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Noticias de alambre

Se dispara la demanda de carne barata

Escrito por editor

Una nueva investigación publicada hoy, en el Día Mundial de la Salud, ha mostrado los impactos más dañinos para la salud humana relacionados con la agricultura industrial y cómo estos solo empeorarán a medida que la demanda de carne siga creciendo en todos los rincones del mundo.   

El último informe de World Animal Protection, The Hidden Health Impacts of Industrial Livestock Systems, expone cómo los gobiernos de todo el mundo están haciendo la vista gorda ante el costo de salud pública de los sistemas de agricultura industrial, así como el sufrimiento de miles de millones de animales de granja.

Canadá ya es la octava nación con mayor consumo de carne y, para 8, se prevé que el consumo de carne crezca un 2030 % en África, un 30 % en Asia Pacífico, un 18 % en América Latina, un 12 % en América del Norte y un 9 % en Europai. Esta creciente demanda ve a miles de millones de animales estresados ​​sufriendo y confinados en jaulas o corrales estrechos y estériles durante toda su vida. Más del 0.4% de los 70 mil millones de animales terrestres sistemas de cría industrial cada año.

La investigación se basa en el concepto de cinco vías "a través de las cuales los sistemas alimentarios afectan negativamente nuestra salud", descrito por la Organización Mundial de la Salud en su informe de 2021, Sistemas alimentarios que brindan una mejor saludii. World Animal Protection detalla cómo estos impactos negativos para la salud están directamente relacionados con la agricultura animal industrial:

1. Desnutrición y obesidad: Los sistemas agrícolas industriales han desplazado la producción local y sostenible de alimentos. Al mismo tiempo, los altos volúmenes de carne barata producida permiten un consumo excesivo de carne, uno de los principales factores de riesgo de enfermedades crónicasiii.

2. Superbacterias y enfermedades: las tres cuartas partes de los antibióticos del mundo se utilizan en animales de granja, una práctica que impulsa la aparición de bacterias resistentes a los antimicrobianos. Además, las granjas industriales colocan a los animales estresados ​​en cobertizos muy apretados, con el riesgo de enfermedades como la gripe porcina o la gripe aviar que pueden pasar a los humanos.

3. Enfermedades transmitidas por los alimentos: La agricultura industrial crea altos niveles de estrés en los animales, dejándolos propensos a las bacterias o parásitos que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos en las personas, como la Salmonella.

4. Enfermedades por contaminación ambiental: Los metales pesados ​​como el zinc se agregan a las dietas de los animales de granjas industriales y contaminan las vías fluviales. Se destinan más pesticidas a los cultivos destinados a alimentar a los animales que sufren en las granjas industriales que en cualquier otro lugar.

5. Impactos físicos y mentales para los trabajadores: los impactos en la salud física y mental que sufren los trabajadores en las granjas industriales incluyen malas condiciones de trabajo en las instalaciones de sacrificio, procesamiento y empaque de carne, lesiones físicas y problemas de salud mental y psicosocial.

Lynn Kavanagh, Gerente de Campañas Agrícolas de World Animal Protection, dijo: “Este informe destaca los costos reales de los sistemas de agricultura animal industrial, que tienen consecuencias perjudiciales para nuestra salud y el medio ambiente. La interconexión entre la forma en que tratamos a los animales, la salud pública y la salud del ecosistema no podría ser más clara y se debe adoptar un enfoque de One Health, One Welfare para mejorar nuestro sistema alimentario”.   

El Dr. Lian Thomas, científico del Instituto Internacional de Investigación Ganadera, dijo: “La salud de los animales de granja y su entorno debe ser una alta prioridad para el sector de la salud pública. Los sistemas alimentarios sostenibles que promuevan la buena salud y el bienestar de los animales y la protección del medio ambiente protegerán directamente la salud humana”.

Se necesita un cambio. Protección Animal Mundial hace un llamado al gobierno canadiense para que eduque a los canadienses sobre los beneficios de consumir más alimentos de origen vegetal y menos alimentos de origen animal, de acuerdo con la Guía Alimentaria de Canadá, y que facilite una transición generalizada hacia una alimentación más humana, sostenible y justa. y prácticas agrícolas resilientes que no dañan el medio ambiente, los animales y la salud pública.

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Acerca del autor.

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La editora en jefe de eTurboNew es Linda Hohnholz. Tiene su sede en la sede central de eTN en Honolulu, Hawái.

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