Justo cuando piensa que un evento centrado en el vino requerirá una inmersión total en la imagen, el olor y el sabor del producto, me encantó la sorpresa de un enfoque alegre, divertido y creativo de Prosecco.
Es posible que Cinzano no sea la primera marca que se te ocurra cuando piensas en Prosecco, y tal vez por eso la compañía trabajó con el fundador de Champagne Week, Blaine Ashley, para desarrollar una competencia de cócteles de prosecco. El vino “juega bien con los demás”, prestándose ingeniosamente a los jugos de frutas y verduras, así como al whisky escocés rico en turba y al ron oscuro añejo.
Desafío animado
Para la competencia, los mejores mixólogos llevaron las solicitudes de los bares tradicionales hasta el final de la línea y se enfocaron en combinar Cinzano Prosecco con licores del portafolio de Palm Bay International que incluía Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum y Licor de Naranja Bauchant.
¿Qué es Prosecco?
La uva Glera de maduración tardía se utiliza para producir Prosecco. La variedad es autóctona de la región de Veneto, en el noreste de Italia. El DOC es Prosecco di Congeliano Valdobbiandene y la zona de producción designada para los mejores vinos se encuentra al oeste de Conegliao, cerca del río Piave, en la zona subalpina de la provincia de Treviso. El mejor Prosecco se produce en viñedos de menor rendimiento donde el resultado es seco con toques de pistacho y manzanas y una efervescencia que es tan suave y sutil como una lluvia de verano.
Prosecco se elabora mediante el método Charmat y no se somete a una fermentación secundaria en botella ni se cría extensamente sobre lías. Se fermenta en depósitos antes del embotellado, con baja presión atmosférica y un ligero efervescente para conservar su ligera esencia afrutada y fresca. Aproximadamente 150 millones de botellas se producen anualmente.
La mayor parte del Prosecco debe consumirse dentro de los tres años posteriores a su cosecha; sin embargo, la de mayor calidad puede envejecer hasta siete años. Un vino espumoso por definición no tiene añada y esto se hace para tener un producto con características organolépticas que sean constantes en el tiempo.
Branded
La marca Cinzano se remonta en la historia del vino a mediados del siglo XVIII cuando los hermanos Giovanni Giacomo y Carol Stefano Cinzano comenzaron a producir Vermú en Turín combinando hierbas, especias y vinos locales; La producción de vino espumoso comenzó a mediados del siglo XIX y hoy en día la empresa produce una gama de estos productos. Cinzano Prosecco DOC es un vino espumoso aromático de las zonas de Coline Tregigiane, una región del norte de Italia.
Mezclar o no mezclar
Me acerqué a la mezcla de vinos espumosos con otros líquidos para hacer cócteles como un poco de fantasía; los vinos espumosos deben estar solos y separados de los demás. Sin embargo, lo intrigante fue la flexibilidad y el ingenio de los mixólogos. Las elecciones siempre son buenas y jugar a casamentero entre Prosecco, ron, whisky, jerez, etc. puede terminar en un tórrido romance.
El Evento
La competencia se llevó a cabo en Seamstress, un restaurante del vecindario de UES Manhattan que se destaca por su dinámico bar y su menú creativo. Profesionales de la industria poblaron el evento, animando a los mixólogos que estaban ansiosos por compartir sus antecedentes, información sobre restaurantes / bares y la inspiración (s) para sus cócteles.
Craig Schleido e invitados
Mimi Burnham, embajadora de la marca en Nueva York, The Perfect Purée
Eric Thorner Gerente de campo, NY Metro, Palm Bay International con Naomi Baldinger
Los ganadores
Si bien todos los cócteles eran complejos y deliciosos, las reglas de participación determinaron que solo habría dos ganadores: el favorito de la multitud y el favorito de los jueces.
Stevie Gray, un mixólogo de Cecconi's Dumbo, recibió el premio de manos de la multitud (camareros, dueños de restaurantes, minoristas, periodistas, otros profesionales del comercio y amigos). Puede disfrutar de su premio: una botella de brandy Gran Duque D'Alba de 25 años (valor de venta al público 150 dólares).
Los jueces profesionales determinaron que el cóctel diseñado por Nicole Salicetti de Railway Bar fue el mejor del espectáculo. Salicetti salió 500 dólares más rico.
Otros concursantes incluyeron:
Mela D'Amore de McSon Salicetti de Crimson & Rye
Fenice Flama de Becca Pesce de Dead Rabbit
Amantes poco convencionales de Trish Rosienne de Monk McGinn's. Si hubiera un premio para el cóctel "más atractivo", ¡este habría sido un ganador!
The British Tea Party de Craig Schleido de Ousia. Esta es una mezcla perfecta para los bebedores de té (Tetley toma nota). Independientemente de la hora del día o del día de la semana, esta deliciosa infusión debe experimentarse.
Spa Water de Meaghan Montagano es la bebida preferida después de pasar unas horas en el gimnasio. Todos los clubes del planeta deberían ofrecer esta atractiva "agua" a todos sus invitados. Ciertamente sería un motivador para mí, si supiera que Montagano's Spa Water me estaba esperando mientras luchaba por ponerme mi abrigo de invierno, guantes, bufanda y sombrero después de un entrenamiento, incluso podría demorarme un poco más para volver a llenarlo.
Para informacion adicional
Se ha formado el Consorzio di Tutela della DOC Prosecco Casa Prosecco DOC EE. UU. y servirá como fuente oficial de noticias e información de la denominación en los Estados Unidos, el segundo mayor importador de Prosecco en todo el mundo.
© Dra. Elinor Garely. Este artículo protegido por derechos de autor, incluidas las fotografías, no se puede reproducir sin el permiso por escrito del autor.
QUÉ QUITAR DE ESTE ARTÍCULO:
- The best Prosecco is produced in lower yielding vineyards where the outcome is dry with hints of pistachio and apples and a fizz that is as gentle and subtle as a summer rain.
- Justo cuando piensa que un evento centrado en el vino requerirá una inmersión total en la imagen, el olor y el sabor del producto, me encantó la sorpresa de un enfoque alegre, divertido y creativo de Prosecco.
- The DOC is Prosecco di Congeliano Valdobbiandene and the designated production zone for the best wines lies west of Conegliao near the Piave River, in the sub-alpine zone of the province of Treviso.
