Héctor Prieto ha sido nombrado chef ejecutivo del reconocido Caribe Hilton en San Juan.
En su nuevo cargo, el chef Prieto será responsable de supervisar todas las operaciones culinarias de los restaurantes de especialidades del resort, la capacitación y el desarrollo de los miembros del equipo, la planificación de menús, la elaboración de presupuestos y la supervisión de la programación y los servicios culinarios de reuniones y eventos.
Con más de 26 años de experiencia culinaria, la pasión de Prieto por la gastronomía comenzó en la cocina de su abuela, donde ella le enseñó los platos más sabrosos utilizando un puñado de ingredientes frescos y audaces. Comenzó su viaje culinario a la temprana edad de 14 años, ayudando con la preparación y ejecución de platos en un restaurante familiar local. Continuó su camino gastronómico, perfeccionando sus talentos en varios restaurantes establecidos en todo Puerto Rico.
En 2004, luego de recibir una licenciatura en artes culinarias de la Escuela Hotelera de San Juan, Prieto comenzó como sous chef en Caribe Hilton, donde era evidente que estaba destinado a estar algún día al mando de la cocina. Prieto ha estado en Caribe Hilton desde entonces, con la excepción de una breve temporada en Hilton Miami Airport Blue Lagoon y Embassy Suites by Hilton Isla Verde mientras el complejo se sometía a renovaciones.
“Somos muy afortunados de tener al chef Héctor Prieto al frente de la programación culinaria de Caribe Hilton”, dijo Shailyn Toko, gerente general de Caribe Hilton. “Su pasión, ideas innovadoras y deseo de celebrar la cocina diversa y sabrosa de la isla siguen siendo un activo para nuestro equipo y los restaurantes. Valoramos su compromiso con la sostenibilidad y la preservación de las tradiciones locales de Puerto Rico al ofrecer a nuestros huéspedes una cocina elevada con un toque hogareño”.
Habiendo vivido en Río Piedras, que alberga uno de los mercados de alimentos más grandes de Puerto Rico, Prieto se propuso como misión permanente apoyar a los agricultores y negocios locales. Está interesado en recuperar el arte perdido de cocinar con ingredientes autóctonos y está fascinado con el cultivo y la compra local y todo el proceso que eso conlleva.
“Liderar la gastronomía en una propiedad tan conocida e icónica en Puerto Rico es un privilegio que no tomo a la ligera”, dijo el Chef Prieto. “Espero traer ideas frescas a este nuevo rol y desarrollar ofertas culinarias memorables que mejoren la experiencia general de los huéspedes y celebren la rica gastronomía y las tradiciones locales de Puerto Rico”.
El Chef Prieto define su estilo culinario como clásico con un toque europeo y un énfasis en el sabor excepcional y cautivadoras presentaciones representativas del estilo de la isla puertorriqueña. Los paladares más exigentes estarán encantados con el plato estrella de Prieto: costillas estofadas con sémola de trufa complementadas con chocolate blanco, quesos locales y mousse de guayaba.
