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Noticias de alambre

La comida de origen vegetal está en todas partes: ¿Qué tal el sushi vegano?

Escrito por editor

Omakaseed at Plant Bar, una experiencia gastronómica omakase a base de plantas que se inaugurará en el vecindario NoMad de la ciudad de Nueva York el 30 de abril, traerá sabores globales e ingredientes frescos a base de plantas a los neoyorquinos y visitantes de todo el mundo. La experiencia gastronómica única se lanza en asociación con SimpleVenue, una agencia experiencial que conecta conceptos de alimentos y bebidas con lugares de clase mundial, y Vegan Warrior Project, una organización que ayuda a los restaurantes a maximizar la capacidad de su cocina al conectarlos con conceptos de entrega basados ​​en plantas. El servicio de inspiración japonesa contará con una barra de sushi de ocho asientos con cinco asientos por noche y un menú omakase curado por el Chef basado en ingredientes frescos de temporada.         

Esta nueva versión de la comida a base de plantas está dirigida por el chef ejecutivo Roberto Romero, un chef experimentado con una estrella Michelin apasionado por la innovación culinaria a base de plantas. En la apertura, los invitados pueden probar platos como nigiri vegano, sopa de miso, sopa de papa matcha, ensalada de champiñones de ostra desmenuzados al estilo Sunomo, atún de sandía con algas marinas en escabeche y platos adicionales de inspiración japonesa a base de plantas. El menú de cócteles contará con cócteles especiales que incorporan frutas y verduras frescas, entre ellos: Feel the Beet, Practice What you Peach, Who's Your Edamame, Green Goddess y Mint to Be.

“Tras el éxito de Sushi by Bou, estamos encantados de lanzar Omakaseed en asociación con Vegan Warrior Project”, dijo Erika London, presidenta de SimpleVenue. “Nuestra pasión es mostrar los increíbles sabores que brinda la tierra a través de nuestros platos a base de plantas, y Omakaseed será un concepto pionero en la escena de la comida vegana con un ambiente íntimo”.

“Cada curso de omakase incorporará sabores globales eclécticos”, dijo el chef Jorge Pineda, chef de Omakaseed y chef ejecutivo de Vegan Warrior Project. “Nuestro menú está cuidadosamente seleccionado semana a semana en función de lo que está disponible por temporada y en su perfil de sabor máximo, brindando a nuestros invitados una experiencia gastronómica que descubre las complejidades de cada plato de sushi vegano, transformando por completo el concepto de sushi vegano”.

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La editora en jefe de eTurboNew es Linda Hohnholz. Tiene su sede en la sede central de eTN en Honolulu, Hawái.

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