Charente
Charente es un pequeño departamento en el suroeste de Francia, aproximadamente a 1 hora al norte de Burdeos y a 1 hora de la costa atlántica. Si bien su historia se remonta a la época romana, tiene un perfil muy bajo en los tiempos modernos, excepto por el hecho de que es el hogar del Cognac.
Es probable que un aperitivo francés sea parte de su programa de vinos. Los aperitivos franceses más populares son Lillet (inmortalizado en el Casino Royale de Ian Fleming y llamado Vesper), Kir y Kir Royale (vino blanco y crème de Cassis mezclados con Champagne) servidos en una pequeña flauta; Byrrh (vino tinto con quinina - desde 1866), Suze (destilación de raíces de plantas de genciana - desde 1885) y Dubonnet (vino blanco seco infundido con hierbas; el tinto destaca por ser dulce, picante y mezclado con quinina - desde 1846).
Ser olvidadizo puede ser una ventaja
Ingrese a Pineau des Charentes, un viejo favorito que está regresando. Este aperitivo regional francés de Charent, Charente-Maritime y Dordogne (oeste de Francia) es popular en Francia, pero se considera un novato en otras partes del planeta. Como vino generoso (mistelle o vin de licor) se mejora añadiendo zumo de uva fresco sin fermentar o una mezcla de mosto de uva ligeramente fermentado, al que se añade un aguardiente de coñac y se madura.
La leyenda sugiere que Pineau des Charentes entró en la escena francesa en 1589 (época de Enrique IV) cuando un enólogo añadió accidentalmente mosto de uva en un barril que pensó que estaba vacío pero que en realidad contenía aguardiente. La mezcla se devolvió a la bodega para su fermentación. Años más tarde, se abrió el barril y el contenido produjo la bebida ahora asociada con la región de Charente.
A principios del siglo XX, Emile Daud, un enólogo de Burie (Charente-Maritime) fue lo suficientemente inteligente como para comercializar la bebida. En 20, Pineau des Charentes recibió ese estatus de Denominación de Origen (AO) como vino generoso y 1935 años después, recibió la etiqueta francesa AOC y la etiqueta europea de DOP (Denominación de Origen Protegida).
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QUÉ QUITAR DE ESTE ARTÍCULO:
- As a fortified wine (mistelle or vin de liqueur) it is enhanced by adding fresh, unfermented grape juice or a blend of lightly fermented grape must, to which a Cognac eau-de-vie is added and matured.
- In 1935, Pineau des Charentes received that status of Appellation d'Origine (AO) as a fortified wine and 10 years later, received the French label AOC and the European label of PDO (Protected Designation of Origin).
- Legend suggests that Pineau des Charentes entered the French scene in 1589 (time of Henry IV) when a winemaker accidentally added grape must into a barrel he thought was empty but actually contained eau de vie.
