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Glion Institute of Higher Education celebra la creación de Maison Décotterd

Escrito por Harry Johnson

Tres meses después de que Stéphane Décotterd se uniera al Glion Institute of Higher Education, el chef multipremiado junto con la prestigiosa institución escolar de gestión hotelera celebra la creación de Maison Décotterd. Maison Décotterd es un destino gastronómico con tres espacios únicos que incluyen el restaurante gastronómico Stéphane Décotterd con su impresionante vista sobre el lago de Ginebra; el Bistro by Décotterd, la elegante brasserie; y el Lounge Bar by Décotterd con sus sabrosos platos y una selección de vinos por copa.

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Tres meses después de que Stéphane Décotterd se uniera al Glion Institute of Higher Education, el chef multipremiado junto con la prestigiosa institución escolar de gestión hotelera celebra la creación de Maison Décotterd. Maison Décotterd es un destino gastronómico con tres espacios únicos que incluyen el restaurante gastronómico Stéphane Décotterd con su impresionante vista sobre el lago de Ginebra; el Bistro by Décotterd, la elegante brasserie; y el Lounge Bar by Décotterd con sus sabrosos platos y una selección de vinos por copa.

Los dos excelentes restaurantes, ubicados en el antiguo Hotel Bellevue en Glion, acogen la visión del chef Stéphane Décotterd, galardonado con dos estrellas Michelin, de una cocina regional, sostenible y original. Respetando su filosofía, guía a su equipo en la mejora constante, reinventando los códigos de la gastronomía. “Mi cocina es definitivamente regional, sostenible y original, pero siempre está evolucionando, como el agua de este lago que tanto me inspira”, dice Stéphane Décotterd.

Desde 2016, Stéphane Décotterd cuenta en su brigada con el joven pastelero Christophe Loeffel, que ganó los premios de “Chef Pâtissier del año 2021” de Gault & Millau Suiza y el “Bronze Desserts 2020” en el campeonato nacional francés de postres de plato. Recientemente participó en el concurso “Patissier des Jahres” en Colonia, Alemania, y terminó en segundo lugar. El joven y prometedor pastelero ya ha desarrollado su propia firma, trabajando con geometría, textura y simplicidad. “Siempre trato de dar un toque de originalidad y contar una historia con los productos. Le doy una gran importancia a resaltar la cultura en la que me encuentro, al uso de productos regionales ”, desarrolla Christophe Loeffel.

En la sala del restaurante, el servicio está a cargo de Stéphanie Décotterd, directora de Maison Décotterd, y su equipo. Ella entrega un servicio con gestos perfectamente dominados, con un enfoque personalizado, ofreciendo al huésped una experiencia inolvidable. Esta dedicación a la excelencia y la convivencia le ha permitido a Stéphanie ganar el primer premio Michelin suizo por hospitalidad y servicio, en febrero de 2019.

Compromiso de excelencia, Maison Décotterd se complace en formar parte de la Relevo Castillos asociación, que se une a una red de 580 hoteles y restaurantes únicos en todo el mundo, propiedad y operada por empresarios independientes apasionados por su oficio y profundamente comprometidos con forjar relaciones cálidas y duraderas con sus huéspedes. Al igual que la cocina y la filosofía de Stéphane Décotterd, los miembros de Relais & Châteaux protegen y promueven la riqueza y la diversidad de las tradiciones culinarias y hoteleras del mundo, para garantizar que sigan prosperando. Están igualmente dedicados a preservar el patrimonio local y el medio ambiente, como se articula en la Visión de la asociación presentada a la UNESCO en noviembre de 2014.

Los estudiantes de Glion se benefician enormemente del establecimiento de dos restaurantes exclusivos en el campus de Glion, brindándoles nuevas experiencias gastronómicas, así como una oportunidad única de aprender de talentos culinarios excepcionales, beneficiándose de una capacitación única en cocina, servicio y bar. Al mismo tiempo, se renovaron los campus suizos de Glion para mejorar aún más la experiencia de los estudiantes.

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Acerca del autor.

Harry Johnson

Harry Johnson ha sido el editor de asignaciones de eTurboNews durante casi 20 años. Vive en Honolulu, Hawaii, y es originario de Europa. Le gusta escribir y cubrir las noticias.

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