El Walt Disney World Swan and Dolphin Resort ha ascendido a Dan Herman a chef ejecutivo desde su puesto anterior como segundo chef ejecutivo.
El chef Herman supervisará todas las operaciones culinarias de los 17 establecimientos de comida y bebida, los banquetes y el personal de más de 200 personas del complejo.
Herman comenzó su carrera en el Walt Disney World Swan and Dolphin Resort hace casi 20 años en 1999 y desde entonces ha jugado un papel vital en el éxito culinario del resort. Ha desarrollado múltiples programas de capacitación y desarrollo y fue fundamental en la creación del Food & Wine Classic del resort. Herman también ayudó a expandir la escena de alimentos y bebidas en el resort, supervisando las aperturas de restaurantes aclamados por la crítica como Il Mulino y Todd English's bluezoo, reconocidos por USA Today como Top 10 Foodie Spot.
Con más de 23 años de experiencia culinaria desde que recibió su título en administración de servicios de alimentos de la Universidad de Radford, los menús creativos del chef Herman y su profunda capacidad para dirigir operaciones culinarias rentables en hoteles han sido reconocidos como componentes clave de los numerosos premios gastronómicos del resort. Entre los honores que Herman y sus equipos han recibido durante su mandato se encuentran numerosos reconocimientos de la Asociación Nacional de Ejecutivos de Catering, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel y múltiples oportunidades para presentarse en James Beard House.
Antes de convertirse en el chef ejecutivo del resort, Herman fue nombrado segundo chef ejecutivo en 2006 y tuvo éxito en la supervisión de cinco restaurantes informales y una cocina de comisaría multifacética. En este cargo, diseñó, planificó e implementó nuevos menús innovadores enfocados a la estacionalidad, incorporando productos locales, orgánicos y sustentables. Bajo su liderazgo de banquetes, el complejo logró continuamente las puntuaciones más altas de satisfacción en eventos de Marriott.
Herman inicialmente se unió al equipo culinario del resort como chef de restaurante. Dos años más tarde, fue ascendido a chef de banquetes complejos, donde prosperó liderando el departamento culinario de la galardonada división de banquetes de Walt Disney World Swan y Dolphin Resort. Fue responsable de desarrollar nuevos menús con un estilo elegante y un estilo íntimo para grupos VIP y banquetes, a veces de hasta 400 invitados.
Antes de unirse al equipo culinario de Walt Disney World Swan and Dolphin, fue chef de cocina de Arthur's 27 en Wyndham Palace Resort and Spa en Orlando.
“La dedicación del chef Herman a su oficio y al resort es incomparable”, dijo Fred Sawyers, gerente general de Walt Disney World Swan y Dolphin Resort. "Su talento y experiencia lo convierten en un activo único para Walt Disney World Swan and Dolphin Resort".
QUÉ QUITAR DE ESTE ARTÍCULO:
- Herman began his career at the Walt Disney World Swan and Dolphin Resort nearly 20 years ago in 1999 and has since played a vital role in the resort's culinary success.
- Before joining the Walt Disney World Swan and Dolphin culinary team, he was chef de cuisine of Arthur's 27 at Wyndham Palace Resort and Spa in Orlando.
- Two years later, he was promoted to complex banquet chef where he thrived in leading the culinary department of Walt Disney World Swan and Dolphin Resort's award-winning banquets division.
