Durante 100 años, este complejo de EE. UU. Ha representado la audaz idea de Spencer Penrose: un gran hotel donde la elegancia europea se encuentra con la hospitalidad occidental, todo en un entorno de belleza inigualable. Hoy en día, la propiedad continúa siendo pionera en nuevas ideas y oportunidades para cumplir con su compromiso con la comunidad, la cocina y la cultura mientras lucha contra el desperdicio de alimentos en los hoteles.
La Broadmoor en Colorado ha estado a la vanguardia del movimiento de alimentos sostenibles, incluido el cultivo de productos agrícolas en el jardín y el invernadero de la propiedad para sus 20 restaurantes y cafés, así como la recolección de miel de sus propias colmenas y la cría de carne Wagyu en el rancho del resort. Además, el complejo se asocia con una larga lista de proveedores de nicho, tanto locales como internacionales, incluida la premiada Red Leg Brewing Company de Colorado Springs, que elabora una cerveza exclusiva para los huéspedes de Broadmoor, y Valhrona Chocolate, cuya mezcla personalizada de Broadmoor se utiliza. extensamente en el programa de chocolate interno del resort.
Ahora, el complejo está liderando el cargo de "Rescate de alimentos" en Colorado Springs para proporcionar un suministro constante de alimentos donados originalmente preparados para bufés y eventos en hoteles de toda la ciudad que de otra manera se habrían desperdiciado: alimentos que nunca se han salido del cocina y se reutiliza para los necesitados.
El programa es una asociación con Misión de Rescate de Springs, el refugio más grande para personas necesitadas en Colorado Springs. Broadmoor es la primera entidad local que proporciona al refugio un suministro constante de alimentos preparados, con más de 3,500 libras de alimentos donados a la organización solo en 2017.
Los socios ahora están pidiendo a otros miembros de la Asociación de Alojamiento de Pikes Peak que se unan al esfuerzo.
“Cuando piensas en los desechos que se producen, que van al vertedero, así como en los desechos que se producen y que podrían beneficiar a alguien, el bien que esto hace es invaluable para la comunidad y el medio ambiente”, dijo Jack Damioli, señalando que el desperdicio de alimentos en los vertederos genera metano, un potente gas de efecto invernadero.
