Nikki Rose fue un programa galardonado por las mejores prácticas en viajes responsables y sostenibles, y apareció en National Geographic y The New York Times.
Recientemente, me entristeció la noticia del fallecimiento de una querida amiga mía y del IIPT, Nikki Rose. Nikki fue la querida y admirada fundadora de los Santuarios Culinarios de Creta, que ofrecía programas educativos interactivos sobre cultura, naturaleza, agricultura orgánica sostenible y gastronomía. Sus seminarios educativos para instituciones académicas y entusiastas de la cultura, la naturaleza y la gastronomía han recibido numerosos premios a las Mejores Prácticas de National Geographic, el Convenio de las Naciones Unidas sobre la Diversidad Biológica, el Foro Mundial del Turismo para la Paz y el Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas y el Consejo Mundial de Viajes y Turismo. Era una experta en su campo.
Nikki fundó la Red Educativa de Santuarios Culinarios de Creta en 1977 para apoyar a los residentes que trabajan en programas de acción para proteger y compartir su patrimonio. Fue periodista greco-estadounidense, directora de seminarios y chef profesional. Ha sido consultora en iniciativas similares en todo el mundo.
Nikki es autora de "Creta: Las raíces de la dieta mediterránea"; colaboradora de The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy; Destination Stewardship Center; Slow Food; y muchas otras publicaciones. Su trabajo ha aparecido en National Geographic, Archaeological Institute of America Magazine, National Public Radio, The New York Times, Lonely Planet, Food Tank, The Guardian (Reino Unido), TV New Zealand, Australian Gourmet Traveller y O Globo (Brasil).
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