Llegan las uvas
Fue durante este período que establecieron la ciudad de Gadir (Cádiz actual) en la pintoresca costa suroeste de la Península Ibérica. A medida que se aventuraron en esta región, los fenicios trajeron consigo ánforas, vasijas de barro utilizadas para transportar y almacenar diversos bienes, entre ellos vino.
Lo que atrajo a los fenicios a esta parte del mundo fue el sorprendente parecido entre el suelo, el clima y la geografía de la Península Ibérica y su tierra natal en el Medio Oriente. Fue un descubrimiento muy prometedor, porque vieron el potencial de cultivar uvas y producir vino localmente porque su dependencia de las ánforas para transportar vino tenía sus inconvenientes; Estos contenedores eran propensos a sufrir fugas y roturas durante los viajes por mar, a menudo traicioneros.
Para superar los desafíos logísticos de las ánforas, los fenicios decidieron plantar vides en las tierras fértiles y soleadas alrededor de Gadir, lo que marcó el inicio de la producción local de vino en la región. A medida que los viñedos florecieron, comenzaron a producir uvas dulces y de cáscara dura que eran muy buscadas para la elaboración de vino en esa época. Con el tiempo, la viticultura de esta región evolucionó y maduró, dando origen a lo que hoy conocemos como la región del vino de Jerez. Las características únicas de las uvas cultivadas en Gadir, combinadas con las técnicas de elaboración del vino que se desarrollaron a lo largo de los siglos, contribuyeron a los sabores y cualidades distintivos asociados con los vinos de Jerez.
Más vides entregadas
Siguiendo los pasos de los fenicios, los cartagineses llegaron a la Península Ibérica siendo Cartagena la ciudad destacada que fundaron. Su presencia enriqueció aún más el cultivo de la uva y la elaboración de vino en la región. Alrededor del año 1000 a. C., los romanos ampliaron su dominio para abarcar una parte importante de España y plantaron vides para producir vinos que sustentaran a sus soldados y sus asentamientos. Incluso excavaron artesas de piedra para fermentar el vino y mejoraron la calidad de las ánforas. Esta expansión trajo consigo la plantación generalizada de vides y la introducción de prácticas vitícolas avanzadas y producción de vino centradas en dos provincias, la Bética (correspondiente a la actual Andalucía) y la Tarraconensis (ahora Tarragona).
Los musulmanes revisan la producción de uva
Los moros, habitantes musulmanes del norte de África, establecieron una presencia significativa en la Península Ibérica (actuales España y Portugal) tras la conquista islámica del 711 d.C. La cultura y la ley islámicas tuvieron una influencia significativa en la región durante este período, incluidos los hábitos alimentarios y de bebida; sin embargo, su enfoque del vino y el alcohol tenía matices. Las leyes dietéticas islámicas, como se describe en el Corán, generalmente prohíben el consumo de bebidas alcohólicas, incluido el vino. La prohibición se basa en creencias y principios religiosos, lo que da lugar a restricciones a la producción, venta y consumo de bebidas alcohólicas, incluido el vino.
Si bien el Corán prohíbe explícitamente el consumo de vino y sustancias tóxicas, la aplicación de estas prohibiciones puede variar entre las comunidades musulmanas. Durante el dominio árabe en la Península Ibérica, no existía una prohibición universal o consistente sobre la producción de vino. El alcance y el rigor de las prohibiciones sobre el vino y el alcohol variaron según los gobernantes locales, la interpretación de la ley islámica y el contexto histórico específico.
Las influencias de Franco en el vino
Entre 1936 y 1939 (la Guerra Civil Española) y los años posteriores al gobierno del general Francisco Franco, la elaboración del vino estuvo fuertemente regulada y, a menudo, la producción y distribución estaban controladas por el estado. El gobierno controló la industria para que sirviera a los intereses del régimen estableciendo regulaciones y controles, incluida la creación del Instituto Nacional del Vino Español (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/INDO) en 1934. La misión era regular la calidad del vino y proteger las regiones. denominaciones de origen (Denominación de Origen) que todavía están vigentes en la actualidad. Los enólogos tenían que seguir normas estrictas y no podían producir vino que no cumpliera con estas normas.
La epidemia de filoxera
A finales del siglo XIX, España, como muchas otras regiones productoras de vino del mundo, se enfrentó a una devastadora plaga de viñedos conocida como filoxera. Para combatir este insecto, que amenazaba la existencia misma de la vid, algunas regiones recurrieron al arranque de viñedos y a la interrupción temporal de la producción de vino. No se trataba de una cuestión de legalidad sino de una respuesta a un desastre natural que afectaba a la industria vitivinícola.
Finalmente, los 1970
Desde la década de 1970, España ha experimentado cambios significativos y ha pasado de ser principalmente conocida por producir vinos a granel y de baja calidad a convertirse en uno de los principales países productores y exportadores de vino del mundo, respaldado por inversiones en técnicas modernas de elaboración del vino y la adopción de mejores métodos de elaboración de uvas. prácticas de cultivo.
El sistema de Denominación de Origen (DO) comenzó en la década de 1930 y ganó importancia al definir regiones vinícolas específicas con características, variedades de uva y estándares de producción únicos, todos ellos importantes para promover la calidad y autenticidad de los vinos de España. La tecnología mejorada incluye fermentación a temperatura controlada y mejores equipos.
Si bien los enólogos también han estado experimentando con variedades de uva internacionales, incluidas Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay, ha habido un resurgimiento de variedades de uva nativas como Tempranillo, Garnacha y Alberino.
Impacto Económico
España es un participante importante en el mercado mundial del vino y tiene una fuerte presencia en Europa, Estados Unidos y Asia. España cuenta con la mayor extensión de viñedo con una notable expansión en los últimos cinco años donde se han dedicado más de 950,000 hectáreas al cultivo de la vid. Este éxito ha atraído importantes inversiones extranjeras, recibiendo el sector 816.18 millones de euros de fuentes internacionales en la última década. Hong Kong se destaca como el principal inversor, aportando el 92 por ciento de las inversiones en el sector en 2019.
España ostenta la distinción de ser el tercer productor de vino del mundo con una amplia presencia en 60 regiones y Denominaciones de Origen (DO) distintivas. En particular, Rioja y Priorat son las únicas regiones españolas que califican como DOCa, lo que significa el más alto nivel de calidad dentro de una DO.
En 2020, la producción de vino de España alcanzó una cifra estimada de 43.8 millones de hectolitros (Organización Internacional de la Viña y el Vino/OIV). El valor de las exportaciones de vino español ascendió aproximadamente a 2.68 millones de euros (Observatorio del Mercado del Vino Español).
En 2021, el mercado del vino español siguió prosperando con una valoración de 10.7 millones de dólares y un crecimiento proyectado a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) superior al 7 por ciento. Entre las distintas categorías de vinos, los vinos tranquilos siguieron siendo los más importantes, mientras que los vinos espumosos estaban a punto de registrar el crecimiento más rápido en términos de valor. El canal de distribución hostelera tiene la mayor participación y los envases de vidrio siguen siendo el material más utilizado. Madrid emergió como el mayor mercado de vino del país.
Las uvas
La Rioja
La Denominación de Origen (DO) Rioja incluye 54,000 hectáreas de viñedos en las regiones del norte de España, que abarcan La Rioja, el País Vasco y Navarra. La región es celebrada como una de las zonas productoras de vino más emblemáticas de España. En el corazón de la región se encuentra la uva Tempranillo, que se cultiva y envejece cuidadosamente en barricas de roble que producen algunos de los vinos más elegantes, sofisticados y de renombre internacional de toda Europa.
Priorat
La región vinícola del Priorat está situada en Cataluña, un centro de viticultura de bajo rendimiento donde los viñedos se aferran a laderas empinadas y rocosas, situadas entre 100 y 700 metros sobre el nivel del mar. En estas condiciones extremas las vides luchan por prosperar, produciendo uvas con notable intensidad y concentración. Los vinos producidos son tintos con mucho cuerpo que aportan profundidad y carácter.
Cambios regulatorios
La industria vitivinícola española ha introducido nuevas clasificaciones y normativas para adaptarse a las tendencias cambiantes y dar cabida a una gama más amplia de vinos. Vino de la Terra y Vine de Mesa ofrecen flexibilidad a la hora de categorizar los vinos basándose en consideraciones geográficas y de calidad, mientras que la clasificación Vinicola de España permite reconocer vinos de alta calidad que no encajan en los sistemas tradicionales de DO, promoviendo así la excelencia en la elaboración del vino español. .
En mi opinión
Evan Goldstein presentó recientemente vinos en el evento Foods and Wines from Spain en la ciudad de Nueva York:
- Mazas Garnacha Tinta 2020.
Vino elaborado con Tinto de Toro, un clon español único de Tempranillo, complementado con un 10 por ciento de Garnacha; honrado con el prestigioso Decanter World Wine Award, Best in Show (2022).
Bodegas Mazas se dedica a la búsqueda de elaborar vinos innovadores y premium. Logran su objetivo mediante el hábil uso de la moderna tecnología en su bodega ubicada en Morales de Toro. Todas las uvas utilizadas en su proceso de elaboración del vino proceden de sus viñedos en la Denominación de Origen (DO) Toro. La finca cuenta con cuatro viñedos distintos repartidos por la región de Toro en Castilla y León. Dos de estos viñedos tienen más de 80 años mientras que los otros dos superan los 50 años. En total, los viñedos abarcan 140 hectáreas; sin embargo, Bodegas Mazas selecciona uvas de un número limitado de las mejores parcelas de viñas viejas para crear sus vinos.
Las condiciones climáticas de la región se caracterizan por las escasas precipitaciones y los constantes desafíos que plantean los suelos infértiles y las fluctuaciones extremas de temperatura. Estas condiciones producen vinos de color intenso y sabores frutales.
Notas:
Mazas Garna Tinta 2020 presenta una apariencia encantadora, con su profundo tono rojo burdeos que pasa gradualmente a un delicado borde rosado. El bouquet es una mezcla vibrante de deliciosas cerezas maduras, complementadas con una sinfonía de sabores, que incluyen toques florales, suculentas ciruelas negras, fresas maduras y delicados matices especiados armoniosamente entrelazados con matices terrosos. El vino ofrece una textura lujosa y aterciopelada que persiste hasta un final adornado con una agradable esencia terrosa.
2. Coral de Peñascal Rosa Ética.
100 por ciento Tempranillo. Castilla y León, España. Vegano, Orgánico Certificado. Sostenible. Cada botella contribuye a la restauración de los arrecifes de coral que representan el 25 por ciento de la biodiversidad.
Hijos de Antonio Barceló es una prestigiosa bodega con un legado que comenzó en 1876. La rica herencia combinada con prácticas modernas da como resultado un vino atemporal e innovador. La bodega es neutra en carbono, reduciendo su huella de carbono y su impacto ambiental. El vino se envasa en materiales respetuosos con el medio ambiente y la botella ultraligera minimiza la huella ecológica.
Notas:
Coral de Peñascal Ethical Rose es un vino que cautiva los sentidos. Su apariencia cristalina revela un delicado tono coral que es tan atractivo como tentador. El bouquet es una sinfonía de fragancias, donde las vibrantes grosellas rojas y frambuesas toman protagonismo, entrelazándose armoniosamente con las deliciosas notas de frutas de hueso, que recuerdan a los melocotones maduros. Estos aromas frutales se complementan elegantemente con un sutil fondo de flores blancas.
Al saborear esta exquisita rosa, el paladar disfruta de una mezcla de sabores que reflejan la promesa aromática. La dulzura de los albaricoques y los melocotones baila en las papilas gustativas, creando una deliciosa fusión de sensaciones frutales. Justo cuando crees que lo has experimentado todo, emerge un sutil toque de pomelo rosado, que agrega un toque refrescante y picante a este vino etéreo.
3. Verdeal. 20 de abril Verdejo ecológico 2022
En 2007, Eduardo Poza abrazó la uva verdejo, emprendiendo un viaje que dio origen a VERDEAL, una marca moderna que encuentra su esencia en la región de la DO Rueda y presenta su propia identidad varietal y ADN.
La uva Verdejo muestra un vino blanco vibrante y vigorizante, caracterizado por notas de manzana verde y cítricos picantes, complementados con matices de melocotón, albaricoque y delicadas flores, que culminan en un final balsámico con toques de hinojo y anís.
Los viñedos que dan origen a este vino excepcional tienen 13 años y son de cultivo ecológico. Con rendimientos de producción que oscilan entre 6,000 y 8,000 kg por hectárea, este vino logra una mayor concentración de componentes de la uva, lo que da como resultado una experiencia vinícola exquisita y de primera calidad.
Notas:
Este elegante vino presenta un tono amarillo claro con intensidad media e invita a los sentidos a una celebración del Verdejo. Tras la primera inhalación, se descubre un tentador bouquet que encapsula la esencia de frutas tropicales y la picante lima, infundiendo al vino una frescura revitalizante. Al profundizar, emergen toques de hierbas y vegetales verdes, que añaden una capa compleja a la experiencia aromática. El vino mantiene un equilibrio que revela un final fresco y duradero con notas de hierbas, dejando una deliciosa huella en el paladar.
© Dra. Elinor Garely. Este artículo protegido por derechos de autor, incluidas las fotografías, no se puede reproducir sin el permiso por escrito del autor.
