Atrapado en casa durante la pandemia de COVID-19 América se cocina

Atrapado en casa durante la pandemia de COVID-19, Estados Unidos se pone a cocinar
Atrapado en casa durante la pandemia de COVID-19 América se cocina

A los estadounidenses se les ordenó quedarse en casa durante el COVID-19 Pandemia se ven obligados a buscar nuevas formas de cumplir con sus responsabilidades diarias y ocupar su tiempo libre. Un nuevo estudio publicado hoy ofrece un vistazo de cómo la crisis del coronavirus está afectando las preferencias alimentarias y los comportamientos de los consumidores estadounidenses adultos, así como el potencial de estos nuevos hábitos para producir un cambio duradero.

Para este estudio, se encuestó a 1,005 adultos estadounidenses en línea y se les pidió que compararan sus hábitos alimenticios y de cocina ahora con los anteriores al COVID-19, y compartieran los cambios resultantes en su confianza y disfrute de la cocina, ingredientes, uso de recetas, desperdicio de alimentos y más.

Los principales hallazgos incluyen:

Con la cocina casera y el horneado en aumento, La confianza en la cocina y la alegría de cocinar se disparan

El estudio confirma estadísticamente que los estadounidenses cocinan y hornean más ahora, y más de la mitad de los consumidores informan que cocinan más (54%) y casi la misma cantidad hornea más (46%). Si bien el uso de comidas preparadas y kits de comida pedidos por correo (22%) y los pedidos de comida para llevar y entrega (30%) también están aumentando entre algunos consumidores, esto se ve compensado por la disminución de estos comportamientos en otros (38% y 28%, respectivamente ). Un total de tres cuartas partes (75%) de todos los adultos estadounidenses que cocinan más informan que tienen más confianza en la cocina (50%) o que aprenden más sobre la cocina y comienzan a desarrollar más confianza (26%). No es una simple tarea, un 73% la disfruta más (35%) o tanto como antes (38%).

Los estadounidenses se vuelven más aventureros y creativos en la cocina

Muchos de los encuestados han descubierto nuevos ingredientes (38%) y nuevas marcas (45%) y están redescubriendo ingredientes que no han usado en mucho tiempo (24%). Mientras tanto, los consumidores que afirmaron estar cocinando con más frecuencia están adoptando estos nuevos hábitos con aún más entusiasmo (44%, 50% y 28%, respectivamente). La creatividad abunda, con aproximadamente un tercio (34%) de todos los adultos que buscan más recetas y preparación de comidas (31%). Las principales recetas que buscan los consumidores son soluciones de comidas sencillas y prácticas (61%) y formas de consumir los ingredientes actuales (60%), aunque casi la mitad de los consumidores también buscan formas de cocinar de manera más saludable (47%) e inspiración para probar nuevos. alimentos (45%). Más de un tercio (35%) de los usuarios de recetas buscan un proyecto de cocina e inspiración para aprender nuevas técnicas.

Los hogares están desperdiciando menos comida con la ayuda de recetas diseñadas para usar ingredientes a mano

El estudio descubrió que el 57% de los estadounidenses están desperdiciando menos alimentos que antes de la crisis del coronavirus, y el 60% de todos los adultos encuestados informaron que están buscando recetas para usar los ingredientes que tienen a mano en su despensa o refrigerador. ¿Y dónde encuentran estas recetas? Las fuentes principales incluyen sitios web (66%), redes sociales (58%) y familiares y amigos (52%), con Facebook liderando el grupo como la plataforma social preferida para recetas, para todos menos para la Generación Z.

¿Una historia de dos cinturas? Los estadounidenses están divididos en cuanto a comer alimentos más saludables y más placenteros y reconfortantes

Un número casi idéntico de estadounidenses informa que está comiendo alimentos más saludables (39%) que aquellos que recurren más a alimentos indulgentes y reconfortantes (40%). El consumo de bebidas alcohólicas sigue siendo relativamente el mismo, con porciones iguales de consumidores que beben más vino / cerveza / licores (29%) que beben menos (25%), y la mayoría se mantiene estable (46%) bebiendo la misma cantidad que antes de la crisis del coronavirus. Aquellos que beben más perfil a 25-34 (33%) y en hogares de mayores ingresos (38% en HH con un ingreso de $ 100K). Mientras tanto, comer bocadillos durante el día está en su punto más alto, especialmente en hogares con niños, y la mitad (50%) informa que está comiendo más bocadillos que antes.

La nueva normalidad: las prácticas culinarias impactadas a largo plazo

Es importante destacar que entre los estadounidenses que están cocinando más, más de la mitad (51%) informó que continuará haciéndolo cuando finalice la crisis del coronavirus. Los principales motivadores incluyen: cocinar en casa más a menudo ahorra dinero (58%), cocinar les ayuda a comer más saludablemente (52%), probar nuevas recetas (50%) y encontrar la cocina relajante (50%).

Los resultados del estudio confirman que cuando las cosas se ponen difíciles, los estadounidenses, que durante mucho tiempo fueron considerados optimistas consumados, encuentran la manera de prevalecer y, en este caso, están optando por redirigir su energía y creatividad a la cocina, no solo encontrando alegría en el proceso de cocción, sino también los beneficios que se derivan de ella.

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El editor jefe de asignaciones es Oleg Siziakov

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