Nuevo Decano de Chaplin School of Hospitality & Tourism Management en Florida International University

La Universidad Internacional de Florida ha designado a Michael Cheng decano de la Escuela Chaplin de Gestión Hotelera y Turística. El rector y vicepresidente ejecutivo Kenneth G. Furton hizo el anuncio.

“En poco más de dos años como decano interino, Michael ha demostrado un liderazgo enérgico para definir la identidad, visión y estrategia de Chaplin School of Hospitality and Tourism Management; una habilidad para construir y desarrollar relaciones con nuestros socios de la industria; y la curiosidad y la creatividad para desarrollar nuevos métodos y enfoques de aprendizaje en beneficio de nuestros estudiantes ”, dijo Ken Furton. "Dean Cheng está elevando la Escuela Chaplin a niveles récord de desempeño para nuestros estudiantes, socios de la industria hotelera y hotelera, en el país y en el extranjero".

“Me siento honrado de tener la oportunidad de liderar y colaborar con el mejor grupo de talentosos profesores, personal, exalumnos, hotelería, alimentos y bebidas y socios de la industria hotelera como Marriott y Carnival Corporation para ayudar a desarrollar la próxima generación de líderes hoteleros de Estados Unidos, ”Dijo Cheng. “La combinación de programas de aprendizaje en el aula, en línea y experienciales de Chaplin School ofrece los planes de estudio más dinámicos e impactantes disponibles, lo que permite a nuestros estudiantes participar en eventos de hospitalidad de renombre mundial, como el Festival de comida y vino de South Beach”.

Cheng aporta a su nuevo puesto más de 20 años de experiencia en liderazgo senior en gestión culinaria, hotelera y hotelera. Anteriormente fue decano interino de la Escuela Chaplin, un puesto en el que experimentó un éxito significativo y que ocupó desde 2017. Anteriormente ocupó el cargo de profesor asociado y director del programa de alimentos y bebidas en la Escuela Chaplin de FIU.

La Escuela de Gestión Hotelera y Turística Chaplin de FIU ha experimentado un éxito espectacular en múltiples áreas bajo el liderazgo de Cheng. La tasa de graduación de cuatro años para los estudiantes aumentó al 52 por ciento contra un promedio nacional de 30-40 por ciento. Los salarios de los graduados de Chaplin también aumentaron durante ese tiempo, mientras que el costo promedio estimado de asistencia de los estudiantes disminuyó de $ 13,000 a $ 8,000. En los últimos dos años, Cheng trajo clases innovadoras y experimentales llamadas PODS (Programa a pedido) a la escuela de hotelería y aumentó la participación de los ex alumnos a nivel mundial. Ayudó a elevar la reputación y el ranking de la Escuela Chaplin, con la Escuela Chaplin ahora clasificada como uno de los 50 mejores programas de Administración de Hostelería y Turismo en el QS World Rankings 2019.También ocupa el puesto número 1 en su Licenciatura en Ciencias en Hotelería y Turismo. Licenciado en administración en el sureste de los Estados Unidos y ha mantenido el primer lugar en sus programas en línea. Mientras que como decano interino, Cheng también ha sido un exitoso recaudador de fondos para la Escuela Chaplin, excediendo la meta de $ 1 millones de dólares en sus primeros seis meses, $ 4 millones en su segundo año y está bien encaminado hacia la meta de este año de $ 5.6 millones de dólares.

Cheng también es responsable de aumentar la presencia de la escuela en el mundialmente conocido Food Network y Cooking Channel South Beach Wine and Food Festival (SOBEWFF®), ayudando a aumentar la participación de los estudiantes en toda la universidad. Forjó activamente relaciones con socios de la industria hotelera y turística, incluidos Southern Glazer's Wine & Spirits, Marriott y Carnival Corporation, entre otros.

En 1991, Cheng llegó a los Estados Unidos como estudiante internacional desde su Malasia natal y recibió su licenciatura en administración de servicios de alimentos y una maestría en ciencias nutricionales y dietética en la Universidad de Nebraska-Lincoln. Recibió su Ph.D. Licenciatura en gestión hotelera de la Universidad Estatal de Iowa. En 2001, Cheng creó el único plan de estudios que combina las artes culinarias y la ciencia de los alimentos, Culinology®, y desde entonces ha lanzado tres programas de Culinology® en todo el mundo y continúa desempeñando un papel activo en la presidencia del comité de educación superior de la Research Chefs Association.

Cheng comenzó en FIU como profesor asociado y director de programas de alimentos y bebidas de la Escuela Chaplin. También jugó un papel decisivo en el establecimiento de la primera incubadora de alimentos de FIU, StartUP FIU FOOD. Antes de unirse a FIU, Cheng se desempeñó como profesor invitado y anteriormente como examinador externo de la Escuela de Artes Culinarias y Estudios de Alimentos de la Universidad Taylor de Malasia. Antes de esto, fue presidente de departamento fundador y director del Departamento de Gestión Culinaria y Hotelera de la Southwest Minnesota State University. Cheng y su familia residen en North Miami, Florida.