El famoso chef Jeremiah Tower encabeza el Festival de comida y vino de Hawái, repleto de estrellas

El Hawaii Food & Wine Festival lanzará su octavo evento anual el 9 y el 11 de mayo en The Kahala Hotel & Resort con un golpe doble que celebra Jeremiah Tower, el pionero de la cocina estadounidense moderna, chef famoso original y tema de la biografía de Anthony Bourdain. documental The Last Magnificent. Tower encabezará una cena íntima de seis platos California Dreamin 'el 9 de mayo con cinco maestros chefs de Hawai, incluidos los cofundadores de HFWF Roy Yamaguchi y Alan Wong. Su revolucionario menú de la cena regional de California inspira un segundo evento con platos de diez de los mejores chefs contemporáneos de Hawai el 11 de mayo llamado Heart & Soul - Starring Local Ingredients.

“Nos sentimos honrados de celebrar Jeremiah Tower para el evento inaugural de Culinary Heroes mientras lanzamos nuestro octavo festival anual”, dice la directora ejecutiva del Hawai'i Food & Wine Festival (HFWF), Denise Yamaguchi. "California Dreamin 'recordará el comienzo de la revolución gastronómica hace cuatro décadas en Chez Panisse y más tarde en el restaurante Stars, donde Tower cambió el curso de la cocina estadounidense moderna".

“Todo lo que puedo decir es que para mí es un sueño regresar a Hawai, que durante todos mis años en California fue un lugar de inspiración y recuperación”, comparte Jeremiah Tower. “Después de ver todo el pescado, la fruta y las flores en los mercados asiáticos de Honolulu y su barrio chino, me retiraba a mi suite de la esquina en The Kahala con champán y tomaba notas para nuevos platos para incluir en los menús de mis restaurantes. De esas visitas, nunca he olvidado las alucinantes lecciones de café de Alan, mi primera gran visita a Roy que me inspiró a hacer mi propio restaurante temático de playa tropical y convertir piñas Kahili y pikake leis en sorbete en Kelvin's. Ahora puedo volver a cocinar con todos ellos y descubrir cosas nuevas con George, Chris y Michelle. No puedo esperar a tener aún más inspiración en este Festival de Comida y Vino de Hawai ".

California Dreamin 'exhibirá platos de Tower, Wong, Yamaguchi, George Mavrothalassitis, Chris Kajioka y Michelle-Karr Ueoka. Shep Gordon, gerente de talentos de celebridades y fundador de Hawaii Regional Cuisine, moderará una entrevista en vivo con Tower sobre su vida y viaje como el "Último Magnífico". Será un evento íntimo, con un límite de 100 invitados.

Heart & Soul - Starring Local Ingredients presenta diez de los mejores chefs del estado, vinos codiciados, cócteles artesanales y un final de fuegos artificiales para dar inicio al festival de otoño. Los chefs talentosos destacados para el evento son Vikram Garg, Daisuke Hamamoto, Wayne Hirabayashi, Chad Horton, Ed Kenney, Andrew Le, Kevin Lee, Mark Pomaski, Wade Ueoka y Lee Anne Wong.

El lanzamiento de dos noches es la celebración oficial de inicio de la HFWF cuando se anunciarán el talento y los temas para el festival de otoño, que tendrá lugar del 6 al 28 de octubre de 2018. # HFWF18 dará la bienvenida a más de 100 maestros culinarios, 50 enólogos y una docena de mixólogos. a eventos en la isla de Hawai'i, Maui y O'ahu.

HFWF es un programa de la organización sin fines de lucro Hawai'i Ag and Culinary Alliance. Su misión es atraer la atención nacional e internacional hacia el extraordinario talento culinario y la diversidad de productos de calidad cultivados localmente para garantizar que Hawai'i mantenga su ventaja competitiva como un destino de clase mundial. En los últimos 8 años, HFWF se ha expandido de un festival de 3 días con 30 chefs en Waikiki a más de 20 eventos con 10,000 asistentes y 100 chefs en 3 islas. Desde su lanzamiento en 2011, HFWF ha donado más de $ 2 millones a organizaciones comunitarias que apoyan la sostenibilidad, los programas culinarios y la agricultura.