Selbyville, Delaware, Estados Unidos, 4 de noviembre de 2020 (Wiredrelease) Global Market Insights, Inc -: Los alimentos congelados y los productos de panadería se encuentran entre las tendencias de más rápido crecimiento en el espacio de la alimentación y la nutrición. La popularidad de los alimentos congelados se ha visto influida en gran medida por la creciente atracción de los consumidores hacia los alimentos preparados debido a los estilos de vida más ocupados. Los productos de panadería congelados están ganando una tracción significativa con la creciente demanda de alimentos duraderos, ya que tienen una vida útil más larga en comparación con los productos de panadería convencionales.
Impulsado por la necesidad de conveniencia, se ha observado un rápido crecimiento de las panaderías y cadenas de panaderías en las tiendas, y un mayor consumo de productos de panadería fuera del hogar en América Latina en los últimos años. Esto a su vez ha aumentado la demanda de conveniencia de los panaderos a través de productos horneados semiacabados listos para hacer en forma refrigerada o congelada.
Se estima que Mercado de panadería congelada de América Latina El tamaño alcanzará una valoración anual de más de 5.7 millones de dólares para 2024, con un creciente consumo de productos de panadería envasados y fáciles de preparar, como pan congelado, pastelería congelada, viennoiserie congelada y aperitivos salados congelados.
¿Qué estrategias de crecimiento están adoptando los fabricantes líderes?
HE Butt Grocery Company, Bimbo de Colombia SA (Grupo Bimbo), Rich Products Corporation, Patagonia Artisan Bakers, SA De CV, Panificadora El Panque, Dulcipan, Don Maíz SAS, Comapan SA, General Mills Colombia Ltda y Europastry Colombia (Europastry) se encuentran entre los principales fabricantes de productos de panadería congelada de América Latina.
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Con la creciente popularidad y adopción de alimentos congelados durante los últimos años, estas empresas han estado invirtiendo activamente en el desarrollo de nuevas líneas de producción y la expansión de las existentes. Por ejemplo, en septiembre de 2017, Grupo Bimbo Colombia había invertido más de US $ 86 millones para construir una nueva panadería en el país. Durante el mismo año, la compañía inauguró un nuevo centro de distribución de 129.3 millones de dólares en la Ciudad de México, que se encuentra entre los centros de distribución de panadería más grandes y avanzados de América. La inversión ayudó a la empresa a aumentar la capacidad logística y mejorar la eficiencia de la distribución.
Las fusiones, adquisiciones y asociaciones también se encuentran entre las principales estrategias adoptadas por los actores locales para expandir su presencia en el mercado y obtener una ventaja competitiva. Citando un caso reciente, en enero de 2020, Rich Products Corporation había adquirido dos instalaciones de panadería congelada en la tienda de TreeHouse Foods, Inc. La compañía anunció además la expansión de su cartera de productos con la adquisición de Morey's Seafood International y Rizzuto Foods en febrero de 2020.
Además, el desarrollo de nuevos productos, la expansión de la cartera de productos y la adición de mayor capacidad son estrategias clave que ayudan a los fabricantes a lograr la innovación, el crecimiento continuo y el éxito a largo plazo.
¿Qué factores pueden limitar posiblemente el consumo del producto?
La mayoría de los artículos comestibles son perecederos y requieren conservación para almacenamiento a largo plazo. El almacenamiento a temperaturas más bajas ayuda a reducir la actividad biológica de las bacterias y otros microbios que causan la descomposición de los alimentos. A largo plazo, la congelación es la única solución viable para el almacenamiento de comestibles como productos horneados. Dado que se utiliza una gran cantidad de combustible en el almacenamiento, la congelación y la logística criogénica, las fluctuaciones en los costos de energía pueden obstaculizar las operaciones de panadería congelada hasta cierto punto.
El consumo de productos de panadería congelados en América Latina también puede verse afectado por la adopción predominante de productos recién horneados. Sin embargo, cada vez más consumidores están cambiando a productos congelados, listos para fabricar debido a su estilo de vida urbano ajetreado. Con la creciente preferencia de los consumidores por la facilidad y la conveniencia, es probable que la demanda de alimentos envasados como pan, pizza y arepas hechas de masa congelada crezca exponencialmente en los próximos años.
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