El mundial Mercado de especias y condimentos tuvo un valor de USD 35.7 mil millones en 2021 a una tasa de crecimiento anual de 6.1% entre 2023 y 2032.
Las especias y los condimentos pueden dar sabor, aroma y color a los alimentos y bebidas. También actúan como conservantes o agentes antibacterianos. Los fabricantes de alimentos precocinados a menudo utilizan estas especias y condimentos para mejorar la calidad y el sabor del producto y prolongar la vida útil. El mayor interés de los consumidores en los sabores étnicos y la voluntad de probar nuevos sabores han resultado en una mayor variedad de productos y mayores ventas de especias y condimentos. Su respuesta a la demanda de los consumidores de ofrecer productos más saludables, conveniencia y más opciones de sabor ha hecho que esta industria sea exitosa.
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La cadena de suministro de condimentos y especias se vio significativamente afectada por la pandemia de COVID-19. Las restricciones de transporte, las restricciones gubernamentales, la escasez de mano de obra y las interrupciones de infraestructura han afectado la cadena de suministro de la industria. Debido al clima y la escasez de agua, la producción de especias y hierbas está experimentando una inestabilidad sin precedentes. Además, el suministro de materias primas y su consumo por parte de la industria de servicios de alimentos se vio afectado por cierres y bloqueos en países productores de especias como China, India y Vietnam.
Las cocinas asiáticas como la tailandesa, la india, la china, la vietnamita y la china contienen muchas especias y hierbas que le dan un sabor y sabor únicos a sus platos. Cocinar en casa se está convirtiendo en una opción popular para muchos estadounidenses. Ha habido un aumento en las ventas de especias como el jengibre y la pimienta. El mercado de condimentos y especias ha visto un aumento en las ventas debido a varias iniciativas y campañas que alientan a las personas a cocinar más en casa para reducir el estrés.
Factores impulsores
Los consumidores se están volviendo más conscientes de la salud a medida que especias y hierbas específicas reemplazan el azúcar, las sales, los aditivos artificiales y otros productos químicos. Los tres impulsores principales de la demanda de especias y hierbas son los alimentos orgánicos, los saborizantes naturales y los suplementos dietéticos seguros.
El veganismo y el vegetarianismo son tendencias crecientes en todo el mundo. Estados Unidos tiene una gran población vegana. El Reino Unido ha visto un aumento significativo en el uso de especias. alternativas vegetarianas. Esta tendencia contribuye al aumento de la demanda de especias.
La adquisición de especias está cada vez más digitalizada. Las herramientas y sensores digitales son algunas de las últimas tendencias que harán que la cadena de suministro sea más transparente. Muchos agricultores de todo el mundo utilizan tecnología digital como satélites, sensores, drones y drones. Estas tecnologías brindan una variedad de soluciones a los productores de especias y hierbas. Incluyen el monitoreo remoto de las condiciones del suelo, una mejor gestión del agua, pronósticos de aparición de plagas y enfermedades, monitoreo de cultivos y medición remota de las condiciones del suelo. Este proyecto utiliza tecnología satelital avanzada, tecnología de la información e Internet para ayudar a los productores de pimienta negra en Indonesia. El mercado global de especias y hierbas crecerá en los próximos años debido a la creciente digitalización de proyectos en economías emergentes.
Factores restrictivos
La creciente demanda de especias y hierbas exóticas y las limitaciones de la oferta son las principales razones por las que se ha producido la adulteración de las especias. Desde el surgimiento del comercio internacional de especias, las especias han sido más susceptibles a la adulteración, intencionalmente o no.
Tendencias clave del mercado
Industria alimentaria: mayor demanda de mezclas de especias
Las especias mezcladas han tenido una gran demanda por parte de muchas empresas de alimentos y bebidas de todo el mundo. Estas especias se pueden usar para muchas aplicaciones, como salsas, comidas preparadas, bocadillos e incluso salsas. Debido a sus ricos perfiles de sabor, los países de América del Norte están cada vez más interesados en las mezclas de especias del este del Mediterráneo y el norte de África. Las mezclas que contienen especias del Medio Oriente están ganando popularidad en las cocinas de América del Norte. Esto incluye una mezcla de cilantro y cúrcuma. Numerosos estudios han demostrado que más de la mitad de los consumidores estadounidenses quieren explorar sabores nuevos e innovadores. Esto se apoya indirectamente en parte por la creciente demanda de alimentos de la cocina étnica.
Desarrollo reciente
Kerry abrió una instalación de última generación de 21500 pies cuadrados en su operación de Jeddah, Arabia Saudita, en enero de 2022.
Los elementos alimentarios de Olam se establecieron en febrero de 2021. El nuevo grupo de trabajo surgió del reconocimiento dentro de Olam International Limited. Este grupo ha aumentado su cartera de especias. Olam Americas Inc (una subsidiaria de OIL) compró Mizkan America Inc, empresa estadounidense de pimientos chile (CPB), por USD 108.5 millones. CPB es conocida por sus chiles verdes de Nuevo México de alta calidad y otros pimientos especiales.
Kerry Group adquirió Jining Nature Group en febrero de 2021. Es un fabricante y distribuidor chino de saborizantes, condimentos y productos alimenticios preparados.
Elementos clave del mercado
● Especias
○ Pimienta
○ jengibre
○ Canela
○ Otros
● Hierbas
○ ajo
○ orégano
○ Otros
● Sal y sustitutos de la sal
Por formulario
● Todo
● Polvo
● aplastado
Por canal de distribución
Mercado Кеу Рlауеrѕ:
● Ajinomoto Co, Inc.
● ARIAKE JAPÓN CO, LTD.
● Alimentos británicos asociados plc
● Kerry
● McCormick & Company, Inc.
● Pimienta de Baria
● Grupo Dohler
● Grupo SHS
● Grupo DS
● Especias Everest
Preguntas frecuentes (FAQ):
¿Qué tan grande es el mercado de Especias y condimentos?
¿Cuáles son las oportunidades de crecimiento en el mercado Especias y condimentos?
¿Cuál es la principal colaboración en el mercado de especias y condimentos?
¿Quién es el mayor productor de especias y condimentos del mundo?
Informes de tendencias
Mercado de especias Tamaño, Crecimiento | Pronóstico de datos 2022-2031
El mercado de premezclas para panadería, rebozado y panificación de EE. UU. Tamaño | Para mostrar una fuerte CAGR entre 2022 y 2031
Mercado mundial de mostaza Pronóstico | Tamaño para expandirse momentáneamente durante 2022-2031 [CÓMO GANAR]
Mercado de Oleorresina de Pimentón Tamaño, participación, crecimiento [BENEFICIOS]| Informe de previsión de la industria hasta 2031
Mercado de Kombucha Para mostrar un crecimiento sin precedentes durante 2022-203
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