La Organización de las Naciones Unidas para el Turismo (ONU Turismo) y Slow Food colaborarán para promover el turismo gastronómico como medio para el desarrollo socioeconómico de las personas y las comunidades.
En un Memorando de Entendimiento recientemente firmado, en conmemoración del Día de la Gastronomía Sostenible, ambas entidades se comprometen a fortalecer la cadena de valor del turismo gastronómico, mejorando los vínculos entre productores de alimentos, prestadores de servicios turísticos, destinos, comunidades y turistas. Sus esfuerzos se centrarán especialmente en la creación de experiencias turísticas innovadoras y de valor añadido asociadas a productos locales, sistemas alimentarios sostenibles, inclusión y desarrollo rural.
Las áreas de colaboración abarcarán la investigación sobre tendencias del turismo gastronómico; la identificación y difusión de estudios de casos y mejores prácticas; la formación y mejora de habilidades; así como el establecimiento de redes dentro del turismo gastronómico, fortaleciendo así las relaciones entre los productores de alimentos y los actores del turismo.
