Habtoor Grand Resort, Autograph Collection, el destino ideal frente al mar ubicado en la prístina playa de Jumeirah, ha nombrado a Manuel José Caicedo como su nuevo Chef Ejecutivo.
El Chef Manuel obtuvo su título de posgrado en Gestión Culinaria y de Cocina de la Escuela Culinaria de la Universidad de Barcelona y posee una gran experiencia y conocimientos internacionales en la cocina y la gestión de múltiples cocinas.
De ser cocinero a Chef Ejecutivo en América Latina y España, el Chef Manuel se ha abierto camino con éxito en la cocina al manejar diferentes roles y ahora ha continuado su viaje culinario en Dubái como Chef Ejecutivo trabajando con diferentes marcas.
Anteriormente, el Chef Manuel trabajó como Chef Ejecutivo en Jumeirah Group/Jumeirah Hotels & Resorts y como Productor Culinario Ejecutivo en Paramount Hotels & Resorts, donde adquirió un mundo de experiencia. Trabajó como Chef Ejecutivo de Banquetes en el Hotel Ritz-Carlton en Dubai, donde dirigió con éxito el departamento culinario y supervisó las operaciones.
Antes de eso, tuvo el honor de trabajar en España en el Ritz-Carlton Hotel Arts junto a Paco Pérez, un destacado chef con cinco estrellas Michelin, y Sergio Arola, un chef español con dos estrellas Michelin. También formó parte del equipo de El Racó D' en Freixa, donde desarrolló ideas creativas para menús. Chef Manuel tiene experiencia en la apertura de nuevos locales de restauración y hoteles en Madrid, Tenerife y Barcelona y ha atendido hasta 3000 comensales.
Un profesional orientado a objetivos con un conocimiento culinario experto en múltiples cocinas, incluidas la española, continental, mediterránea y del Medio Oriente, el chef Manuel es responsable de liderar las operaciones, la planificación, la organización y la gestión de la preparación de alimentos en el resort. También es el cerebro creativo detrás de la planificación de menús y el diseño de recetas y garantiza una calidad constante en la producción de alimentos que supera las expectativas de los huéspedes.
Karolina Paliszewska, Gerente General de Habtoor Grand Resort, Autograph Collection dijo: “Nos complace dar la bienvenida a Manuel a la familia Habtoor Grand Resort. El amplio conocimiento y la inmensa experiencia de Manuel en la industria ayudarán a renovar el concepto y la oferta de F&B del hotel. Su perspectiva fresca y su pasión por la excelencia culinaria traerán nuevas ideas, perspectivas y técnicas al equipo”.
