Comer localmente está de moda, de nuevo. Durante la pandemia, los estadounidenses renovaron su apetito por la dieta "locavore", que consiste en alimentos de lugares locales como jardines cercanos, mercados de agricultores y restaurantes de la granja a la mesa.
Antes de los encierros, casi tres cuartas partes de los estadounidenses ya consumían alimentos producidos localmente. Un aumento reciente en las ventas directas de la granja al consumidor sugiere que la tendencia ha seguido creciendo.
Pero no todas las ciudades de EE. UU. Son igualmente adecuadas para satisfacer las necesidades de los lugares.
Es por eso que los expertos de la industria analizaron los números para determinar las Mejores ciudades para Locavores de 2021.
Los expertos compararon las 150 ciudades más grandes de EE. UU. A través de 14 indicadores clave de compatibilidad con locavore. Van desde la prevalencia de la agricultura apoyada por la comunidad y los restaurantes de la granja a la mesa hasta las ventas de alimentos de la granja al consumidor per cápita.
¿Cómo les fue a las ciudades? Aquí están los 10 mejores y peores resultados, seguidos de algunos puntos clave.
| Las mejores ciudades para Locavores | |
| Rango | Ciudad |
| 1 | Santa Rosa, CA |
| 2 | Ontario, CA |
| 3 | Salem, OR |
| 4 | Vancouver, WA |
| 5 | Worcester, MA |
| 6 | Anaheim, CA |
| 7 | Yonkers, NY |
| 8 | Jersey City, NJ |
| 9 | Fort Lauderdale, FL |
| 10 | Hialeah, FL |
| Las peores ciudades para Locavores |
| Ciudad |
| Lubbock, TX |
| Chicago, IL |
| Lincoln, NE |
| Omaha, NE |
| Laredo, TX |
| Colorado Springs, CO |
| Wichita, KS |
| Amarillo, TX |
| Sioux Falls, SD |
| Anchorage, AK |
Aspectos destacados y bajos:
- Suburbios en un plato: Si bien muchas de las ciudades más grandes de Estados Unidos se encuentran clasificadas de nivel medio a bajo, las ciudades satélite controlan la mayoría de los primeros lugares de nuestra lista. Los suburbios como Vancouver, WA, al norte de Portland, y Yonkers, NY, a las afueras de la Gran Manzana, son lugares ideales entre servicios urbanos, como panaderías y restaurantes veganos, sin dejar de estar a poca distancia en auto de las granjas locales.
- Cultivado en California: El Estado Dorado domina nuestra clasificación, con 10 de las 20 ciudades principales. Las razones son obvias: California es una potencia agrícola. Un tercio de todas las verduras y dos tercios de todas las frutas y nueces de EE. UU. Provienen de este único estado. Ciertamente, es más fácil comer productos locales cuando gran parte del suministro de alimentos del país está cerca.
- No hay agua en el desierto: Tres de las 10 ciudades peor clasificadas se encuentran en Texas, y las 11th el más bajo proveniente del estado de Lonestar, también. Amarillo estaba en la parte inferior de nuestra categoría de "Acceso", con solo una carnicería y una cervecería artesanal por cada 100,000 habitantes. Otras ciudades de Texas clasificaron mal, pero estas cuatro cercanas al final están ubicadas en el árido oeste de Texas, donde es difícil conseguir productos locales.
