Este otoño, Alaska Air Cargo entregó la primera y más grande carrera de lúpulo fresco de la industria a cervecerías en Maui y Anchorage dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha: esta fue una gran esperanza logística que llevó una cerveza de temporada favorita más allá del noroeste del Pacífico.
Elaborado con lúpulo recién arrancado y sin secar que generalmente se transporta directamente de los campos a las cervecerías, Alaska fue más allá que cualquier aerolínea comercial de los EE. en alaska
"Este es un posible cambio de juego para la industria de la cerveza artesanal y la colaboración de la granja al vidrio en su máxima expresión", dice Adam Drouhard, director gerente de carga de Alaska Airlines, y señala que el estado de Washington produce casi las tres cuartas partes de la cosecha de lúpulo de EE. UU. . “Esto coloca un producto agrícola del Noroeste en lugares que normalmente no lo reciben. Con el tamaño y el alcance que tenemos en Seattle, estamos realmente posicionados para ser dueños de esto”.
Todo comenzó con una profunda apreciación de la cerveza de lúpulo fresco y conectando los puntos de que Alaska Airlines podría ser la clave para compartirla con el mundo.
Jake Spotts, gerente de asuntos postales del equipo de carga de Alaska, ha probado cervezas en todo el mundo durante su carrera de 20 años en la Fuerza Aérea, pero dice que no hay nada mejor que el sabor del lúpulo fresco durante la cosecha. Llenas de un sabor floral único, las cervezas de lúpulo fresco generalmente se elaboran durante la cosecha de finales de verano en cervecerías ubicadas cerca de granjas en Washington, Oregón y otros lugares del noroeste. Spotts pensó que gracias a nuestras décadas de experiencia en el envío de productos perecederos como el salmón fresco de Alaska, podríamos encontrar una manera de enviar lúpulo fresco a cervecerías fuera del noroeste. Algo que no había hecho una aerolínea estadounidense a escala comercial, hasta ahora.
Cómo hicimos volar el lúpulo fresco.
Los cerveceros artesanales prosperan con la colaboración, y cuando se presentó la oportunidad de enviar un gran volumen de lúpulo fresco fuera del estado, Bale Breaker Brewing Company, con sede en Yakima, nos ayudó a sacar la idea de la vid. Los cerveceros de Bale Breaker, Maui Brewing Co. y 49th State trabajaron juntos en recetas de cerveza para resaltar el sabor fresco del lúpulo y coordinaron la logística con el equipo de Alaska Air Cargo y Yakima Chief Hops, una organización propiedad de productores que distribuye lúpulo por más de 50 granjas en todo el noroeste.
“La escalabilidad del envío de lúpulo fresco realmente ha sido el desafío a superar porque solo tiene alrededor de 24 horas desde la cosecha antes de que el lúpulo comience a degradarse”, dijo Bryan Pierce, director de ventas y marketing de Yakima Chief Hops.
Para mantener el lúpulo fresco a lo largo de su viaje, la cosecha se programó perfectamente para que el lúpulo recién recolectado pudiera embolsarse en Loftus Ranches, una de las granjas de lúpulo de propiedad familiar más antiguas de Yakima y el sitio de Bale Breaker Brewing.
Desde allí, fueron cargados en camiones refrigerados y conducidos a las oficinas de Alaska Air Cargo en el Aeropuerto Internacional Sea-Tac justo a tiempo para cargarlos en el avión. Más de 1,200 libras de lúpulo se enviaron sin escalas a los cerveceros.
En Maui y en Anchorage, los cerveceros estaban listos para agregar el lúpulo fresco al “ebullición”, la primera etapa de la cerveza, tan pronto como llegaron.
“¡Cuando añadimos el lúpulo fresco, olía increíble!” dijo Kim Brisson-Lutz, vicepresidente de operaciones de Maui Brewing Co. “Hacer cerveza es un arte culinario, y nuestro objetivo es hacer que estos ingredientes realmente brillen”.
“Usando Alaska Air Cargo, podemos garantizar la cadena de suministro desde el campo hasta el hervidor”, dijo David McCarthy, cofundador de 49th State Brewing. “Los aficionados a la cerveza realmente buscan este sabor, y estamos emocionados de que ahora podamos hacer la cerveza más fresca en Anchorage y en todo el mercado de Alaska”.
Levanta una copa de oro líquido.
Este mes, los miembros e invitados de Alaska Lounge tendrán la oportunidad de beber y saborear cervezas frescas de lúpulo de las tres cervecerías en esta colaboración en nuestros salones en los aeropuertos de Seattle, Portland y Anchorage.
Pruébelas mientras pueda: estas infusiones únicas solo estarán disponibles en nuestras salas VIP hasta que se agoten. Las tres cervecerías están ubicadas donde volamos.
