Los mejores lugares de los que nunca has oído hablar

Resumen de los mejores lugares nuevos, según lo determinado por las personas que tienen la suerte de que la exploración sea parte de la descripción de su trabajo.

Bandera de Australia
Dan Philips: fundador de Grateful Palate, una empresa con sede en Oxnard, California, que vende alimentos especiales y accesorios de cocina, importa vino e incluso tiene bodegas en España y Australia.

Uno de los descubrimientos favoritos de Philips es la ciudad de Willunga (5,064 habitantes), a una hora en automóvil al sur de Adelaide. “Está en la región de McLaren Vale, el área más grande del mundo para producir Shiraz y otros vinos tintos de cualquier tipo”, dice Philips. Siempre se asegura de pasar por el Willunga Farmers Market para comprar pescado y ostras del cercano Golfo de San Vicente, leche fresca y crema, pan de leña y carne de res alimentada con pasto. “Sabe diferente dependiendo de cómo y dónde se criaron las vacas”, dice.

Sin embargo, lo que realmente se gana el entusiasmo de Philips es una pizzería local. “Russell's Pizza es como un monasterio de pizza, comida y placeres culinarios”, dice. “Russell Jeavons construyó el lugar él mismo, incluso el horno, y cultiva muchas de las hierbas, verduras y frutas que se sirven en el restaurante. Coloca las ostras y los calamares justo encima de la masa de pizza, los desliza en el horno de ladrillos y los cocina todos juntos. Russell's solo abre dos noches a la semana, lo que lo hace sentir aún más especial ".

Información: Renta de autos desde $ 36 al día; Willunga Farmers Market, Willunga Town Square, los sábados por la mañana; Russell's Pizza, 13 High St., abierto solo para cenas de viernes y sábado (se sugiere reservar), pizzas desde $ 23.

Chapada Dos Veadeiros, Brasil
Armenia Nercessian de Oliveira: cofundador de Novica, una organización asociada a National Geographic con ocho oficinas internacionales que permite a los artesanos locales de todo el mundo vender sus artesanías a través de Internet.

“Me encanta la Chapada dos Veadeiros, en el estado de Goiás”, dice. "Es donde voy a recargar". El parque nacional de 253 millas cuadradas, a unas 150 millas al norte de Brasilia, tiene grandes cantidades de cristales de cuarzo natural, que se dice que tienen poderes místicos. “Muchos brasileños creen que este es el nivel más alto de energía concentrada en el mundo”, dice de Oliveira. Las actividades, tanto en el parque como en la región circundante, incluyen observación de aves, caminatas, natación y exploración de cascadas, como un septeto impresionante llamado Loquinhas.

La temporada alta del parque es de abril a septiembre, pero De Oliveira dice que nunca olvidará estar allí en la víspera de Año Nuevo. “Se sentía como si estuviéramos en el centro del universo. Chapada dos Veadeiros tiene algún tipo de cualidad magnética inusual y maravillosa que no puedo explicar o entender del todo ".

Información: Entrada al parque (solo con tour) $ 2; Los hoteles y posadas en las ciudades cercanas de Alto Paraíso y São Jorge organizan excursiones de un día al parque por alrededor de $ 40.

Graskop, Sudáfrica
Christian Chumbley: Gerente regional de Backroads, una compañía de viajes de 30 años con sede en Berkeley, California, que se especializa en recorridos multideportivos para grupos pequeños.

Graskop, una pequeña comunidad de artistas a unas cuatro horas en automóvil desde Johannesburgo, tiene un lugar especial en el corazón de Chumbley. Descubrió la ciudad hace una docena de años cuando investigaba su primer itinerario para Backroads. “La ciudad es una mezcla loca de artistas de moda y agricultores tradicionales afrikaners”, dice. "Su escena artística es vibrante debido a una afluencia más reciente de Shangaan, Swazi, Zulu y otros grupos africanos que han llegado a la zona desde el fin del apartheid".

Una vez que fue un centro minero, Graskop ahora prospera en galerías y puestos de arte al borde de la carretera que venden esculturas y cestas. Los artistas incluso decoraron el Graskop Hotel de 37 habitaciones; el motel de la década de 1960 exhibe obras que incluyen una instalación de vidrio y tapices hechos con flechas de tela rellenas.

Información: Renta de autos desde $ 25 por día; Graskop Hotel, desde $ 81 con desayuno.

Weymouth, Inglaterra
John Chatterton y Richie Kohler: buceadores que inspiraron los libros Shadow Divers y Titanic's Last Secrets.

Las calles adoquinadas de Weymouth, las casas georgianas y las playas de arena a lo largo del Canal de la Mancha son imanes para los amantes del sol británicos. Pero para los buceadores, sus aguas tienen sus propios atractivos: “Las guerras y las tormentas han hundido barcos aquí durante más de 900 años”, dice Kohler. "En un día, puede codearse con los naufragios romanos, las flotas de vela holandesas del siglo XVI y los submarinos de ambas guerras mundiales".

Cuando están en tierra, Kohler y Chatterton exploran tiendas de antigüedades náuticas y antiguas librerías antes de sentarse a tomar una pinta en The Boot Inn, un pub de 400 años que se rumorea que fue popular entre los piratas del siglo XVII. Hoy en día, los muelles de piedra de la ciudad albergan una combinación de barcos de pesca, que venden lubina, vieiras y langostas, y catamaranes de alta velocidad. Dado que ningún viaje a la costa inglesa está completo sin pescado y patatas fritas, un lugareño les presentó a los buzos el restaurante Marlboro, donde los Johnson han estado sirviendo el plato durante tres generaciones. "Se disfruta mejor con cantidades generosas de sal y vinagre de malta", dice Kohler.

Información: Los trenes desde Londres tardan tres horas, desde $ 24; El Boot Inn, High West St .; Restaurante Marlboro, 46 ​​St. Thomas St., pescado y patatas fritas grandes desde $ 11.

Gaziantep, Turquía
Philippe de Vienne: Cofundador con su esposa, Ethné, de Épices de Cru, una empresa de importación y venta al por menor de especias con sede en Montreal, Quebec, y coautor del libro de cocina La Cuisine et le Goût des Épices.

Uno de los descubrimientos favoritos de la pareja se encuentra en el sureste de Turquía, cerca de la frontera con Siria. “Esta región es una encrucijada de las culturas siria, kurda y turca”, dice de Vienne. “En cualquier otro lugar de Turquía, los cocineros pueden usar cuatro especias en un plato. Aquí usan 15. Hay una maravillosa profundidad de sabor en la comida ". De Vienne elogia especialmente la comida en Gaziantep y, en particular, su baklava. El ingrediente principal del postre, los pistachos, abunda en el campo circundante. “Vale la pena volar a Estambul, tomar un avión a Gaziantep, comerse el baklava y volver a casa”, dice de Vienne. "Es tan bueno".

Información: vuelos de ida y vuelta de Turkish Airlines desde Estambul a Gaziantep desde $ 200; Hotel Anadolu Evleri, desde $ 112 con desayuno; Restaurante Imam Çagdas.