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Procesamiento de pescado: segmentación del mercado
El mercado mundial de procesamiento de pescado está segmentado según la fuente, la aplicación, el tipo de procesamiento y el equipo. Las fuentes de donde se obtiene el pescado son de agua dulce, marinas y continentales. El segmento marítimo tiene la mayor participación de mercado debido a la tecnología y los métodos de pesca modernos. Las aplicaciones se segmentan en alimentos, piensos, biomédicos y otros (fertilizantes, cosméticos e industriales). Los alimentos ocupan la mayor cuota de mercado en el mercado de procesamiento de pescado debido a los cambios en los hábitos de consumo humano, seguidos por los piensos y los productos biofarmacéuticos. Los tipos de pescados procesados son congelados, en conserva, secos y otros (ahumados y surimi). La congelación es el tipo más común de procesamiento de pescado que se practica. Los equipos utilizados para el procesamiento del pescado son los de depilación y eviscerado, descascarillado, descamado, fileteado, desescamado y enjuagado, entre otros.
Procesamiento de pescado: perspectivas regionales
Geográficamente, la industria de procesamiento de pescado se puede dividir en regiones principales, incluidas América del Norte, América Latina, Europa, Asia Pacífico y Medio Oriente y África. El pescado procesado se consume más en América del Norte, seguido de Asia Pacífico y Europa. Estados Unidos ocupa el primer lugar en consumo de atún rojo y salmón del Atlántico. Asia Pacífico tiene enormes instalaciones de procesamiento de pescado, con China a la cabeza del mercado. Otros países asiáticos, como Japón, Malasia y Corea del Sur, dependen principalmente del procesamiento de pescado.
Mercado de procesamiento de pescado: impulsores del crecimiento
Los principales impulsores identificados como impulsores del mercado de procesamiento de pescado son el aumento continuo de la demanda de productos del mar, los hábitos alimentarios cambiantes de los consumidores y la demanda de los consumidores de productos del mar diferenciados y de alto valor. La industria de procesamiento de pescado también es accesible para los productores de mariscos, lo que les permite controlar el producto final, la calidad y la higiene. El aumento en los alimentos para peces también es un factor importante identificado que impulsa el crecimiento del mercado mundial de procesamiento de pescado. Los canales de desarrollo y distribución con envasado, procesamiento y almacenamiento de pescado mejorados también son factores identificados que impulsan el crecimiento del mercado.
Mercado de procesamiento de pescado: jugadores
Las empresas de procesamiento de pescado han crecido en valor a medida que las instalaciones de procesamiento permiten a los procesadores de pescado supervisar la calidad y la higiene de sus productos finales. Los jugadores clave identificados en el mercado mundial de procesamiento de pescado incluyen Pelagia AS, Leroy, Pescanova USA, Maruha Nichiro Corporation, Thai Union Group Public Company Limited, Royal Greenland A/S, NISSUI, High Liner Foods, Charoen Pokphand Foods PCL, Channel. Fish Processing Company, Inc. y Marine Harvest ASA. Se espera que las dos empresas amplíen su negocio fortaleciendo sus carteras de productos en el mercado global de procesamiento de productos del mar. Se espera que la compañía formule estrategias específicas en el futuro para obtener una ventaja competitiva en el mercado mundial de procesamiento de pescado para 2026.
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El análisis regional incluye:
- América del Norte (EE. UU. y Canadá)
- América Latina (México, Brasil, etc.)
- Europa (Alemania, Reino Unido, Francia, España, Italia, Países nórdicos, Benelux, Polonia, Rusia)
- Asia Pacífico (China, India, Japón, ASEAN, Australia y Nueva Zelanda)
- Oriente Medio y África (CCG, Sudáfrica, África del Norte)
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