Con motivo del Día de la Tierra este domingo, cuyo tema es "Poner fin a la contaminación plástica", los complejos turísticos Anse Chastanet y Jade Mountain de Santa Lucía reafirman su compromiso con el medio ambiente con la eliminación del 90 por ciento de los plásticos de un solo uso de sus operaciones. .
Cuidadosamente construido para garantizar un mínimo de molestias en una exuberante finca de 600 acres en las colinas Soufrière de Santa Lucía, Anse Chastanet y su propiedad hermana, Jade Mountain, son complejos turísticos galardonados dedicados al turismo responsable. Conscientes de los impactos de los plásticos en los entornos terrestres y marinos, los equipos de gestión de los complejos turísticos comenzaron su enfoque interno en la reducción y eliminación de plásticos de sus operaciones en 2015.
Desde entonces, los complejos turísticos han logrado grandes avances en la reducción del uso de plástico y en la búsqueda de alternativas creativas a los plásticos para envases de alimentos, cubiertos, vasos y pajitas. Esto incluye el uso de productos de madera, metal y melamina, así como artículos a base de almidón de maíz y bagazo de caña de azúcar, y poner fin de inmediato a la compra de ciertos productos de plástico y espuma de poliestireno.
“Alentamos al sector hotelero a examinar de cerca su uso de plásticos y entablar un diálogo con sus equipos”, dijo Nick Troubetzkoy, director gerente de Anse Chastanet y Jade Mountain. "A menudo, las soluciones más creativas y prácticas se encuentran dentro de su equipo y hacer que su personal se involucre directamente en la búsqueda de soluciones también ayuda a garantizar la aceptación del ciclo de compromiso necesario para la transformación".
En los bares de los complejos turísticos, las pajitas de plástico fueron reemplazadas por pajitas hechas de almidón de maíz y ahora, las bebidas se sirven con pajitas solo a pedido, con la excepción de algunas bebidas especiales. “La respuesta de los huéspedes a esto ha sido maravillosa, ya que cómodamente 'compran' y abrazan la iniciativa”, dijo Troubetzkoy.
Los vasos de plástico ya no están disponibles en las estaciones de hidratación del personal de los complejos turísticos; en cambio, los empleados traen sus propios vasos o botellas reutilizables. Este pequeño cambio por sí solo explica la eliminación de más de 500 envases de plástico de un solo uso al día. En el comedor del personal, los cubiertos de metal han reemplazado a los cubiertos de plástico, y los empleados traen sus propios recipientes reutilizables si necesitan llevar comida a sus escritorios y estaciones.
La jardinería en la extensa finca de 600 acres también se había convertido en un área que consumía muchos plásticos, explicó Troubetzkoy. Para la eliminación de residuos vegetales, las bolsas de plástico de un solo uso ahora se han reemplazado por bolsas reutilizables de alta resistencia que, en última instancia, se pueden convertir en abono al final de su ciclo de vida.
“El mensaje real aquí es que todos tienen la oportunidad de ver cómo hacer las cosas de manera diferente”, dijo Troubetzkoy. “Nuestra experiencia es que por un costo mínimo o nulo hemos logrado encontrar alternativas viables al uso de plásticos. Los beneficios derivados han sido una mejor participación del equipo y la extensión de las lecciones aprendidas aquí a las comunidades que nos rodean, ya que los miembros de nuestro equipo comienzan a practicar en casa lo que han comenzado a hacer en el trabajo ".
Para celebrar aún más el Día de la Tierra 2018, Anse Chastanet y Jade Mountain están animando a sus invitados a participar en una serie de actividades interactivas con conciencia ambiental. Los huéspedes pueden plantar árboles de cacao en la granja orgánica Emerald Farm de los complejos turísticos, que es la fuente de gran parte de los productos frescos de los restaurantes y la inspiración para su enfoque gastronómico de la granja a la mesa.
En el Día de la Tierra, los visitantes también pueden disfrutar de una "experiencia gastronómica baja en carbono", que utiliza métodos de cocción que producen poco o ningún carbono, como el marinado, el curado y la caza furtiva de agua de mar. Los chefs utilizarán hornos de leña y parrillas de carbón para reducir aún más la huella de carbono de los complejos turísticos. Las opciones del menú incluyen una ensalada de sandía y mango de Emerald Farm, mahi mahi de hoja de plátano a la parrilla y carpaccio de calabacín.
Los entusiastas del buceo pueden participar en una inmersión de limpieza bajo el agua con guías de la operación de buceo en el lugar de los resorts, Scuba St. Lucia, que el año pasado ganó el Premio PADI Green Star por su compromiso con la conservación.
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Los entusiastas del buceo pueden celebrar el Día de la Tierra en Anse Chastanet con una inmersión de limpieza bajo el agua.
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Los huéspedes también tienen la oportunidad de unirse a una inmersión para cazar el pez león invasor especie, que no tiene depredadores naturales y se sabe que impacta dramáticamente los ecosistemas nativos y las economías pesqueras locales. Scuba St. Lucia respondió al llamado de los conservacionistas regionales para luchar contra la especie al presentar el “Curso de especialidad de rastreador de pez león invasivo” de PADI, que enseña a los participantes sobre el control de la población intrusiva y cómo capturar y sacrificar humanamente a estos peces. Anse Chastanet y Jade Mountain también incluyen el pez león en sus ofertas culinarias, y lo sirven de diversas formas: a la parrilla, guisado, como sashimi y como ceviche de cítricos envuelto en una crujiente tortilla.
Entre su gran cantidad de prácticas sostenibles, los complejos turísticos operan con una filosofía de gestión del agua de “el agua es vida”, que incluye productos de limpieza no tóxicos, una planta de tratamiento de aguas residuales en el lugar y un suministro de agua independiente para evitar sobrecargar a la comunidad circundante de Soufrière.
Anse Chastanet y Jade Mountain reciben constantemente reconocimiento por sus iniciativas sostenibles, y más recientemente lograron Certificación Travelife Gold. En 2016, Jade Mountain también se convirtió en el primer hotel del Caribe en obtener la prestigiosa certificación Gold de Liderazgo en Energía y Diseño Ambiental (LEED).
Sobre Anse Chastanet
Anse Chastanet se encuentra en medio de una exuberante finca de 600 acres con dos playas de arena suave y vistas impresionantes de las montañas Pitons gemelas de Santa Lucía, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. En medio de la exuberante belleza tropical de Santa Lucía, las actividades van desde andar en bicicleta por la jungla, caminatas y observación de aves hasta bucear en el arrecife a poca distancia de la playa. Este complejo galardonado y respetuoso con el medio ambiente comprende 49 habitaciones diseñadas individualmente, 37 de las cuales están esparcidas por una exuberante ladera y 12 están ubicadas dentro de un jardín tropical al nivel de la playa. Se ofrecen menús innovadores, uno de los cuales es completamente vegetariano, en cuatro lugares diferentes y cuentan con productos frescos que se sirven en la granja orgánica del resort. Los huéspedes pueden participar en clases interactivas de elaboración de chocolate en el laboratorio de chocolate del complejo y también se ofrecen una variedad de deportes acuáticos.
