La reciente celebración en Roma del Día Nacional de la República de Turquía se realizó en estrecha colaboración con el Municipio de Gaziantep. El evento contó con la promoción de la cocina de esta región de Turquía que goza del estatus de Patrimonio Cultural de la UNESCO.
Turquía, entre sus maravillas, tiene una pequeña joya que los arqueólogos consideran una de las ciudades más antiguas del planeta. Tiene civilización y una historia arraigada en Mesopotamia, la Tierra entre dos ríos, cuando la cuna de la civilización fue la Luna Fértil entre los ríos Tigris y Éufrates.
Y tiene una profunda tradición gastronómica. Se llama Gaziantep. Siendo una de las ciudades más antiguas de la historia y hogar de muchas civilizaciones, desde Roma hasta el Imperio Otomano y desde los hititas hasta los asirios, la cocina de Gaziantep es una síntesis cultural diversa.
Durante siglos ha sido uno de los ejes de la Ruta de la Seda, un crisol cultural y gastronómico, y hoy es la capital culinaria de Turquía.
En 2015, la UNESCO la nombró Ciudad Creativa de la Gastronomía. Gaziantep es la ciudad del sabor de Turquía, sinónimo indiscutible de buena cocina. Es una ciudad especial por sus 5,000 años de historia ininterrumpida, sin duda, por haber sido un lugar de contaminación cultural y comercial y por haber sido el centro del mundo conocido durante siglos.
Tiene una sólida reputación en todas las áreas culinarias, comenzando con aperitivos fríos y calientes, salsas, legumbres, verduras rellenas, ensaladas y albóndigas fritas, continuando con el shish kebab de pollo y cordero, acompañado de verduras y pistachos, y terminando con el célebre baklava. Este postre a base de pistacho es la excelencia gastronómica de la región que fue el primer producto IGP del país.
Gaziantep también alberga el Festival Internacional de Gastronomía, "Gastro antep", que acoge a chefs, gourmets, escritores gastronómicos y académicos de renombre mundial.
Con motivo del discurso de bienvenida, el Embajador de Turquía en Italia, SE Murat Salim Esenli, se refirió al Patrimonio Cultural de la UNESCO de la ciudad, así como las relaciones económicas entre Italia y Turquía y la Ruta de la Seda de Turquía.
