El mundial mercado de emulsión de bebidas se espera que experimente una desaceleración significativa en el pronóstico a corto plazo, lo que hará que las perspectivas futuras se estanquen mucho, concluye Future Market Insights (FMI) certificado por ESOMAR en su reciente publicación.
A medida que los casos de infección experimentan un resurgimiento en varias regiones, los gobiernos están volviendo a imponer bloqueos, lo que lleva al cese de las actividades comerciales. Esto seguramente afectará las perspectivas a corto plazo para los productos y soluciones de emulsión de bebidas.
Sin embargo, en el lado positivo, las empresas están invirtiendo en soluciones tecnológicas de emulsión innovadoras, allanando el camino para mayores perspectivas de investigación y desarrollo en el próximo período de pronóstico.
Puntos clave
- América del Norte mantendrá su lucratividad, Asia-Pacífico será el mercado de más rápido crecimiento
- Bebidas no alcohólicas, excluidas las bebidas carbonatadas, que probablemente aprovechen al máximo las soluciones de emulsión de bebidas
- Técnicas de emulsión basadas en la nube para adquirir la máxima tracción por tipo de emulsión hasta 2030
- Emulsiones a base de goma xantana para representar una participación creíble en el mercado
“Las tendencias de consumo saludable han llevado a los consumidores a optar por bebidas más saludables y funcionales, como las aguas de origen vegetal y la kombucha, lo que brinda una oportunidad para que los proveedores introduzcan soluciones de emulsión específicas”, comenta el analista de FMI.
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Perspectivas de impacto de COVID-19
Es probable que la pandemia del nuevo coronavirus impida el crecimiento del mercado de la emulsión de bebidas hasta 2021, debido a los temores de una segunda ola de infecciones entrantes, que probablemente obligue a los países a volver a imponer bloqueos a nivel nacional, lo que provocará el cierre de industrias y negocios.
Según el Grupo Asesor Científico para Emergencias (SAGE), es probable que la segunda ola de infecciones por COVID-19 resulte en un número mucho mayor de víctimas. Si bien las muertes alcanzarán niveles mucho más bajos en comparación con la primera ola, el número prevalecerá durante varios meses.
Si bien estas proyecciones pueden ser hipotéticas, los fabricantes están tomando conciencia y fortaleciendo sus redes de distribución y cadenas de suministro para compensar cualquier impacto recesivo adicional. Sin embargo, es probable que la tasa de recuperación en el escenario posterior a la pandemia siga siendo moderada.
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Inteligencia competitiva
Los proveedores destacados dentro del panorama global de la emulsión de bebidas confían en colaboraciones, adquisiciones, innovaciones tecnológicas y lanzamientos de nuevos productos para mantenerse a flote en el mercado.
Algunos actores líderes en el mercado de la emulsión de bebidas incluyen Dohler GmbH, Cargill Inc., Sensient Technologies Corporation, Givaudan SA, Archer-Daniels Midland Company, International Flavors & Fragrances, Kerry Group, CHr Hansen A/S, DuPont, Ingredion Incorporated, Tatel & Lyle PLC, CP Kelco y Ashland Inc.
Desde 2017, Dohler GmbH ha estado trabajando en conjunto con la Sociedad Fraunhofer para garantizar la seguridad alimentaria completa. Respecto al sector de bebidas, la compañía ofrece la solución Dohler Microsafety Design para la detección de microorganismos en diferentes bebidas.
En agosto de 2020, Cargill Foods Inc. anunció una inversión de 15 35,000 millones de USD con respecto a una nueva planta bioindustrial, con una capacidad anual de XNUMX XNUMX toneladas en Kurkumbh, Maharashtra, y que estará disponible para los productores de leche de la región y sus alrededores. .
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