David “Dudu” Biton de Dan Hotels, el chef ejecutivo del icónico Hotel Rey David en Jerusalén, fue nombrado "Chef del año" de Israel por el codiciado guía gastronómico francés, Gault & Millau. La Regence, el restaurante de alta cocina del hotel dirigido por el chef Biton, recibió el puntaje más alto entre los restaurantes de todo el país.
El domingo 24 de noviembre, Gault & Millau celebraron el floreciente movimiento culinario de Israel con una ceremonia en Tel Aviv; el evento honró a los mejores restaurantes y líderes de la escena culinaria de Israel. La recepción reconoció a los chefs más aclamados de Israel y conmemoró el lanzamiento de la “Guía culinaria de Tel Aviv” de Gault & Millau, que incluye 147 de los mejores restaurantes de Tel Aviv y otros 57 restaurantes callejeros recomendados.
Después de un riguroso proceso de 14 meses durante el cual críticos anónimos visitaron numerosos restaurantes en todo el país, la prestigiosa organización culinaria francesa revisó y clasificó los mejores restaurantes de Israel. La Regence en el King David Hotel, Jerusalem recibió la puntuación más alta entre los restaurantes (junto con OCD y Elena) recibiendo un total de 16 puntos (de 20).
Chef Biton ha dirigido La Regence durante los últimos 12 años. Bajo su dirección, el restaurante se ha convertido en sinónimo de alta cocina ofreciendo una experiencia culinaria de cinco estrellas en el corazón de Jerusalén. Antes de unirse al equipo de Dan Hotels, el chef Biton trabajó anteriormente en el mundialmente famoso restaurante Noma en Copenhague.
El chef Biton y su equipo en La Regence se enorgullecen de utilizar las mejores materias primas, los métodos más innovadores y una variedad de sabores, texturas, colores y formas para brindar a los huéspedes una experiencia culinaria única en su tipo.
El King David Hotel, Jerusalem es el buque insignia de Dan Hotels, Israel y es miembro de The Leading Hotels of the World.
