Songtsam, una colección de hoteles boutique de lujo galardonada y DMC ubicada en el Tíbet y las provincias chinas de Yunnan, anunció el nombramiento del renombrado chef célebre Qisheng Su como consultor de alimentos y bebidas, lo que aporta nueva inspiración a las ofertas culinarias de las propiedades del Grupo. Chef Su ya ha curado un nuevo menú para el Padma Pu'er Hotel recientemente inaugurado en Yunnan, el primer hotel de la nueva submarca de Songtsam, Padma.
En el hotel Padma Pu'er, el chef Su ha aprovechado esta oportunidad para elaborar platos únicos utilizando los increíbles y abundantes ingredientes locales de una manera creativa e integrada, rompiendo el estereotipo de la cocina de Yunnan. “Padma Pu'er y yo tenemos un cierto ajuste. Encuentro que además de estar en mi ciudad natal, el hotel es más abierto e inclusivo, y da la sensación de estar de vacaciones. Los ricos ingredientes locales, que reflejan los hermosos paisajes circundantes, son para mí la guinda del pastel. Como consultora de alimentos y bebidas de Songtsam, puedo cambiar el método de cocción tradicional que se usa aquí y jugar con la creatividad al extremo”, dijo el Chef Su.
En la nueva carta de Pu'er destacan los ingredientes frescos de temporada en los platos.
A los nativos de Pu'er les encanta comer verduras silvestres, y Chef Su, familiarizado con los ingredientes de temporada, siempre selecciona la mejor calidad. Algunas de las nuevas creaciones del chef Su, elaboradas con estos ingredientes locales incluyen: tomates de árbol en escabeche con miel, sopa dulce de bambú con pollo de la montaña Wuliang, la canasta de vegetales silvestres Pu'er, flor de garbanzo, pescado hervido con maracuyá, pollo con miel y aceite. Verduras picadas.
El Sr. Baima Duoji, fundador y presidente de Songtsam, señaló: “Somos extremadamente afortunados de tener al Chef Su, quien ha ganado fama y experiencia internacional, como nuestro Consultor de Alimentos y Bebidas. Lo que es especialmente importante para nosotros es que Chef Su comparte el mismo compromiso de Songtsam con la sostenibilidad al usar ingredientes locales para crear una cocina gourmet única para nuestros huéspedes”.
Chef Qisheng Su
Chef Su abrió su primer restaurante en Pu'er, con solo 1 yuan (aproximadamente $0.14 USD) y cinco tazones de arroz frito. A principios de la década de 1990, dejó su ciudad natal para desarrollar sus propios límites culinarios. Desde Kunming a todo el país e incluso alrededor del mundo, un intercambio de ideas entre chefs Michelin de varios países inspiró al Chef Su a crear un nuevo estilo de cocina, trayendo consigo sabores internacionales a casa.
En el programa de televisión “Chef Nic”, un diario de viajes de comida china protagonizado por el presentador Nicholas Tse, que cuenta con diferentes invitados famosos en cada episodio, Chef Su y Chef Nic compitieron en el mismo escenario. Después de ser invitado en “Chef Nic”, Chef Su se convirtió instantáneamente en una celebridad. Con pocas personas en Yunnan que han llegado a ser chefs famosos, Chef Su y sus habilidades gastronómicas son únicas en la escena gastronómica local. Qisheng Su tiene muchos títulos impresionantes que incluyen Maestro de la cocina de Yunnan, Ganador de la medalla de gastronomía francesa Le Cordon Bleu, Fundador de la cocina Molecular de Hongos y Maestro de Artes Culinarias Internacionales.
flor de garbanzo
Acerca de Songtsam
canción ("Paraíso") es una colección de lujo galardonada de hoteles, resorts y tours ubicados en el Tíbet y la provincia de Yunnan, China. Fundado en 2000 por el Sr. Baima Duoji, ex cineasta de documentales tibetanos, Songtsam es la única colección de retiros de lujo de estilo tibetano dentro del espacio de bienestar que se centra en el concepto de meditación tibetana al combinar la curación física y espiritual. Las 16 propiedades únicas se pueden encontrar en toda la meseta tibetana, ofreciendo a los huéspedes autenticidad, dentro del contexto de un diseño refinado, comodidades modernas y un servicio discreto en lugares de belleza natural intacta e interés cultural. Songtsam es un socio global preferido de Virtuoso. Songstam da la bienvenida a todos los viajeros, incluidas las familias con niños, los viajeros con discapacidades y es compatible con LGBTQ+.
Acerca de Songtsam Tours
Songtsam Tours brinda a los huéspedes la oportunidad de crear sus propias experiencias al combinar estadías en sus diferentes hoteles y albergues diseñados para descubrir la diversidad cultural de la región, la rica biodiversidad, los increíbles paisajes escénicos y el patrimonio vivo único.
Acerca de la Misión Songtsam
La misión de Songtsam es inspirar a sus huéspedes con los diversos grupos étnicos y culturas de la región y comprender cómo la gente local busca y comprende la felicidad, acercando a los huéspedes de Songtsam a descubrir su propia Shangri-la. Al mismo tiempo, Songtsam tiene un fuerte compromiso con la sostenibilidad y la preservación de la esencia de la cultura tibetana apoyando el desarrollo económico de las comunidades locales y la conservación del medio ambiente dentro del Tíbet y Yunnan. Songtsam estuvo en la Lista Dorada de Condé Nast Traveler de 2018, 2019 y 2022.
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