La crisis del kimchi se apodera de Corea del Sur mientras se duplican los precios de la col

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Escrito por harry johnson

Los surcoreanos, que comen platos picantes tradicionales siete veces a la semana en promedio, se enfrentan a la crisis de kimchi más grave de la historia moderna.

El kimchi es una guarnición tradicional coreana de vegetales salados y fermentados, como el repollo napa y el rábano coreano, y un alimento básico en la cocina coreana, que se come como guarnición con casi todas las comidas coreanas.

Ahora, los habitantes de Corea del Sur, cuyo apetito por el plato es legendario y que comen el picante plato siete veces a la semana en promedio, se enfrentan a la crisis de kimchi más grave de la historia moderna.

Los costos altísimos del kimchi, con el precio al consumidor del repollo de Napa subiendo este mes a 11,200 wones (7.81 dólares) cada uno, en comparación con un promedio anual de alrededor de 5,960 wones (4.17 dólares), junto con el calor extremo, las lluvias y las inundaciones que arrasaron con gran parte del país. cultivo de repollo, el plato en escabeche es mucho más caro de hacer y cada vez más difícil de comprar.

Los precios del rábano blanco, utilizado en otro tipo popular de kimchi, también aumentaron el año pasado, en un 146%, a más de 2,850 wones (2.00 dólares).

Ahora, los surcoreanos, que ya sufren una inflación históricamente alta, se dirigen a la temporada tradicional de preparación de kimchi en noviembre, cuando las familias suelen producir reservas de verduras en escabeche para comer durante los meses de invierno.

Pero este año, los costos prohibitivos de los ingredientes básicos hacen que un kimchi casero sea una propuesta bastante difícil y costosa.

Muchos consumidores coreanos ahora se refieren en broma al kimchi como "geumchi", lo que sugiere que cuesta tanto como el oro.

Con los costos de hacer el alimento básico icónico en casa por las nubes, los surcoreanos buscan febrilmente comprar kimchi hecho en fábrica.

Sin embargo, los envíos del producto a las tiendas de alimentación han disminuido en torno a un 50 % con respecto a los niveles normales, y los suministros han “desaparecido por completo” de las tiendas online.

Los principales fabricantes de kimchi, como Daesang y CheilJedang, han anunciado el aumento de sus precios en un 10-11% y han dicho que es muy probable que sigan más aumentos.

Los precios de los alimentos de Corea del Sur han aumentado considerablemente este año, un 8% más que el año anterior durante dos meses consecutivos.

Los precios de algunos alimentos básicos populares están aumentando a un ritmo mucho más rápido.

El precio del pollo frito se disparó un 11.4% interanual en julio.

El precio medio del gimbop, un popular plato de arroz enrollado en papel de algas, subió un 11.5 %, superando los 3,000 wones (2.10 dólares) por primera vez. Gimbop se vendía por tan solo 1,000 wones (0.70 dólares) en algunos restaurantes de Seúl hace apenas un par de años.

Un plato de jajangmyeon, o fideos de frijoles negros, ahora cuesta 6,300 wones (4.41 dólares), en promedio, un 15.3% más que el año anterior.

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Harry Johnson ha sido el editor de asignaciones de eTurboNews por más de 20 años. Vive en Honolulu, Hawái, y es originario de Europa. Le gusta escribir y cubrir las noticias.

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