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Se anuncia el ganador del premio de la Academia S.Pellegrino Young Chef

Escrito por Dmitro Makarov

La búsqueda de talentos para jóvenes chefs más apasionante del mundo, creada por el Academia de jóvenes chefs S.Pellegrino para nutrir el futuro de la gastronomía, llegó a un emocionante cierre en el noche del sábado 30th Octubre. Durante el Gran Final of Concurso de la Academia de Jóvenes Chef S.Pellegrino 2019-21, después de rondas de cocina competitiva, Jerónimo Ianmark Calayag, en representación del Reino Unido y la región de Europa del Norte, ha sido anunciado como el ganador del Premio de la Academia S.Pellegrino Young Chef 2019-21. Jerome es impresionante "Verduras humildes" Signature Dish, concebido en asociación con su mentor, David Ljungqvist, cautivó al estimado Gran Jurado con su elección de ingredientes, sus habilidades, genio, belleza del plato y mensaje detrás del plato, superando las entradas de otros 9 talentosos chefs de todo el mundo.

Al ganar el prestigioso título, Jerome Ianmark Calayag pasa a la historia junto a campeones anteriores Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) y Yasuhiro Fujio (2018) pero, lo más importante, se erige como un faro de oportunidad mientras se embarca en un viaje estimulante para ayudar a dar forma a la gastronomía del mañana. Elegido por el Concurso de la Academia de Jóvenes Chef S.Pellegrino Gran Jurado compuesto por seis gigantes de la gastronomía mundial - Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth - Jerome cautivó al panel que también quedó cautivado con el nivel general de competencia. La familia S.Pellegrino agradece a Pim Techamuanvivit quien con su experiencia contribuyó positivamente a la competición, dentro de sus diferentes fases, y quien por restricciones pandémicas no pudo volar a Italia para la Gran Final.

La competencia de este año introdujo Tres nuevos premios que complementan el Premio de la Academia S.Pellegrino Young Chef y reflejan la creencia y el apoyo de S.Pellegrino al poder transformador de la gastronomía y su impacto más allá de la cocina. Elissa Abou Tasse, en representación de la región de África y Oriente Medio, con "El jardín de Adán" es el ganador del Premio Acqua Panna a la conexión en gastronomía, reconociendo su capacidad para preparar un Plato Exclusivo con ingredientes que resaltaban la riqueza de su propio trasfondo cultural y reflejaban la conexión perfecta entre diferentes culturas. austin callan, de la región de África y Oriente Medio, con "The ghost net" recibió la Premio S.Pellegrino a la Responsabilidad Social, Asignado por Comida hecha buena al chef que propuso la receta que mejor representaba el principio de la alimentación como resultado de prácticas socialmente responsables. Y finalmente, la comunidad en línea de Amantes de la buena mesa asignó su Premio Food for Thought para amantes de la buena mesa a andrea ravasio, de los países ibéricos y mediterráneos, como el joven chef que mejor representó su creencia personal dentro de su Plato de Firma “El domingo del campesino”.

Concurso de jóvenes chefs S.Pellegrino es la actividad clave del Academia de jóvenes chefs S.Pellegrino proyecto, lanzado por S.Pellegrino el año pasado, con el objetivo de nutrir el futuro de la gastronomía descubriendo jóvenes talentos y empoderándolos con un plan de educación, tutoría y oportunidades de experiencia. Esta edición del Concurso fue más impresionante que nunca, al ver candidatos de todo el mundo.. 135 jóvenes chefs aprobaron las selecciones preliminares y participaron en cocinas de cocina en vivo frente a paneles de jurados internacionales de los países participantes de las 12 regiones. Los Ganadores Regionales del Concurso de la Academia de Jóvenes Chef de S.Pellegrino llegaron a la Gran Final después de un camino de tutoría durante el cual, gracias al apoyo de un Chef Senior, pudieron refinar sus platos estrella.

El evento de 3 días culminó con una cena de gala especial. El gigante de la gastronomía Massimo Bottura con su equipo - Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval y Bernardo Paladini - Permita que los invitados experimenten el verdadero espíritu de S.Pellegrino Young Chef Academy, un ambiente hecho de talento, creatividad, innovación, pasión y profesionalismo. Massimo Bottura, como Maestro de Ceremonias y Mentor inspirador, estuvo al lado de los cinco chefs, para crear cinco momentos culinarios únicos y exclusivos, cada uno condensando el estilo, el espíritu y la historia de su equipo.

Stefano boloñesa, Director Unidad de Negocio Internacional Sanpellegrino: “Estamos muy orgullosos del evento Grand Finale que nos brindó la oportunidad de volver a conectarnos en persona y ver algunos talentos culinarios verdaderamente fenomenales en el trabajo, para crear algo extraordinario juntos. Así que gracias a todos los que se unieron a nosotros de todo el mundo para compartir el entusiasmo de estos tres días. Fue increíble. Jerome realmente brilló frente a nuestro estimado Gran Jurado, y nuestras más sinceras felicitaciones van para él, con el deseo de que traiga su propia pasión y pensamiento a la mesa para ayudar a dar forma a la gastronomía del mañana. También queremos agradecer a todos los jóvenes talentos, protagonistas de este viaje inspirador y ya miembros de nuestra S.Pellegrino Young Chef Academy: son los que cambiarán el juego del futuro y les deseamos la mejor de las suertes y una carrera deslumbrante. Nuestra búsqueda de talentos creativos no se detiene y estamos ansiosos por anunciar más detalles sobre la próxima edición del Concurso de la Academia de Jóvenes Chef S.Pellegrino ”.

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Dmitro Makarov

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