Monte-Carlo Bay Hotel & Resort alcanza el oro

El Monte-Carlo Bay Hotel & Resort es un pionero líder en desarrollo sostenible y fue uno de los primeros hoteles del Principado en recibir la prestigiosa certificación ambiental Green Globe en 2014. Recientemente, el hotel recibió la Certificación Gold en reconocimiento a su compromiso con prácticas ecológicas durante cinco años consecutivos.

El estándar Gold de Green Globe es un riguroso nivel de certificación, que solo el Monte-Carlo Bay Hotel & Resort y Monte-Carlo Beach han logrado hasta la fecha en el Principado.

Una institución pionera en desarrollo sostenible

Como hotel insignia y piloto ecológico de la Société des Bains de Mer., El Monte-Carlo Bay Hotel & Resort recibió su certificación Green Globe inaugural el 23 de abril de 2014. El compromiso continuo de la propiedad con las mejores prácticas ha sido reconocido manteniendo un alto nivel de desempeño requerido por la etiqueta internacional Green Globe y el mes pasado en junio, fue galardonado con éxito con el Gold Standard.

Frederic Darnet, Gerente General del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, felicitó a todos los equipos y dijo: “Esta Certificación Green Globe Gold no es un final sino un comienzo y me gustaría felicitar a nuestro equipo Bay Be Green por este compromiso diario. . Debemos tener en cuenta el impacto ambiental, económico, industrial e incluso social de cualquier acción que tomemos ”.

Los miembros del equipo retribuyen a la comunidad

El equipo Bay Be Green del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, fundado en 2013, sigue siendo un equipo dedicado que organiza iniciativas ambientales y sociales. El equipo participa activamente en varias campañas sociales a lo largo del año, organizando eventos como un almuerzo comunitario con Fourneau économique de Nice y la asociación Solidarpole donde el chef Marcel Ravin y el equipo de Bay Be Green prepararon y sirvieron un almuerzo para 200 personas necesitadas. . El equipo también recogió juguetes con SIVOM para los Restos du Cœur, una organización benéfica francesa cuya actividad principal es distribuir paquetes de alimentos y comidas calientes a los desfavorecidos.

Además, los miembros del equipo participaron en la línea de meta Run No y realizaron talleres de sensibilización ambiental para niños en Monacology, un pueblo educativo de una semana para niños del Principado y pueblos limítrofes. Este año, el equipo de Bay Be Green eligió un tema de bienestar y salud en el que los niños revelaron el azúcar escondido en sus comidas favoritas y jugaron una actividad de abecedario de frutas y verduras.

Chef Marcel Ravin, galardonado y comprometido con una estrella Michelin

El desarrollo sostenible también es un enfoque clave en las cocinas de los centros turísticos gracias al chef Marcel Ravin, un chef con estrella Michelin que promueve los beneficios de cultivar y comer buenos alimentos, así como tomar medidas para proteger el planeta. Su visión que lo abarca todo destaca las etapas por las que pasa la comida desde el suelo hasta el plato.

El chef Marcel colabora con Jessica Sbaraglia y su empresa emergente Terre de Monaco, que crea huertos orgánicos urbanos, incluido el de la bahía de Montecarlo. Tener frutas y verduras de temporada, cosechadas cerca es lo más importante para el Chef Marcel. En el restaurante exclusivo de Monte-Carlo Bay, Blue Bay, los productos recogidos a pocos pasos de la cocina son el centro de todos los platos. Además, el año pasado el restaurante firmó la carta Mister Good Fish, que enumera las especies de temporada recomendadas respetando así los recursos marinos locales.

Green Globe es el sistema mundial de sustentabilidad basado en criterios internacionalmente aceptados para la operación y gestión sustentable de los negocios de viajes y turismo. Operando bajo una licencia mundial, Green Globe tiene su sede en California, EE. UU. y está representada en más de 83 países. Green Globe es un miembro afiliado de la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (UNWTO). Para obtener información, visite globoverde.com.