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Vinos de Burdeos: Comenzó con la esclavitud

imagen cortesía de Jean Cont

Cuando visité Burdeos, me pregunté sobre la magnífica arquitectura del siglo XVIII con mansiones y edificios públicos que hacen de esta una ciudad muy hermosa y arquitectónica. ¿Cuál fue la fuente del dinero que construyó esta ciudad? Ciertamente no provino de las primeras etapas de la industria del vino. Al acecho detrás de estas magníficas fachadas hay un legado siniestro.

Trata de esclavos

La esclavitud desempeñó un papel importante en el desarrollo de la economía de Burdeos entre los siglos XVI y XIX. Fue un negocio lucrativo con barcos franceses que trasladaron a casi 16 millones de africanos al Nuevo Mundo a través del comercio transatlántico, realizando más de 19 expediciones de esclavos.

A mediados del siglo XVII, Jean-Baptiste Colbert, Ministro de Finanzas de Luis XIV, diseñó Code Noir y definió las condiciones de la esclavitud en el imperio colonial francés, incluyendo:

1. Los esclavos fugitivos ausentes durante un mes serían marcados y cortadas las orejas.

2. El castigo por una ausencia de 2 meses fue el corte de los isquiotibiales.

3. Una tercera ausencia resulta en muerte.

4. Los propietarios podían encadenar y golpear a los esclavos, pero no torturarlos ni mutilarlos.

El Code Noir fue considerado uno de los documentos oficiales más extensos sobre raza, esclavitud y libertad jamás elaborados en Europa.

La esclavitud fue abolida en 1794 debido tanto a la revolución haitiana como a la francesa. Cuando Napoleón Bonaparte llegó al poder con el objetivo de crear el Imperio Francés uno de sus cambios fue que la esclavitud volvió a ser legal (1804). Pasarían otros 40 años antes de que se aboliera la esclavitud, aunque continuó clandestinamente, hasta después de la Guerra Civil de los Estados Unidos. El parlamento francés declaró la esclavitud un crimen contra la humanidad en 2001

Pivot

Los empresarios franceses eran muy eficientes y codificaban reglas para llevar a cabo un comercio de esclavos fluido y exitoso. A principios del siglo XIX, Francia perdió su colonia más importante, St. Domingue (actual Haití), y a medida que el movimiento abolicionista se expandía en Europa, los traficantes de esclavos en Burdeos (uno de los depósitos comerciales más grandes para el comercio de esclavos en el mundo), enfrentó la presión de cambiar del comercio colonial que involucraba el comercio de humanos esclavizados, al comercio de otra cosa y el vino entró en escena.

A través de este cambio, las familias de comerciantes continuaron prosperando y acumulando riqueza (17 de las 25 familias más ricas comerciaban en ambos campos). Los fundadores del comercio del vino eran tan hábiles que hoy, siglos después, muchas de estas familias de comerciantes continúan ocupando posiciones de liderazgo en el vino fino e industrias relacionadas con muchas calles de la ciudad que llevan su nombre, entre ellas (es decir, David Gradis, 1665- 1751, calle que poseía 10 barcos de esclavos; Calle Saige; Place des Quinconces, la plaza más grande de Burdeos, desfile de esclavos para la vista pública).

Protocolos Empresariales Reciclados

Las prácticas comerciales desarrolladas en la trata de personas formaron la base para el comercio del vino. Los conceptos reutilizados incluyen:

1. Productos perecederos de alto valor transportados por más de un siglo.

2. Los estándares de Burdeos definieron la “calidad” de los humanos esclavizados enfatizando la fuente de origen (diferentes regiones de África occidental) estableciendo cuatro clases básicas de calidad.

3. Se utilizaron mecanismos de fijación de precios para establecer un precio de referencia para la calidad más alta con porcentajes más bajos para cada clase de calidad más baja.

4. La idea de un microclima (suelo, precipitación, etc.) ligado a un pequeño territorio único fue fundamental en la definición de calidad.

Usando el sistema de comercio de esclavos como modelo, en 1855 el conocido sistema de clasificación de vinos definió el vino de calidad y las reglas estipularon cinco clases de calidad desde Quincoces Premier Cru hasta Cinquie me Cru, un sistema que aún está vigente.

Las familias comerciantes invirtieron en la elaboración del vino, comprando viñedos viejos, vaciando sumideros y plantando nuevas vides. Usando los recursos de la venta de humanos esclavizados, construyeron castillos de estilo medieval e hicieron que la producción y venta de vino fuera más efectiva y a mayor escala.

La mayoría de los antiguos grandes propietarios tuvieron sus propiedades nacionalizadas durante la revolución y en la era posterior a la revolución, estos viñedos y castillos estaban a la venta, lo que facilitó que los comerciantes adinerados ingresaran en este negocio. Los comerciantes también formaron bancos y compañías de seguros para organizar y proteger su comercio.

Turismo

imagen cortesía de Karfa Diallo

Los visitantes interesados ​​en la historia de la trata de esclavos en Burdeos deben ponerse en contacto con Karfa Diallo (facebook.com/karfa.diallo), fundador de Memoires et Partage (campañas en torno a la memoria de la esclavitud transatlántica en Francia y Senegal) y fundador del Mes de la Historia Negra de Burdeos.

En 2009, el Museo de Aquitania inauguró una exposición permanente que detalla el papel de Burdeos en el comercio basado en la esclavitud en Francia. El gobierno de la ciudad colocó una placa en un muelle a lo largo del río para conmemorar la historia de la esclavitud. Además, en la orilla del río se erigió una estatua de Modeste Testas, una mujer esclava que fue comprada por dos hermanos bordeleses. Además, la ciudad ha instalado placas en cinco calles residenciales que llevan el nombre de destacados hombres locales que estuvieron involucrados en el comercio transatlántico de esclavos.

Esta es una serie centrada en los vinos de Burdeos.

Mantente sintonizado para más.

© Dra. Elinor Garely. Este artículo protegido por derechos de autor, incluidas las fotografías, no se puede reproducir sin el permiso por escrito del autor.

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Acerca del autor.

Dra. Elinor Garely - especial para eTN y editora en jefe de vinos.travel

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