El informe de turismo enogastronómico italiano 2020 se presentará en BitMilano

La cuadragésima edición de BitMilano propone, entre las iniciativas dirigidas exclusivamente al comercio, una densa red de actividades de conferencias que verán las etapas alternas de las distintas salas autorizadas de diferentes ponentes.

La conferencia de programación profundizará en cuatro áreas macro: educación, tecnología, temas de actualidad y enoturismo y gastronomía. El tema de la comida y el vino - y de los viajes relacionados con él - parece, año tras año, ser cada vez más de interés general para el consumidor final: con motivo de la próximo evento BitMilano, Roberta Garibaldi presentará un panorama actualizado del turismo enológico y enológico en Italia que dará seguimiento al análisis presentado el año pasado.

El Informe de turismo enogastronómico de 2019 mostró que los turistas de comida y vino italianos representan un segmento turístico que afecta a todas las generaciones en todos los ámbitos: en primer lugar, la Generación X (los nacidos entre 1965 y 1980) y los Millennials (los nacidos entre 1981 y 1998). En particular, este último está en fuerte crecimiento y declara preferir destinos donde esta oferta es amplia y diversificada y se integra armoniosamente tanto con un contexto de particular valor paisajístico como con una fuerte identidad cultural arraigada en la población residente.

Por ello, el concepto de “paisaje gastronómico y enológico” que es una combinación de cultura, gente, entorno, actividad y producto típico, que el turista gastronómico y enológico italiano toma cada vez más en consideración a la hora de elegir el destino de su próximo viaje, se está afirmando.

El continuo crecimiento del sector representa un dato muy importante que los operadores de todos los destinos italianos deben tener muy en cuenta para poder proponer servicios cada vez más estructurados.

El Informe sobre el turismo gastronómico y enológico italiano de 2019 mostró que Italia tiene mucho que ofrecer: 825 productos alimentarios y vitivinícolas con indicación geográfica; 5,056 Productos agroalimentarios tradicionales; 4 productos alimenticios y enológicos incluidos en la lista de patrimonio material e inmaterial de la UNESCO; 2 ciudades creativas de comida y vino de la UNESCO; 334,743 restaurantes; 875 restaurantes de excelencia; 23,406 fincas vacacionales que ofrecen alojamiento, restauración y otras propuestas turísticas; 114 museos vinculados al gusto; y 173 Rutas del Vino y los Sabores.

A esto se suma una multiplicidad de experiencias temáticas, como visitas y degustaciones en las bodegas, en las cervecerías y en los molinos, festivales y fiestas de comida y vino, experiencias gastronómicas sociales y clases de cocina que encuentran un espacio cada vez mayor en la oferta. de intermediarios tradicionales y online.

Una oferta importante en términos numéricos es el crecimiento continuo, aunque no de forma consistente para todos los tipos y que refleja la riqueza y variedad de la herencia eno-gastro-turística-italiana de norte a sur en las principales ciudades así como en los lugares periféricos. .

Cuales son los mas destinos populares? En el último informe, entre las regiones más apreciadas por todos los turistas italianos para un viaje enogastronómico se encuentran Sicilia, Toscana y Emilia Romagna, mientras que Nápoles, Roma y Florencia son las ciudades que han recibido el mayor consenso.

En cuanto a países extranjeros, España y Francia son los países más apreciados por los turistas italianos con París, Barcelona y Madrid indicados en las ciudades extranjeras. Entre los turistas de comida y vino, las regiones más populares son Sicilia, Toscana y Puglia.

Finalmente, se debe prestar especial atención al vino, que se está convirtiendo cada vez más en un importante factor de atracción turística. Según Roberta Garibaldi, “las ganas de descubrir y hacer experiencias gastronómicas y enológicas se han convertido a lo largo de los años en un elemento transversal que afecta no solo a un pequeño círculo de entusiastas sino a una vasta audiencia diversificada, que ve a la mayoría de los visitantes interesados ​​en una oportunidad de enriquecimiento cultural . Cambia el perfil de quienes llegan a la bodega, y crece también el deseo de nuevas propuestas y servicios que puedan enriquecer la visita de estos parajes fascinantes e inmersos en la naturaleza. “La mayoría de los enoturistas adoran las rutas mixtas que combinan comida y vino y otras experiencias y, por tanto, tienen un perfil eno-gastro-cultural animado por un fuerte deseo de estar en contacto con la identidad, tradiciones y cultura del lugar que visitan. .

A pesar del gran interés, más del 60% de los italianos encuestados el año pasado cree que las visitas guiadas a la bodega son demasiado similares entre sí. En general, la degustación de vinos y la compra de los mismos a precios atractivos son las experiencias más buscadas, pero los datos muestran un fuerte deseo por una oferta más rica con la degustación de platos refinados combinados con las producciones de la empresa como las catas al atardecer ( indicado por el 78% de los enoturistas) y cenas en los viñedos (68%).

Muy popular entre este público de entusiastas son también la cosecha turística, los tratamientos de bienestar y la relajación deportiva, artística y psicofísica, así como la posibilidad de encontrar actividades dedicadas a los niños.

De hecho, el nivel de apreciación se sitúa entre el 44% y el 61%. Esto denota un claro deseo de vivir y experimentar la bodega a través de formas nuevas y más atractivas.

¿Confirmarán las cifras del año pasado esta tendencia? ¿Sigue creciendo el sector? Pronto se revelará todo.