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El desperdicio de alimentos requiere mayor atención en los viajes y el turismo después de una pandemia

El desperdicio de alimentos requiere mayor atención en los viajes y el turismo después de una pandemia
El desperdicio de alimentos requiere mayor atención en los viajes y el turismo después de una pandemia
Escrito por Harry Johnson

Este aumento de la conciencia sobre el desperdicio de alimentos aumentará la presión sobre las empresas que operan en el sector de viajes y turismo

  • Reducir o reciclar el desperdicio de alimentos es una prioridad debido a la pandemia COVID-19
  • Las iniciativas actualmente en marcha para combatir el desperdicio de alimentos por el turismo no son suficientes
  • Eliminar los buffets a gran escala en los hoteles contribuiría en gran medida a erradicar por completo el desperdicio de alimentos

Poco más de la mitad de los encuestados a nivel mundial en una nueva encuesta de la industria han declarado que reducir o reciclar el desperdicio de alimentos es una prioridad para ellos debido a la pandemia de COVID-19. Este aumento de la conciencia sobre el desperdicio de alimentos aumentará la presión sobre las empresas que operan en el sector de viajes y turismo.

Cuando se trata de políticas ambientales, hay muchas iniciativas para abordar el cambio climático y reducir la huella de carbono, pero no se presta el mismo nivel de atención al problema cada vez más acuciante del desperdicio de alimentos. Esto aumenta los gastos operativos para hoteles como hoteles y debilita las credenciales ecológicas.

Las iniciativas actualmente en vigor para combatir el desperdicio de alimentos por el turismo no son suficientes, especialmente cuando se mira específicamente a la industria del alojamiento. Como uno de los muchos ejemplos, Hilton se ha comprometido a reducir el desperdicio de alimentos en un 50%, pero no hasta 2030, que es un período de tiempo bastante largo.

Con la COVID-19 destrozando las tasas de ocupación para muchos de los principales actores de la industria del alojamiento, los objetivos ambientales deben superarse y adelantarse. Eliminar los buffets a gran escala en los hoteles, por ejemplo, contribuiría en gran medida a erradicar por completo el desperdicio de alimentos. Sin embargo, con las industrias cada vez más fragmentadas, se crean nuevos desafíos en torno al desperdicio de alimentos. Por ejemplo, el surgimiento de la economía colaborativa en la industria del alojamiento ha puesto una mayor responsabilidad sobre los hombros de los huéspedes en lo que respecta al desperdicio de alimentos. El despilfarro en alojamientos privados no se puede regular tan a fondo como en los hoteles, ya que afectaría negativamente la experiencia del huésped.