- Los amantes de la comida de todo el mundo prueban los rollitos de California, el nigiri y el sashimi en el Día Internacional del Sushi.
- Los residentes de Hungría y Corea del Sur son claros amantes de las especias, y el clásico wasabi de acompañamiento de sushi es el más popular en cada país.
- El rábano picante japonés se convirtió en el condimento favorito en 13 de los 50 estados de EE. UU.
El viernes 18 de junio se conmemora el Día Internacional del Sushi, y mientras los amantes de la comida de todo el mundo se sumergen en los rollitos de California, el nigiri y el sashimi, las últimas investigaciones revelan los mejores acompañamientos para llevar la cocina japonesa a un nuevo nivel.
Un nuevo estudio ha analizado los condimentos más populares del mundo para revelar qué sabores tienen preferencia en los diferentes países. Se analizaron un total de 43 condimentos diferentes junto con 55 marcas de condimentos diferentes para descubrir los más populares (según los datos de búsqueda) en 35 de los países más ricos del mundo.
Los residentes de Hungría y Corea del Sur son claros amantes de las especias, y el clásico wasabi de acompañamiento de sushi es el más popular en cada país. El rábano picante japonés también salió como condimento favorito en 13 de los 50 US estados; incluidos Ohio, Kentucky, Tennessee, Carolina del Sur y Virginia Occidental.
El wasabi es obviamente un favorito establecido entre los amantes del sushi, pero ¿qué otros condimentos y salsas para acompañar se pueden agregar a sus platos de pescado este Día Internacional del Sushi para intensificar los sabores de su pedido favorito?
Salsa de soja (45,000 búsquedas mensuales en EE. UU.)
Considerada como un gusto adquirido por muchos, la salsa de soja se produce tradicionalmente usando la pasta fermentada de soja y ofrece un distintivo sabor salado umami al sushi.
Originaria de China, la salsa de soja se ha utilizado en la cocina asiática durante más de 1,000 años y llegó por primera vez a Europa a través de Holanda durante el siglo XVII.
Existen diferentes variantes de salsa de soja dependiendo de qué tan fuerte o suave, espesa o acuosa la prefieran las personas. La salsa de soja oscura tiene un color marrón rojizo y un aroma acre, mientras que la salsa de soja ligera se elabora con menos trigo y tiene un aroma más suave.
Jengibre en escabeche (16,000 búsquedas mensuales en EE. UU.)
A menudo se encuentra junto con wasabi y salsa de soja en las mesas de la mayoría de los restaurantes japoneses, el jengibre encurtido, a veces denominado 'gari', es una parte esencial de cualquier festín de sushi.
El jengibre en escabeche es sorprendentemente fácil y barato de preparar para cualquier noche de sushi casero, todo lo que necesitas es media libra de jengibre fresco, 1 taza de vinagre de arroz sin condimentar, 30 g de azúcar, una cucharadita de sal y agua hirviendo.
Vinagre de arroz (23,000 búsquedas mensuales en EE. UU.)
Hecho de arroz fermentado y originario de Asia oriental, el vinagre de arroz es un ingrediente japonés básico que se utiliza para endulzar aderezos, ensaladas y arroz de sushi.
El vinagre de arroz japonés tiene un sabor bastante suave y suave, que varía en color de claro a amarillo pálido. La carne y el pescado a menudo se marinan en vinagre de arroz para minimizar los olores fuertes que pueden desprender.
Salsa ponzu (47 búsquedas mensuales en EE. UU.)
Un condimento japonés clásico que se está volviendo cada vez más popular en los países occidentales, la salsa ponzu es una salsa a base de cítricos con un sabor ácido y ácido, similar a una vinagreta.
Los ingredientes consisten en ponzu, el jugo cítrico de sudachi, yuzu, kabosu y vinagre, mezclado con salsa de soja y azúcar.
Una opción extremadamente refrescante, la salsa ponzu es el acompañamiento perfecto para muchos platos de sushi. Es una deliciosa salsa para mojar mariscos, como un adobo versátil para carnes o verduras a la parrilla para darle a su barbacoa un toque japonés, o aderezada con ensaladas y platos de fideos fríos para la comida de verano perfecta.
Salsa de anguila (26,000 búsquedas mensuales en EE. UU.)
No dejes que el nombre te confunda, definitivamente no hay anguila al acecho en esta deliciosa salsa. Simplemente lleva el nombre del plato para el que se creó originalmente para acompañar, ¡antes de que la gente se diera cuenta de lo delicioso que se podía rociar sobre todo lo demás!
Con solo tres ingredientes: salsa de soja, azúcar blanco y mirin (un vino de arroz japonés), la salsa de anguila forma una textura almibarada de color marrón oscuro que es perfecta para servir con casi cualquier tipo de sushi, pescado a la parrilla, carne o ensaladas.
QUÉ QUITAR DE ESTE ARTÍCULO:
- Un condimento japonés clásico que se está volviendo cada vez más popular en los países occidentales, la salsa ponzu es una salsa a base de cítricos con un sabor ácido y ácido, similar a una vinagreta.
- Es una deliciosa salsa para mojar mariscos, como adobo versátil para carnes o verduras a la parrilla para darle a su barbacoa un toque japonés, o aderezado con ensaladas y platos de fideos fríos para la comida perfecta de verano.
- El jengibre en escabeche es sorprendentemente fácil y barato de preparar para cualquier noche de sushi casero, todo lo que necesitas es media libra de jengibre fresco, 1 taza de vinagre de arroz sin condimentar, 30 g de azúcar, una cucharadita de sal y agua hirviendo.
