Cata a ciegas
Los profesionales de la industria del vino (es decir, enólogos, escritores, sommeliers, investigadores, educadores, compradores, vendedores, importadores, gerentes de ventas) tienen muchas formas de pasar sus días: cosechando uvas, reuniéndose con clientes, investigando tendencias, catas de vino y, una de mis favoritos, unirme a un grupo para un evento de vino a ciegas. Hace unos días, pasé una tarde gris de Nueva York, explorando tintos, blancos, rosas y vinos espumosos de Francia en un hotel en Manhattan Upper Westside.
Las catas a ciegas (sin conocer el productor del vino, el origen u otros detalles disponibles en una etiqueta de vino o enólogo) se han convertido en un determinante significativo de la calidad y el valor del vino. Los ejecutivos del vino afirman que las catas a ciegas son el procedimiento de evaluación mejor, más neutral, menos sesgado y más honesto y deben usarse (con exclusión de las degustaciones no ciegas / videntes) para determinar la excelencia del vino. Según Marvin R. Shanken y Thomas Matthews (2012), “La única forma en que un crítico escrupuloso puede garantizar juicios imparciales es revisar los vinos en catas a ciegas”.
El evento AVPSA
Organizado por la Asociación para la Promoción de Vinos y Licores en América del Norte (APVSA), una organización sin fines de lucro con la misión de exportar vinos en / hacia América del Norte, el Director Ejecutivo, Pascal Fernand, programó un pequeño grupo de profesionales del vino para ayudarlo a seleccionar la próxima colección de vinos que introduciría en el mercado de Nueva York / EE. UU. en mayo.
Con sede en Canadá, APVSA trabaja con más de 300 productores (que representan aproximadamente 3000 vinos / licores) que están "esperando entre bastidores" y tienen el potencial de éxito en los mercados de EE. UU. Y Canadá. Fernand evalúa constantemente las tendencias del vino en los mercados de EE. UU. Y Canadá, determinando los vinos que tienen más probabilidades de satisfacer los paladares dinámicos y cambiantes de los consumidores de vinos y bebidas espirituosas, considerando su demografía y psicografía.
Ventajas de la cata de vinos a ciegas
La principal ventaja de una cata a ciegas es la oportunidad de evaluar los vinos / bebidas espirituosas sin ningún sesgo externo. Sin conocer el productor, el precio o incluso el aspecto de la botella, corresponde al ojo, nariz y paladar del catador formular una opinión sobre lo que hay en la copa. En teoría, esto pone a todos los vinos / licores en el mismo campo de juego sin que nadie pueda poner excusas. LEER EL ARTÍCULO COMPLETO EN WINES.TRAVEL.
QUÉ QUITAR DE ESTE ARTÍCULO:
- Organizado por la Asociación para la Promoción de Vinos y Licores en América del Norte (APVSA), una organización sin fines de lucro con la misión de exportar vinos en / hacia América del Norte, el Director Ejecutivo, Pascal Fernand, programó un pequeño grupo de profesionales del vino para ayudarlo a seleccionar la próxima colección de vinos que introduciría en el mercado de Nueva York / EE. UU. en mayo.
- Without knowing the producer, price or even the appearance of the bottle, it is up to the eye, nose and palate of the taster to formulate an opinion on what is in the glass.
- Blind tastings (without knowing the wine's producer, origin, or other details available from a wine label or winemaker) has become a significant determinant of wine quality and value.
