El hotelero James Thomas y el chef Craig Mather, la pareja detrás del aclamado restaurante Empire Room en el Royal Harbour Hotel en Ramsgate en Thanet en Kent, han anunciado un nuevo Supper Club en su Little Ships Restaurant and Café.
Cada domingo y lunes por la noche, entre las 5:30 pm y las 9:30 pm, Little Ships ofrecerá tres cursos por el precio de dos, a £ 18.95.
El chef Craig Mather, formado por Michelin, ha creado un menú con una selección de cuatro entrantes, seis platos principales y cinco postres, con opciones vegetarianas, veganas y gratuitas.
Los platos incluyen queso de cabra a la plancha, verduras provenzales asadas, semillas tostadas, balsámico y rúcula; Chuleta de cerdo a la parrilla, judías verdes, patatas nuevas asadas, mantequilla Café de Paris; y sándwich de bizcocho Great British Victoria con helado de fresa y mermelada de fresa.
Estos se cocinan rápidamente a temperaturas muy altas, en la nueva cocina abierta, utilizando un horno de carbón Harrison de fabricación local. Favorecido por los chefs de varios restaurantes con estrellas Michelin, el horno versátil se puede utilizar para diferentes técnicas de cocina que aportan sabores únicos.
A altas temperaturas de 300 + ° C, la 'reacción de Maillard' hace que los azúcares naturales de los alimentos se caramelicen, creando sabores distintivos. Al cocinar rápidamente, el horno retiene la humedad, produciendo suculentos cortes de carne, pescado y verduras.
Desde su apertura este verano en el antiguo sitio de Miles Bar, el lugar rediseñado con capacidad para 80 personas ha demostrado ser inmensamente popular entre un gran número de turistas atraídos a Ramsgate por el verano más caluroso registrado, y ha mejorado las conexiones ferroviarias más rápidas desde Londres.
“A pesar de la negatividad de algunos lugareños en torno a la apertura del mega pub JD Wetherspoon en el Royal Harbour, hemos demostrado que con la oferta adecuada, hay mucha costumbre para todos”, dijo James Thomas.
Con 11,000 pies cuadrados, el Royal Victoria Pavilion de Wetherspoon con su capacidad de 1,500, es el pub más grande de Europa. La empresa invirtió 4.5 millones de libras esterlinas en el edificio, que había estado abandonado durante décadas, creando 150 puestos de trabajo locales.
Little Ships, que está abierto todo el día desde las 8:30 am, los siete días de la semana, ofrece un concepto de cena informal que exhibe los productos locales de temporada de la mejor calidad. Aunque la mayoría de los ingredientes provienen de granjas cercanas de Kent y productores artesanales, el chef Craig también considera que Bélgica y el norte de Francia son locales.
“El verano ha sido increíblemente ajetreado, tuvimos que contratar a más personas y dar turnos adicionales al personal para hacer frente”, informó Mather. “Ahora que ha llegado el otoño y las cosas se han calmado, podemos centrarnos en una oferta más íntima para nuestros clientes locales habituales, de ahí el nuevo Supper Club, que aporta alta calidad y gran valor a un área donde la mayoría de los otros restaurantes locales cierran los domingos y los lunes por la noche ".
Thomas y Mather tienen la ambición de implementar el concepto, una vez refinado, en otros lugares de la costa. Margate, Folkstone, Dover y Brighton son objetivos.
Con impresionantes vistas sobre el puerto real, Little Ships Restaurant and Café toma su nombre de la armada de 'Little Ships' que zarpó de Ramsgate durante las evacuaciones de Dunkerque en 1940. Abierto los 7 días de la semana, ofrece comidas durante todo el día y menú de cafetería que se especializa en pescado y productos locales de las granjas de Kent. Muchas opciones veganas y vegetarianas disponibles. Disfrute de un café y bebidas con vistas al puerto deportivo. Se admiten perros
El elegante restaurante Empire Room está decorado con paredes rojas cálidas y amueblado con mesas y sillas de madera de estilo victoriano y georgiano, servilletas de lino, copas de vino de estilo georgiano, portadas de revistas Empire originales en las paredes y libros de historia en los estantes de la biblioteca con pisos de piedra y madera. Se calienta en invierno con un fuego de leña.
El Royal Harbour Hotel es un peculiar hotel adosado de 27 habitaciones que se encuentra en una pintoresca media luna georgiana con vistas al puerto y más allá. Sus habitaciones de inspiración costera, decoradas de forma individual con antigüedades y muebles de época, cuentan con smart TV, Wi-Fi gratis y set de té y café. Las habitaciones superiores tienen camas con dosel, balcones con vistas al mar y máquinas Nespresso, mientras que las suites también cuentan con salas de estar con chimeneas.
El hotel está altamente calificado en TripAdvisor; tiene el estatus de 'Salón de la Fama' por haber ganado su Certificado de Excelencia cinco años seguidos. Tres acogedoras salas de estar cuentan con suelos decapados, sillones, chimeneas crepitantes y un bar de autoservicio. El mobiliario incluye un escritorio con tapa enrollable, una gran colección de bellas obras de arte repartidas por todo el edificio, un reproductor de gramófono con una extensa colección de discos de vinilo y una biblioteca. Las hierbas para el restaurante Empire Room se cultivan en el jardín del patio.
Las habitaciones dobles comienzan en £ 90 la noche con un desayuno completo caliente y una tabla de quesos por la noche incluidos. Las áreas públicas incluyen 3 salas de estar con chimeneas y servicio de limpieza, además de un jardín vallado en la parte trasera. Hay aparcamiento gratuito en la calle y un pequeño aparcamiento privado fuera de la calle.
QUÉ QUITAR DE ESTE ARTÍCULO:
- El hotelero James Thomas y el chef Craig Mather, la pareja detrás del aclamado restaurante Empire Room en el Royal Harbour Hotel en Ramsgate en Thanet en Kent, han anunciado un nuevo Supper Club en su Little Ships Restaurant and Café.
- “Now Autumn has arrived and things have calmed down, we can focus on a more intimate offering for our regular local customers – hence the new Supper Club, which brings high quality and great value to an area where most other local restaurants are closed on Sunday and Monday evenings.
- The stylish Empire Room restaurant is decorated with warm red walls and furnished with Victorian and Georgian wooden tables and chairs, linen napkins, Georgian style wine glasses, original Empire magazine covers on the walls and history books on library shelves with stone and wooden floors.
