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Dusit Thani Hua Hin: nuevo restaurante junto a la playa con ambiente sudamericano

Delicias locales y productos autóctonos se encuentran métodos tradicionales de cocina sudamericana, como la cocina abierta técnicas de llama, para sabores explosivos dentro y fuera de la parrilla. 

El renombrado resort Dusit Thani Hua Hin de Dusit ha experimentado una transformación sorprendente en los últimos 18 meses: implementó muchos productos y servicios nuevos para deleitar a los huéspedes y clientes de todas las edades mientras canaliza los 31 años de herencia hotelera de la propiedad en nuevas experiencias de estadía que celebran el local. comunidad también.

Junto con una renovación completa de todas las habitaciones y suites, la introducción de experiencias de bienestar más allá del spa, un elegante rediseño de la gran piscina central del resort y el área frente a la playa, y la apertura de una granja orgánica en el lugar completa con búfalos residentes, el resort ahora está renovando los destinos gastronómicos con una nueva experiencia gastronómica única junto a la playa: Nómada. 

Inspirado en la cocina indígena sudamericana, y tomando su nombre de los cazadores, recolectores y pescadores nómadas que viven de la tierra de manera sostenible, Nómada ofrece una experiencia gastronómica costera única interpretada a través de los sabores distintivos de los productos de origen local, incluida la pesca más fresca de los pescadores locales. y verduras y hierbas seleccionadas de la propia granja orgánica de Dusit Thani Hua Hin. 

Apasionado por la sustentabilidad, el chef chileno Andre Josef Nweh Severino selecciona cuidadosamente los productos más finos para ofrecer comidas convincentes cocinadas de diferentes maneras, desde auténticos platos sudamericanos que siguen recetas tradicionales, como el ceviche, hasta carnes frescas y mariscos asados ​​a la parrilla sobre una llama abierta. 

La selección de platos pequeños y tapas, que comienza en solo THB 350 ++, es un gran ejemplo de los sabores audaces y frescos que se ofrecen en Nómada. Tiradito de pescado y gambas (Lubina fresca y langostinos de río a la parrilla con salsa de chile amarillo y pebre); Langosta de roca en salsa chilena (desglaseado con vino blanco); ceviche con mango; y Nómada wanton conos (incluyendo Salmón con soya y aceite de sésamo; Camarones con mayonesa casera y crocante de quinoa; y Cangrejo con brunoise de aguacate), son solo algunos de los más destacados. 

Sabores más audaces provienen de la parrilla a fuego abierto, donde una amplia variedad de mariscos, carnes y guarniciones se cocinan cuidadosamente sobre madera seca y sazonada, infundiendo cada bocado con bondad terrosa, umami y sabores inolvidables.  

Los cortes premium de carne de res (incluyendo 120 días Angus alimentado con granos TomahawkRibeye y  Solomillo y Picanha a fuego lento) y generosas raciones de medio pollopargo rojo enteroy  océano Indio pulpo son ideales para compartir y tienen un precio muy razonable, con platos principales desde solo 650 THB ++. Estos se pueden combinar con lados como Verduras orgánicas a la parrilla de la granja orgánica del resort y Puré de maíz al estilo sudamericano (Tamales de maíz asados ​​en hoja de plátano(con un precio de THB 220 ++ cada uno). 

De postre, el Pudín de lava de chocolate fundido con helado de vainilla, salsa de bayas y frutas frescas de temporadaPiña local a la plancha y ahumada con salsa toffee y helado de coco casero; y Tarta de queso con mousse de papaya y maracuyá no se pueden perder. Los postres cuestan solo 220 THB ++ cada uno. 

“Nómada se trata de unir a las personas para celebrar la conexión entre las diferentes culturas gastronómicas y los ingredientes locales”, dice el chef Andre, quien aporta a su cargo más de 20 años de experiencia al frente de las cocinas de establecimientos de renombre y respeto en Santiago de Chile. Entre ellos: Pulmay Restaurante -calificado entre los mejores restaurantes de mariscos de la ciudad- y, más recientemente, Restaurante Kechua, que se especializa en cocina peruana. “Cenar en Nómada es una fiesta para todos los sentidos: colores, sabores, aromas y sonidos se combinan para crear una experiencia gastronómica memorable en un oasis tropical junto a la playa”.

Reemplazando lo que antes era el Rim Talay Bar & Grill del resort, Nómada cuenta con una nueva apariencia inspirada en jardines tropicales y motivos tribales, al mismo tiempo que incorpora los estilos coloniales existentes del resort para un diseño contemporáneo y discreto que rezuma elegancia, comodidad y calidez. 

Un pabellón central (con capacidad para aproximadamente 45 personas) sirve como comedor principal y presenta un diseño semiabierto y espacioso con una cocina abierta y un diseño de jardín interior. Linternas colgantes de ratán, plantas cuidadosamente colocadas y un candelabro central adornado con abundante y exuberante vegetación crean un espacio fotogénico y acogedor para un festín placentero y delicioso. 

Mientras tanto, un salón y una terraza al aire libre tienen vista al lago y la playa del complejo y tiene varios rincones y grietas acogedores donde los huéspedes pueden hundirse en las tumbonas de gran tamaño y disfrutar compartiendo platos y bebidas refrescantes. Los que se sientan cerca de la playa también disfrutan de una buena vista de la hoguera abierta, donde se abraza y celebra el antiguo arte de la barbacoa con un efecto verdaderamente delicioso. 

Para cócteles y tapas, el chiringuito de Nómada está donde está. Este escondite cómodo cuenta con cabañas de madera privadas y un espacio abierto para socializar junto a la arena. Además de cervezas artesanales, vinos finos, jugos saludables y cócteles clásicos, los huéspedes encontrarán muchos brebajes únicos para elegir, cada uno creado especialmente para combinar con la sabrosa comida distintiva del Chef Andre. 

Esto incluye fragantes cócteles exclusivos como 21:45 en la orilla (ron, cítricos, plátano caramelizado, albahaca y piña), el picante y ácido piñapeño (licor de piel de piña fermentado hecho en casa, ron, azúcar de ciruela y jalapeño), y el amargo y afrutado Tegroni (Tequila, Campari, cítricos quemados y vermú dulce). Los cócteles comienzan en solo THB 350 ++.

“Con frutas, hierbas y productos botánicos frescos y saludables, nuestros placeres terapéuticos se han creado especialmente para mejorar la experiencia gastronómica y brindar sabores memorables a todos nuestros invitados”, dice el chef Andre. “Además de cócteles creativos llenos de sabores tropicales, tenemos una amplia gama de opciones sin alcohol y sin culpa que los huéspedes pueden disfrutar mientras disfrutan del atardecer en la playa. Es la manera perfecta de pasar una noche con la familia y los amigos”. 

Brindar momentos únicos y memorables junto a la playa es exactamente lo que Dusit Thani Hua Hin busca con sus nuevos productos, servicios y experiencias, dice el Gerente General del resort, Pipat Pattanhanusorn.

“Desde nuestras habitaciones hasta nuestra piscina, Nómada y más allá, nuestras mejoras en todo el resort se han llevado a cabo cuidadosamente para deleitar y sorprender a nuestros huéspedes, crear momentos significativos y dejar una impresión duradera”, dice, “Con la parrilla de Nómada encendida listo y listo para funcionar, ahora esperamos dar la bienvenida a los huéspedes para que experimenten las emocionantes ofertas culinarias del Chef Andre mientras descubren nuestro nuevo y encantador santuario junto al mar”.

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Dmitro Makarov

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