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La mayoría de los estadounidenses han cenado fuera en el último mes

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Escrito por editor

NUEVA YORK, NY - Comer fuera puede significar cualquier cosa, desde un sándwich de desayuno rápido recogido en el camino hasta una cena de celebración en el restaurante más elegante de la ciudad.

NEW YORK, N.Y. – Eating out can mean anything from a quick breakfast sandwich picked up at the drive through to a celebratory dinner at the swankiest restaurant in town. Restaurant choices can be driven by passion for food, convenience or the simple fact that you’re famished and this is the place you’re closest to “right now.” But the simple fact is – Americans dine out. A lot.

En cuanto a tipos de restaurantes específicos, más de tres de cada cinco adultos de EE. UU. (64%) han cenado en una cadena de restaurantes de comida rápida en el último mes y poco más de la mitad han cenado en un establecimiento de comida informal local (54%) y una cadena de restaurantes de comida informal (52%). Menos han cenado en un restaurante local de alta cocina (18%) o en una cadena de restaurantes de alta cocina (9%), mientras que solo uno de cada diez estadounidenses (10%) no ha cenado en ninguno de estos tipos de restaurantes en el último mes.

Estos son algunos de los resultados de The Harris Poll de 2,496 adultos encuestados en línea entre el 13 y el 18 de febrero de 2013 por Harris Interactive.

Suburban Americans are more likely to have visited a casual dining restaurant chain (57%) than their urban and rural counterparts (both 47%). Additionally, Urban and Suburban Americans are both more likely than those in rural areas to have visited a local fine dining restaurant (23%-19%-10%) or a fine dining restaurant chain (11%-9%-5%) within that timeframe.

Si bien puede que no sea una sorpresa que aquellos con hijos menores de 18 en el hogar tengan más probabilidades que aquellos que no han visitado una cadena de restaurantes de comida rápida en el último mes (73% -61%), puede sorprender a algunos que lo estén también es más probable que haya visitado una cadena de restaurantes de alta cocina durante ese tiempo (13% -7%).

Cambios en el comportamiento de salir a cenar

Los estadounidenses parecen estar reduciendo la frecuencia con la que comen fuera de casa; cuando se les preguntó si habían comido fuera con más o menos frecuencia en la misma lista de tipos de restaurantes durante los últimos seis meses, las respuestas de "menos frecuencia" superan sistemáticamente a las de "más frecuencia":

Cadena de restaurantes de comida rápida (26% menos, 14% más)

Restaurante local informal (20% menos, 14% más)

Cadena de restaurantes de comida informal (24% menos, 11% más)

Restaurante local de alta cocina (21% menos, 7% más)

Cadena de restaurantes de alta cocina (23% menos, 4% más)

Sin embargo, vale la pena señalar que las menciones "con menos frecuencia" han disminuido en todas las categorías, en la mayoría de los casos de manera considerable, en comparación con los resultados de marzo de 2012:

Cadena de restaurantes de comida rápida (36% 2012, 26% 2013)

Restaurante local informal (32% 2012, 20% 2013)

Cadena de restaurantes de comida informal (34% 2012, 24% 2013)

Restaurante local de alta cocina (27% 2012, 21% 2013)

Cadena de restaurantes de alta cocina (26% 2012, 23% 2013)

Factores en la elección de un restaurante

There are multiple factors driving Americans’ choices between the restaurants available to them, with those most frequently identified as important including good prices (90%), the mood they are in (for either type of cuisine or type of food – 86%), having a specific menu item they enjoy (84%), a convenient location (83%) and a broad variety of menu items (78%). The majority also consider special offers (59%) and healthy menu items that fit a dietary need (56%) to be important.

Dos cosas que la mayoría de los estadounidenses dice que no son importantes a la hora de elegir un restaurante son elegir el mismo restaurante al salir a comer (56%) y un restaurante con un menú que generalmente tiene nuevos elementos para elegir (57%).

Los miembros de la generación X (93%) son más propensos que cualquier otro segmento generacional (86% Echo Boomers, 85% Baby Boomers, 82% Madures) de indicar que su estado de ánimo es un factor importante al elegir un restaurante.

Además, los miembros de la Generación X (63%) y los baby boomers (62%) tienen más probabilidades que los Echo Boomers (54%) o los Maduros (52%) de considerar que las ofertas especiales son importantes.

Los maduros tienen menos probabilidades que cualquier otro grupo generacional de calificar los elementos del menú saludables (56% EB, 56% GX, 55% BB, 45% M) y, por lo general, tienen nuevos elementos para elegir (46% EB, 46% GX, 41% BB, 33% M) como importante.

Cocina preferida

American adults have their choice of a multitude of different cuisines when it comes to dining out these days. Depending on region, options can vary from the everyday to the exotic: from pasta to poutine, from BLT’s to bahn mi’s, from steak medium rare to salad Nicoise.

But, it’s tough to argue with the food we are most familiar with; as such, if faced with going to a restaurant and eating a single type of food, American food would be the preference for the highest percentage of U.S. adults (31%). Italian (23%) is the next most popular choice, followed by Mexican (16%) and Chinese (14%).

Los gustos son en gran parte regionales:

Los adultos estadounidenses que viven en el oeste (22%) tienen menos probabilidades que los de cualquier otra región (34% este, 34% medio oeste, 32% sur) de elegir comida estadounidense.

Los estadounidenses del este son más propensos de cualquier región a elegir comida italiana (31% este, 21% cada medio oeste, sur y oeste) y los menos propensos a elegir comida mexicana (7% -13% -18% -24%).
Además, los hombres (35%) tienen más probabilidades que las mujeres (26%) de elegir comida estadounidense.

Entonces, ¿qué?
Consumers’ restaurant behaviors continue to evolve, as does the country’s economic fortunes. Restaurant visits appear to be in decline over recent months, but at the same time this decrease in restaurant visits appears to be leveling off vs. 2012 findings. This is trend is surely one the restaurant industry will be watching closely.