, bebe! El festival BURDEOS volverá a ocupar el parque de Bruselas. El público podrá acercarse allí para descubrir los platos de autor de una veintena de chefs bruselenses. Para lograr el equilibrio perfecto e introducir nuevas combinaciones, unos cincuenta viticultores y comerciantes de vino de Burdeos ofrecerán una amplia gama de vinos que ilustran la simplicidad, diversidad, calidad y accesibilidad de los vinos de Burdeos. Una maravillosa oportunidad para que los residentes y visitantes de Bruselas disfruten de un delicioso momento de relajación y convivencia.
El comer ! ¡BRUSELAS, bebe! El festival BURDEOS ha vuelto a convocar a los mejores chefs de Bruselas.
El séptimo festival está lleno de novedades:
• Una mayor variedad de restaurantes. Varios nuevos chefs que han surgido del panorama bruselense participarán en la aventura para presentar al público sus platos emblemáticos.
• Para el festival de este año, se presentará una barra de quesos y una barra de postres para completar la oferta de los chefs. Todos los días, la crema de nuestros queseros y pasteleros se turnará para presentar a los visitantes nuevos sabores.
• Este año, la Escuela del Vino de Burdeos abre nuevos caminos con la “mesa de juego secreta”. El juego está modelado en black jack y se invita a los participantes a apostar por las características del vino en una cata a ciegas. La edad del vino, sus sabores, su denominación de origen contrôlée, etc. Las apuestas son abiertas y el buen humor garantizado.
Veinte chefs de Bruselas
Nuevos chefs representantes de Bruselas se unirán a la celebración y enriquecerán la oferta del festival. Cada uno de ellos presentará a los visitantes un plato de autor que simboliza su identidad culinaria, ¡y cuesta solo 9 euros!
Chefs participantes:
Ugo Federico y Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Garage à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - Restaurante Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda y Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sánchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - Restaurante SAN
Yoth Ondara - Cangrejo Club
Julie De Block y Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Amén
La zona imperdible de TCHIN VITTEL
La zona TCHIN VITTEL ofrece a los visitantes talleres de cocina durante todo el festival. En compañía del talentoso chef de bistronomía Bruno Antoine, confeccionarán su caja de bistronomía, que luego podrán disfrutar en un ambiente agradable.
Innovaciones
• Mostrador de postres
Varios grandes pasteleros se turnarán todos los días para completar el menú del festival. Ofrecerán a los amantes de los dulces deliciosas selecciones de postres al precio fijo de 9 euros. Los viticultores y comerciantes de vino de Burdeos estarán encantados de recomendarle un vino que combina perfectamente con su plato de postre.
Los cocineros:
Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki
• Barra de queso
No hay nada como degustar una selección de quesos acompañados de un excelente vino de Burdeos. ¿Por qué no tomar un vino dulce con queso azul? ¡Este año, come! ¡BRUSELAS, bebe! BURDEOS le ofrece la oportunidad de conocer a varios grandes queseros de Bruselas. Te presentarán nuevos sabores con su selección original.
Los queseros:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milán - Le Comptoir du Samson
Octave Laloux - Santa Octava
Simplemente Burdeos
Los vinos de Burdeos, socio clave del festival, vuelven a participar en este viaje gastronómico. El festival es una oportunidad única para descubrir los méritos de los vinos de Burdeos y conocer a casi 50 viticultores y comerciantes de vino de Burdeos que compartirán su pasión de una manera agradable y relajada.
Estos hombres y mujeres que elaboran los vinos de Burdeos te contarán sus historias y compartirán sus anécdotas. Estos vinos accesibles y fáciles de beber, resultado de la meticulosa mezcla de varias variedades de uva, emocionarán el paladar de la gente. Una oportunidad única para descubrir los nuevos tintos de Burdeos, frescos y afrutados, los vinos blancos secos, los rosados, clairets y dulces que hacen maravillosos aperitivos y combinan con todos los estilos de cocina. También se ofrecerán maridajes de vinos ideados para la ocasión para los platos de los chefs, los postres y las tablas de quesos presentados en el festival.
Una parte ineludible del festival: los talleres de la Escuela del Vino de Burdeos
La carpa Bordeaux Wine School ofrece una descripción sencilla y entretenida, para que ya no mezcle Merlot y Cabernet Sauvignon, pueda combinar la comida con el vino o incluso, simplemente, expresar sus sensaciones en palabras.
Este año, además de la “mesa de juego secreta”, los asistentes al festival podrán explorar nuevos talleres sobre el tema del vino y la gastronomía. The Wine School une fuerzas con los chefs que asisten al festival para presentar maridajes inesperados. El delicioso Choco'Bordeaux hará las delicias de los gourmets… Todos los talleres serán accesibles con el WINE PASS.
Las “clases magistrales” de Burdeos: otra forma de explorar los vinos de Burdeos
Cómodamente instalados en la hermosa Salle des Guichets del edificio BIP, los novatos y los aficionados bien informados son guiados a través de las propiedades y regiones de las grands crus de Burdeos. 4 clases magistrales le permitirán explorar una familia de vinos de Burdeos con más profundidad:
- Sweet Bordeaux Master Class: una clase magistral sobre el maridaje original de vinos blancos dulces de Burdeos con quesos belgas
- Master Class de Crus Classés de Graves: serán los Crus Classés de Graves
presentado en Bruselas por primera vez. La añada 2014 ocupará un lugar destacado
- Master Class sobre los grandes vinos del Médoc: el Conseil des vins du Médoc [Consejo del Vino del Médoc] introducirá 6 “denominaciones” a través de 4 añadas diferentes (2005, 2011, 2012 y 2015)
- Clase magistral de Grands Crus Classés de Saint-Emilion: un paseo por los prestigiosos Grands Crus Classés de Saint-Emilion
